By 芳姐 ( 9 4 月, 2010 at 7:43 上午)
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女性年紀到了43歲,男性45歲左右,就無可避免出現老花等情況,老人家更不用說,視力減退是常有的事.中醫認為[肝開竅於目],日常不妨多煮一些補肝明目的湯水,有助舒緩症狀.
現時辣椒葉當造,這種椒葉可作為蔬菜食用,配些杞子,豬膶滾湯,清甜好味,能補肝明目又不寒涼,對老人視力衰退,胃寒消化力弱等都很有幫助.
用料是: 辣椒葉4兩,杞子4錢,豬肝6兩,生薑2片.
做法: 辣椒葉去老梗,洗淨;杞子浸洗,豬肝切片,洗淨;先將豬肝,生薑,杞子,用5碗水煮約15分鐘,最後投入辣椒葉,滾5分鐘左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 辣椒葉可連花帶果一齊滾湯,花,果,葉含豐富的鈣質,胡蘿蔔素,及多種維生素,又有暖胃作用,是一味營養價值很高的食材.配蒜茸,薑茸同炒,鮮嫩甘香,非常惹味.
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