健脾補肺—淮杞鮮蟲草花湯

 

 

     在一間售賣國內農產品的直銷店見有一瓶瓶的鮮活蟲草花賣,售價便宜,拾數元一膠瓶,這類新鮮物品我向來只抱着好奇心態買來試試,不能當家常食材來用,原因是菇菌類如果在不良環境下栽培,容易吸入過量重金屬或有害物質,淺嘗一下倒無妨,味道有點像金針菇,味清香爽口.

     蟲草花是蛹蟲草菌絲,含蟲草多醣,有補益肺腎之效,配合淮山,杞子,無花果煲豬展湯,對肺弱,容易咳喘人士有幫助.

     用料是: 鮮蟲草花1兩(乾品5錢),淮山1兩,杞子4錢,無花果4粒,豬展1隻.

     做法: 鮮蟲草花去脚,出水;豬展切塊,出水;淮山,杞子浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 但凡不是常用的菌類食物一次不宜吃太多,濕重皮膚病人士亦少食為宜.

44 comments »

  1. 老太婆 said,
    四月 5, 2010 @ 11:17 上午

    芳姐您好;

    請問這味湯水如果作為保健飲用每星期最多可以飲多少次?

    老太婆上

  2. 芳姐 said,
    四月 5, 2010 @ 3:17 下午

    老太婆:
    作為保健湯水,一星期可以飲用2次或3次.蟲草花用乾品較好.

  3. noratis said,
    四月 5, 2010 @ 9:39 下午

    人工蟲草在國内已是大槼模的栽培,蟲草花價格非常的便宜,味道也不錯。

  4. 芳姐 said,
    四月 5, 2010 @ 10:51 下午

    Noratis:
    你的中醫藥知識真豐富,剛才你在[青囊居]網頁給我講解川貝這味常用藥,已教曉我不少知識.謝謝你!看來你是醫學博士來哩!

  5. 敏敏 said,
    四月 7, 2010 @ 12:36 下午

    芳姐, 你好, 我朋友個肚時常很多風, 咕嚕咕嚕響,但飲得多薑茶後又有熱氣徵狀,她是熱底,請問有甚麼方法可以改善呢

  6. 芳姐 said,
    四月 7, 2010 @ 12:54 下午

    敏敏:
    中醫認為胃脘[嘈雜]是痰因火動,故要治痰為主.如屬胃熱,可以用法夏,枳實,竹茹各2錢,生薑5片,陳皮,甘草各1錢,茯苓4錢,用5碗水煮成2碗供服.但建議去看中醫,中醫對這種症狀療效很好的.

  7. bonnie said,
    四月 24, 2010 @ 2:23 下午

    我想請問妳蟲草花妳在边一區同边一間買到,你可以復我嗎?

  8. 芳姐 said,
    四月 24, 2010 @ 2:49 下午

    bonnie:
    這些新鮮蟲草花我在灣仔街巿柯布連道那間佳寳小型超巿購買的.但現在已没有供應.

  9. 芳姐 said,
    五月 6, 2010 @ 7:22 上午

    akgnvgzpb:
    你打來的是一堆未解碼的文字,故未能回覆!

  10. 蔣太 said,
    一月 14, 2011 @ 6:09 下午

    芳姐,
    您好! 現有問題請教, 男69歲, 血壓有時很低, 有時又很高, 要吃西藥控制,何種食療會有幫助呢? 煩請賜教. 如平時喝絞股藍茶, 有否影響或幫助呢?
    謝謝!!!

  11. 芳姐 said,
    一月 14, 2011 @ 8:07 下午

    蔣太:
    血壓不穩定要告知醫生,讓他調校合適份量.田七,丹參等中藥材有薄血作用,患者已服西藥薄血丸,故不宜一齊服用.絞股藍茶屬較安全的.亦可以用菊花,決明子,荷葉等份(每樣2錢左右)沖水焗茶飲,有調整血壓作用.

  12. 蔣太 said,
    一月 15, 2011 @ 10:33 上午

    芳姐,
    早晨, 關於上述男69歲的問題, 是寒燥底, 絞股藍茶當平時茶水喝可否呢?菊花,決明子,荷葉等份是否合寒燥底當平時茶水喝, 两者那樣比較合適呢?
    煩請賜教. 謝謝!!!

  13. 芳姐 said,
    一月 15, 2011 @ 12:36 下午

    蔣太:
    寒底,燥底是相反的屬性,寒底有點陰虛症狀就講得通.絞股藍茶屬涼茶,合血壓高人士服用,亦同時有健體作用,故適合平時當茶水飲.菊花決明荷葉茶亦屬涼茶,如怕寒涼,荷葉改用山楂便可.山楂是温性的,有降血壓作用.

  14. 蔣太 said,
    二月 15, 2011 @ 4:30 下午

    芳姐,
    您好!! 現有一問題請教? 有什麼湯水可幫助小兒(十三歲)增高呢?煩請賜教!! 謝謝!!!

  15. 芳姐 said,
    二月 15, 2011 @ 7:55 下午

    蔣太:
    小兒身高除了飲食均衡夠營養,多做運動增高外,亦很講遺傳因素.如果父母個子不算矮,就不用太担心,注意營養均衡就得.

  16. 蔣太 said,
    十一月 7, 2011 @ 10:48 上午

    芳姐,

    您好! 我先生受了風寒未痊癒, 可否喝桑寄生蓮子紅棗茶呢? 煩請回覆.
    謝謝

  17. 芳姐 said,
    十一月 7, 2011 @ 1:21 下午

    蔣太:
    桑寄生蓮子紅棗茶很平和,外感風寒未完全愈都可以服些少.

  18. 蔣太 said,
    七月 24, 2012 @ 4:44 下午

    芳姐,

    有什麼食物可增加津液(口水)及體內鈉不足(西醫給鹽丸吃都不足夠). 煩請賜覆. 謝謝!

  19. 芳姐 said,
    七月 24, 2012 @ 5:43 下午

    蔣太:
    口水不足,可以用花旗參泡茶飲.或用海玉竹,無花果切薄片,沖水焗茶飲都有效.體內鈉不足,可以多吃些紫菜,海帶,小魚乾,魚鬆,毛豆,豬肉乾,乳酪,蜜餞等.尤其是蜜餞,含鈉其實很高的,可適量食用.一些含鉀量高的食物如香蕉,杮餅,奇異果,桃,士多啤梨,火龍果,甜椒,芹菜,莧菜,馬蹄,鮮淮山,等及各種瓜菜類因為鉀質含量高,故只宜適量食用,以作平衡.不過如果鈉吸收過多,又會引發高血壓,冠心病,口乾等症,所以要經常作檢查,依醫生吩咐食藥.

  20. Odilia said,
    十二月 17, 2012 @ 9:15 上午

    准杞蟲草花湯,可改用烏雞嗎?
    加花膠,對小朋友及老人家會否難消化

  21. 芳姐 said,
    十二月 17, 2012 @ 4:49 下午

    Odilia:
    可以用烏雞,加花膠都得,只要小朋友及老人家没感冒,有胃口就可以食用.

  22. Odilia said,
    十二月 17, 2012 @ 5:03 下午

    感謝

  23. Joyce said,
    三月 4, 2013 @ 1:10 下午

    芳姐,如果小朋友有久咳,有黃痰,可以飲蟲草花湯嗎?如果可以,配咩材料加強袪痰止咳功效呢?

  24. 芳姐 said,
    三月 4, 2013 @ 2:09 下午

    joyce:
    蟲草花1兩,可配川貝末2錢,百合1兩,陳皮1塊,南北杏1兩,無花果4粒煲瘦肉湯服,有助滋補肺脾,化痰止咳.此湯全家可飲.

  25. Joyce said,
    三月 4, 2013 @ 4:28 下午

    哦,明白哂喇!謝謝芳姐您每次詳細又細心解答我地問題。

  26. Lily said,
    四月 9, 2013 @ 9:26 上午

    芳姐,早晨!請問乾品的蟲草花是否需要剪腳和出水呢?謝謝。

  27. Linda said,
    四月 29, 2013 @ 7:33 下午

    芳姐,您好!我買的鮮蟲草花放在冰箱里會長莓,怎麼辦?

  28. 芳姐 said,
    四月 29, 2013 @ 7:51 下午

    Linda:
    蟲草花發了霉必須丟棄,任何藥材發了霉都不能用,因為已有致癌物質,用水洗都洗不去的.

  29. 阿寶 said,
    十一月 27, 2013 @ 1:56 下午

    芳姐,
    你好, 之前有問過關於皮膚濕疹問題, 多謝指點. 近日買了些新鮮蟲草花打算煲湯, 聽說可提高免疫力, 但剛看到你的文章說"但凡不是常用的菌類食物一次不宜吃太多,濕重皮膚病人士亦少食為宜", 我是否不宜食用? 乾品比新鮮的好? 乾品浸泡時脫色嚴重, 是否正常?
    謝謝解答!

  30. 芳姐 said,
    十一月 27, 2013 @ 7:52 下午

    阿寶:
    蟲草花也屬菌類,的確一些不是常吃的菌類對有皮膚舊患者未必適合.建議如果用最好用乾品,而且最好用3錢左右試試,吃過没問題不發病才用多些.乾品浸泡會脫色,那是天然色澤,如果浸出來的水清澈橙黃色無雜質應是真品.有雜質水混濁就不好了.

  31. ivy said,
    十二月 26, 2013 @ 11:12 上午

    我今年24歲,塊面有點敏感,加上秋冬皮膚乾燥很差,請問應該煲邊d湯水,謝謝你的解答

  32. 芳姐 said,
    十二月 26, 2013 @ 2:36 下午

    IVY:
    你可以煲些木瓜雪耳杏仁糖水服,有助滋潤養顏.另外可用沙參,玉竹,麥冬各3錢,百合1兩,雪耳2錢,無花果4粒煲豬展湯服亦很有幫助.

  33. ivy said,
    十二月 26, 2013 @ 7:38 下午

    我有慢性咽喉炎,我媽媽會煲蘋果雪梨水,有時會再加很多的麥冬或很多無花果煲,請問好不好呢?我有同事講用羅漢果沖熱水都好好,但是我上網話煲羅漢果水對喉嚨好好,其實我想知咩湯水或飲品對治療慢性咽喉炎好好?謝謝你的解答

  34. 芳姐 said,
    十二月 26, 2013 @ 9:52 下午

    ivy:
    你可用羅漢果半個,牛蒡乾1湯匙,經常泡茶飲,有助預防慢性咽喉炎.

  35. 訪客 said,
    三月 13, 2014 @ 5:46 下午

    芳姐
    您好,請問牛肝箘靈芝都是箘類嗎?,是否濕重及有皮膚痕養不可食用.另外我喜歡飲茶,可否加玫瑰,玳玳花或羅漢果花之類和茶葉一起沖飲.

  36. yee said,
    三月 13, 2014 @ 5:47 下午

    芳姐
    您好,請問牛肝箘靈芝都是箘類嗎?,是否濕重及有皮膚痕養不可食用.另外我喜歡飲茶,可否加玫瑰,玳玳花或羅漢果花之類和茶葉一起沖飲.

  37. 芳姐 said,
    三月 13, 2014 @ 8:01 下午

    訪客:
    牛肝菌,靈芝屬菌類,靈芝對濕重皮膚癢影響似乎不大,牛肝菌屬平時少用的菌類,有皮膚痕癢者不宜.玫瑰,玳玳,羅漢果等都可加茶葉同泡,不相沖的.

  38. yee said,
    三月 14, 2014 @ 1:03 下午

    芳姐.
    謝謝你.另外我先生常覺疲倦,很容易睡著,是否濕重,可否多煲黃耆.黨參湯.或該煲些什麼給他調理呢?先謝謝你的解答.

  39. 芳姐 said,
    三月 14, 2014 @ 8:45 下午

    yee:
    你先生可能濕重及脾虛,可以用黃蓍黨參各3錢,淮山1兩,蓮子1兩,扁豆1兩,茯苓4錢,紅棗6粒煲豬展湯供服.8碗水煮成4碗,你先生一天分服2碗,連服3天.

  40. yee said,
    三月 15, 2014 @ 1:42 下午

    芳姐.
    謝謝你,"黃蓍黨參各3錢,淮山1兩,蓮子1兩,扁豆1兩,茯苓4錢,紅棗6粒煲豬展湯供服.8碗水煮成4碗,你先生一天分服2碗,連服3天."這個湯可全家一起飲嗎?

  41. 芳姐 said,
    三月 15, 2014 @ 3:03 下午

    yee:
    這款湯可全家飲,豬展放多些就成.

  42. said,
    三月 15, 2014 @ 3:24 下午

    芳姐:
    我想問甲減水腫(眼腫,面腫最為明顯),個人成日都好倦同埋個人濕氣重,應煲咩或食好呀?

  43. 芳姐 said,
    三月 15, 2014 @ 8:21 下午

    妍:
    你可以用北茋3錢,淮山1兩,白朮3錢,茯苓4錢,扁豆衣3錢,蜜棗2粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,有助健脾袪濕,消水腫.

  44. yee said,
    三月 25, 2014 @ 1:08 下午

    芳姐
    謝謝你

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