By 芳姐 ( 29 7 月, 2018 at 4:46 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
一直以為「冬蔭公」是東南亞地方一些土話，原來是泰國一味酸辣蝦湯。「冬」就是煲，「蔭」解作香料混合，而「功」就是蝦。這湯色澤鮮紅，湯味馥郁可口，天熱食用，建脾開胃，天冷食用，可暖胃袪寒，所以「冬蔭公」一年四季都適合食用。
一般食店煲冬蔭公湯會加些草菇、泰國小茄子及番茄仔及茄膏等，我只在超巿買了包冬蔭公料及一包冬蔭公醬料，雪櫃恰巧有包海中蝦，煲好後配意大利粉食用，醒胃之至﹗
用料是：海中蝦6隻，番茄2個，冬蔭公醬料半包，香茅2支，檸檬葉3片，南薑1塊，香葉3片，青檸1個，青、紅指天椒各1隻，番茄汁1湯匙。
做法：海蝦洗淨，剪去鬚脚，挑走腸；香茅切片，香葉剪碎，南薑切片，青檸切塊，指天椒切碎；番茄洗淨切塊；將冬蔭公料、醬料及番茄用7碗水煮30分鐘，加入海蝦及茄汁，煮至蝦剛熟即成。
~ 小貼士：如果想湯料更濃味些，可以將蝦頭及剝下來的蝦殼一同將湯煮好，然後將蝦頭、蝦殼撈走，才放入鮮蝦仁煮至剛熟食用，味道更為理想。
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芳姐，
我很喜歡飲冬蔭功湯， 但我見它有很多款香料在煮， 好似香茅等。 其實懷孕可以飲嗎？
婉:
懷孕可以適量食冬蔭公湯,但不宜過食.
芳姐, 你好!
街市有鳳眼果售賣, 請問可以怎樣食用? 謝謝~
susanna:
鳯眼果健脾胃止瀉,可以去了硬皮後用來燘排骨或雞塊,像栗子般用,幾好味的.
芳姐：
懷孕兩個多月，最近血壓偏低，可吃些什麼改善？謝謝！
婷:
你可以用黨參3錢(切薄片),紅棗4粒切片,杞子1湯匙泡茶服,焗15分鐘飲用,隔日1杯.有助升血壓.
芳姐你好，曾於上月向你發問過。四天前，我家老公中風入院了（才42歲），係急性缺血中風，現在右腦有部份已損壞。左手左腳冇力，但開始進行物理治，每日都有進步。膀胱冇力，不能忍尿。人清醒，思維清晰，但感覺有少少比往時慢及間中遲頓些。
請問往後有乜食物或湯水可進補？有冇特別對失禁方面有效？（本身有高血壓）。。
『fion said, 七月 3, 2018 @ 7:24 下午 芳姐：我家老公食煙，經常（每日）都有幾聲咳，煲咩湯水會好D。
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芳姐 said, 七月 3, 2018 @ 7:31 下午 fion:用金羅漢果1/4個,麥冬1湯匙泡茶供服,有助改善吸煙咳,但最好減少吸煙,否則肺必定出毛病.』
fion:
你可用鮮牛蒡(幼身那種最好)4兩,冬菇6朵,紅蘿蔔1個,白蘿蔔連頂部嫩葉1個,生薑3片煲瘦肉湯,8碗水煮成4~5碗,全家可飲.此湯對中風患者很有益,可一星期2~3劑.亦有助降血壓.可用白果15粒,芡實1兩,覆盆子3錢,核桃1兩煲豬展湯,8碗水煮成4碗,無你家公兩天分服,有助改善膀胱問題.
冬菇是否乾冬菇？ 另外老公還有高膽固醇，是否都適合飲此兩湯？
fion:
用乾冬菇較佳.此湯對高膽固醇都有益.
芳姐，
您好！ 濕疹發作很痕癢，用了嚴浩的方子淮山，綠豆，薏米，百合，茨實煲水飲，但想起自己是月事中，請問這湯水可於經期間飲用嗎？如不能飲用，有方法舒緩痕癢嗎？謝謝
kaka:
來經期間可以飲這款湯,雖然綠豆薏米偏涼,但淮山性平,芡實性微温,故可以飲用.