By 芳姐 ( 19 11 月, 2019 at 3:09 下午)
· Filed under 家常食療, 老人病/骨傷/關節病
早前在網上看到一則報導，指出原來中、老年人易患上的腦退化症並非由腦部毛病所引發，而是由於肝臟不好而引致。當肝功能出現異常，肝臟解毒的能力下降，血液中的毒素逐漸累積，就會引起神經及精神障礙。患者會表現出思考混亂，行為怪異，記憶力減退，反應遲鈍等問題。今天推介一款簡單易製作的食療「醋浸葡萄乾」，對防治腦退化有一定幫助。
葡萄中含有豐富礦物質及多種維生素及微量元素，具有補氣血、強筋骨、益肝、舒筋活血及解渴除煩等功效。同時它還含有一種很强的抗氧化活性物多酚類物質，是天然的自由基清除劑，可有效調整肝臟細胞的功能，減少自由基對肝臟的傷害。
中醫認為「酸入肝」，醋能改善和調節人體的新陳代謝，並能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收。用醋來浸葡萄乾食用，能達到調肝、養肝、護肝的功效。同時黑葡萄乾所含的花青素能直接進入腦部營養腦細胞，所以「醋浸葡萄乾」是治防腦退化症的上佳食療。
用料是：深紫黑色葡萄乾4兩，桂花醋(或其他純米醋)1支。
做法：將葡萄乾放入玻璃瓶中，用米醋浸一晚可食。
~ 小貼士：用桂花醋主要因其有桂花的清香及有點甜味，其實用其他純米醋都具相同療效。每天取食1湯匙就足夠，胃酸過多者宜在飯後食用。
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芳姐，請問可以浸多一點儲存來吃嗎？謝謝！
Joey:
可以浸多些少吃,不過我試過浸太久葡萄乾脹大而且較酸.
芳姐，
請問桂花醋在那裡可買到，好少有得賣，又是否要飲埋醋？
訪客:
桂花醋在八珍店有售,其他純米醋超巿亦有售,如果浸葡萄乾,會把醋吸得七七八八,所以吃葡萄乾已飲埋醋.
芳姐,
有咩去濕又補血的湯水可提示, 先謝謝妳愛心的指教 !
中醫指底子好濕又不夠血, 試煲紅棗水飲, 飲後糖尿同血壓又高了上來.
請問妳在這裡曾介紹了過的這個 ( 淮山蓮子薏米紅豆湯 ) 適合飲嗎, 需加減些甚麼. 感謝!
將:
你可用制首烏5錢,紅豆1兩,桑椹子,杞子各3錢,茯苓5錢,陳皮1個煲湯服,有助補肝血,袪濕.不會影響血糖及血壓.
芳姐你好，聽你介紹過金蟬花可以用作小兒驚風同夜啼，請問小兒夜晚經常夜啼可以用金蟬花煲咩湯水合適？謝謝
Ma:
可以用金蟬花3~4隻,配百合5錢,有芯蓮子5錢煲水供服,4碗水煮成1碗,一星期2~3劑,症狀改善就停.
芳姐您好，之前看過台灣節目，說蜆(蜆精？)對孩子發育有好處。是否真的呢？如果要作為食材，應該怎樣做才好？蜆+魚肉湯可以？孩子16個月。謝謝
Anna:
小朋友最重要是飲食營養均衡,就算某種食物對小朋友生長發育有益,亦不能當補品過度食用.蜆肉,淡菜,蠔豉等貝類食物含礦物質,維生素豐富,可間中煲粥仔,或因應季節配搭食用,例如節瓜/合掌瓜/冬瓜煲蜆肉湯就有益,魚肉配豆腐番茄亦營養豐富.
芳姐你好。
請問芳姐，是否一定要用深紫黑色葡萄乾呢？ 因爲我見市面上賣的葡萄乾，通常都是以青提子而曬乾的，但曬出來的顏色都是黑色的，這些青提葡萄乾是否有同樣的功效呢？？
謝謝芳姐的回覆
Joey😊
Joey:
青葡萄乾曬乾了也是青色的,故黑色都是本身是紅葡萄或黑葡萄.超巿都有售,很易買到.