慢性胃炎—五指毛桃佛手瘦肉湯

 

 

     在山草藥檔見有五指毛桃賣,檔主說是家鄉特產,他們鄉下常用來作保健湯水材料.五指毛桃屬桑科植物粗葉榕的根,又名五指牛奶,土黃茋,南茋.有補脾益氣,行氣去濕之效.善治虛勞體弱諸症,尤多用於胃痛,肝病,其補氣之力雖不及黨參,北茋,但補而不滯,任何體質皆可應用.配佛手同用能疏肝理脾,行氣止痛,對慢性胃炎,潰瘍病患者很有益處.

     用料是: 五指毛桃2兩,佛手3錢,瘦肉6兩,紅棗6粒.

     做法: 五指毛桃,佛手,紅棗浸洗;瘦肉切片出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.

     ~ 小貼士: 此湯性質平和,能健脾益氣,老幼可飲.但外感發熱,或氣鬱有熱者不宜.

44 comments »

  1. mo said,
    三月 31, 2010 @ 3:02 下午

    芳姐.朋友話佢有成三.四個月每晚睡到半夜大約三.四點左右就會口干觉得渴的很厉害.要起床喝些水才行的.想問下芳姐可有食療介紹比佢改善下.

  2. 米米 said,
    三月 31, 2010 @ 4:21 下午

    芳姐:
    你好, 請問淮山子北芪當蔘紅祖茯苓, 可否加花芪蔘呢?謝謝!

  3. noratis said,
    三月 31, 2010 @ 6:55 下午

    五指毛桃煲出來的湯有一股淡淡的椰子清香,還沒喝就讓人流口水啦!

  4. 芳姐 said,
    三月 31, 2010 @ 9:26 下午

    mo:
    你朋友可能是陰虛,津液不足.可以買花旗參粉,石斛粉,每天服2茶匙,能改善半夜口乾情況.平時可以用雪耳2錢,無花果6粒,冰糖適量煲糖水飲,有幫助的.

  5. 芳姐 said,
    三月 31, 2010 @ 9:27 下午

    米米:
    可以加花旗參片的,没問題.

  6. 芳姐 said,
    三月 31, 2010 @ 9:28 下午

    Noratis:
    五指毛桃的確有淡淡的椰子香味,藥味不重,故很受主婦們歡迎!

  7. mo said,
    四月 1, 2010 @ 2:24 下午

    芳姐:朋友想問下花旗參粉,石斛粉是不是好涼的.佢本人有些不受涼的.她每日要返工有咩時間煲湯.在內地買的花旗參和石斛怕有假.另可有花茶介紹有以上的效果.麻煩晒你了.
    祝:假期愉快.

  8. 芳姐 said,
    四月 1, 2010 @ 8:27 下午

    mo:
    你叫你朋友去大間有信譽的店舖買就不會怕買到假貨.花旗參,石斛粉滋陰而不寒涼的.
    經常口乾,可以用洛神花3朵,加2茶匙蘋果肉(在花茶店有售,是外國進口的蘋果肉乾),就能生津解渴而不寒涼了.如果買不到蘋果肉乾,可以用無花果3粒(切片)代替.此茶十分好味,又容易沖泡.

  9. mo said,
    四月 2, 2010 @ 7:58 下午

    謝謝芳姐.我轉告朋友照你說的去做.唔該晒.

  10. 芳姐 said,
    四月 5, 2010 @ 7:35 上午

    mo:
    祝復活節快樂!

  11. supermother said,
    四月 21, 2010 @ 5:41 上午

    我囡兒上星期因食錯嘢,不停嘔,嘔到脫水而入了醫院, 醫生經驗血發現囡兒的賢功能比平常人差, 醫生都解釋唔到點解賢功能差,有可能嘔得犀利又或本身個腎有問題.請問芳姐有何湯水食療可補腎呢?謝謝.

  12. 芳姐 said,
    四月 21, 2010 @ 7:40 上午

    supermother:
    你囡囡吃錯什麼引致嚴重嘔吐呢?有可能錯吃的東西損害腎功能都未定.補腎的食材有很多,如黑豆,蓮藕,水魚,黃鱔,桂圓肉,核桃,白果,芡實,冬蟲夏草,海參,花膠等.
    常用中藥材有首烏,肉蓯蓉,巴戟,杜仲,淮山,杞子,雞血藤,南棗,桑椹子等.
    平日可以煲些芡實白果糯米粥,淮山杞子圓肉燉水魚,巴戟核桃豬展湯,首烏黑豆塘虱魚湯等都有很好的補腎功效.不妨選擇來煲些給你囡囡服用.

  13. supermother said,
    四月 21, 2010 @ 7:18 下午

    多謝芳姐的回覆, 囡囡可能食咗三文魚,因為我和家人都冇食到三文魚.
    囡囡不喜歡食粥的.你提供的材料應怎樣配搭煲湯呢!可否提供詳細的食譜呢? 多謝.

  14. 芳姐 said,
    四月 21, 2010 @ 9:09 下午

    supermother:
    現在海洋受污染,太大條的魚往往水銀等重金屬含量偏高,小朋友不宜食大條的海魚,以免傷害肝腎等排毒器官.最好細細條的紅衫,馬頭,鱲魚,鯧魚,大眼雞等魚更加理想.塘魚又可能用太多激素飼養,故也不宜吃太多.
    你囡囡不喜吃粥,可以煲以下湯水:
    1.芡實,白果,薏米,淮山各1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯
    2.北茋5錢,淮山1兩,杞子4錢,南棗4粒煲烏雞
    3.巴戟5錢,肉蓯蓉5錢,杞子4錢,核桃肉1兩,南棗6粒煲豬展湯
    4.首烏5錢,杞子4錢,黑豆1兩,桂圓肉4錢煲豬骨湯.
    以上湯水可以全家飲用.能補益肝腎,强壯體質.用8碗水煮2小時成4碗即成.

  15. supermother said,
    四月 21, 2010 @ 10:05 下午

    忠心多謝芳姐.

  16. 芳姐 said,
    四月 21, 2010 @ 11:02 下午

    supermother:
    歡迎常來瀏覽!

  17. 訪客 said,
    九月 24, 2010 @ 6:27 下午

    請教多些保健茶因我天天要煲給老公飲 謝謝

  18. 芳姐 said,
    九月 24, 2010 @ 6:30 下午

    訪客:
    我會寫多些保健茶供大家參考的.有没有看過我寫有關[三紅茶]?是用山楂,杞子,紅棗泡茶飲用,有助降血脂,降膽固醇和降血壓,且有抗衰老作用.可常飲.

  19. Linda said,
    一月 27, 2011 @ 12:21 上午

    如果有胃炎,但有看醫生和吃西藥,請問五指毛桃佛手瘦肉湯,每星期飲用一次或隔日飲呢?

  20. 芳姐 said,
    一月 27, 2011 @ 7:39 上午

    Linda:
    此湯吃西藥都可以飲,一星期2~3次,至症狀改善為止.

  21. Ching said,
    四月 17, 2011 @ 5:06 下午

    芳姐, 我成日都發好多夢丫, 唔知飲咩湯水OR 糖水好呢?

  22. 芳姐 said,
    四月 17, 2011 @ 8:25 下午

    Ching:
    你試用酸棗仁,柏子仁,合歡花,遠志,白朮各3錢,5碗水煮成2碗供服,連服3天見效.對多夢易醒,失眠者很有幫助.

  23. Gigi said,
    五月 26, 2011 @ 10:40 上午

    我想問五指毛和佛生在那裡有得買,醫生說我慢性胃炎,食足可不可以,因為我好多胃氣,做針救吾知會否快好啲呢?吾該哂!

  24. Gigi said,
    五月 26, 2011 @ 11:21 上午

    我冇時間煲這個湯,可吾可以煲當森紅早龍眼肉水,或有方便的可令胃炎快些好返,吾該!

  25. 芳姐 said,
    五月 26, 2011 @ 8:07 下午

    Gigi:
    五指毛桃和佛手在中藥店有售.胃炎都有很多類型,如肝胃氣滯型;胃熱陰虛型;脾胃虛寒型.又有分淺表性胃炎,委縮性胃炎;肥厚性胃炎.五指毛桃,佛手對肝胃氣滯型胃炎有益;石斛玉竹紅棗粥對胃熱陰虛型胃炎有療效;胡椒乾薑甘草陳皮粥對脾胃虛寒型有助.用玫瑰花,茉莉花,桂花泡茶飲對胃炎患者有益處,可常飲.

  26. 芳姐 said,
    五月 26, 2011 @ 8:08 下午

    Gigi:
    你用玫瑰花茉莉花桂花三種花泡茶飲更好.可加幾粒圓肉同泡.

  27. Gigi said,
    六月 2, 2011 @ 2:35 下午

    芳姐你真係回覆我,好開心,我煲了那五指桃毛湯三次了,很易煲,煲時有椰子味,不過原來飲洛好似中藥味,不過係淡既中藥味,我一飲吾同平時飲湯咁,我一飲有少少反胃,因為我平時飲中藥也會嘔的,所以我決定只是飲你上次介紹俾我的花茶飲!

  28. 芳姐 said,
    六月 2, 2011 @ 8:23 下午

    Gigi:
    五指毛桃有淡淡的椰香味,但到底是山草藥,可能放的量少些你會較為接受.那改用北茋是否好些呢?北茋用3錢就夠.

  29. Gigi said,
    六月 6, 2011 @ 8:18 上午

    芳姐,你好,我又係瞓得吾好,係咁噯氣,之後拿本雜出來看,又俾我看到篇消暑食療,之後一睇之下我諗我係這個脾虛者,特徵有肚脹,手腳無力,胃氣多,易肚瀉,中晒呀,它說可用准山,白朮及當參,但又冇講點煲但又冇講點煲,我諗西醫和中醫不同,西醫會說胃炎,而中醫會說脾虛,我之前用過紅早,紀子,龍眼肉,當參焗茶飲,你覺得這個做法ok嗎?或有更好更易的方法呢,麻煩晒!

  30. 芳姐 said,
    六月 6, 2011 @ 5:33 下午

    Gigi:
    你如果屬脾胃虛弱型胃炎,可以用淮山1兩,白朮4錢,黨參3錢,砂仁3錢,紅棗6粒,生薑2片煲乳鴿或豬展湯服.對改善症狀有幫助.可以一星期服2~3次,至症狀改善為止.此湯很有益,亦很平和,可常飲.

  31. Gigi said,
    六月 7, 2011 @ 10:08 上午

    哦!我今曰開始煲啦,芳姐!你真叻,咩都識,咁乳鴿係咪熟嗰啲呀,個湯煲幾耐呀,煲湯係咪應該細火呢?

  32. 芳姐 said,
    六月 7, 2011 @ 3:57 下午

    Gigi:
    乳鴿在雞檔或佳寳等超巿買冰鮮乳鴿來煲,大約個半小時就可以,先大滾15分鐘,轉細火煲.

  33. Gigi said,
    六月 10, 2011 @ 9:33 上午

    芳姐,我已經試過煲了,但搵了佳寶和兩間凍肉舖都找不到冰鮮乳鴿,有少少失望,因為我喜歡吃乳鴿,最終買了朱展,回家之後浸了那些藥材,一開水浸就好多好似沙的浮上來,這是正常嗎?之後煲好了那種味道ok啦,但當然冇平時那些青紅羅白湯咁好飲,咁甜、但為了個胃,我會堅持一直煲,煲完出來之後,倒出來飲又好似好多沙咁,又是否正常!係咪因為砂仁的關係呢?所以好似有沙咁呢?唔該!

  34. 芳姐 said,
    六月 10, 2011 @ 7:42 下午

    Gigi:
    冰鮮乳鴿在大間的凍肉店都有售,活雞檔更有活的乳鴿賣,30元~35元1隻,很大隻的.砂仁完全没有沙,它是一種果實來的,你在我右上角[尋找]處打砂仁二字就可看到這種中藥的圖片.一般中藥煮之前都宜浸洗半小時,以去泥塵及可能有的[硫磺].

  35. Gigi said,
    六月 11, 2011 @ 1:31 上午

    哦,我明天煲湯前要浸半小時,上次就係浸了五分鍾咋!看會否好些!

  36. Gigi said,
    六月 12, 2011 @ 11:48 下午

    芳姐,浸了後真係冇咁多沙喎!我想問你一個問題,可能你會覺得攪笑,其實我每次煲湯十碗煲埋兩碗,連鹽也冇洛都很夠味,因為我覺得吾加鹽會健康啲,和飲的都是精華,你覺得我這樣做ok嗎?或你覺得冇所謂呢?

  37. 芳姐 said,
    六月 13, 2011 @ 6:03 上午

    Gigi:
    因為港人飲食一般都偏鹹,煲老火湯如果材料夠,不用加鹽更能飲出湯料味道.不過10碗水煮成2碗是否太濃縮了些?煮成4~5碗分兩餐飲似乎好些.可隔渣存雪櫃的.

  38. Gigi said,
    六月 13, 2011 @ 11:48 上午

    咁我洛二十碗水咪得囉!哈哈

  39. T said,
    十一月 24, 2011 @ 2:43 上午

    芳姐,我個仔歲半,身體和脾胃都較虛,成曰感冒,睡不好,可以煲點什麼湯水岩詎,而且能強身增高又能調理番好個身體,另外五指毛桃煲咩較岩佢呢?不好意思,我的要求似乎多左,望幫助解答啦

  40. 芳姐 said,
    十一月 24, 2011 @ 9:17 上午

    T:
    你試用五指毛桃1兩,淮山1兩,蓮子1兩,百合1兩,紅棗8粒煲豬展湯服,8碗水煮成4碗,全家可服,有健脾益氣,養心安神作用.

  41. T said,
    十一月 26, 2011 @ 2:56 上午

    请问有咳和流鼻水的人可以饮吗?

  42. 芳姐 said,
    十一月 26, 2011 @ 7:41 上午

    T:
    你指的是五指毛桃這味湯?只要没有發燒,可以飲的.

  43. Amy said,
    四月 27, 2013 @ 11:20 下午

    用五指毛桃煲瘦肉為何會酸的, 我煲了80分鐘

  44. 芳姐 said,
    四月 28, 2013 @ 8:30 上午

    Amy:
    五指毛桃不會酸的,是佛手吧?佛手有點苦澀味,都可能有少許酸.

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