健脾益氣—薯仔甘筍鮮魚湯

 

 

     有朋友說她家中小兒睡時露睛,面色又差,還經常打瞌睡,倦怠乏力.我認為這可能是小兒脾虛,影響消化吸收而引致.因對方不想用中藥材,故介紹了這味簡單的湯水,有健脾益氣,和胃調中的作用,對小兒脾虛,倦怠乏力,精神不振很有幫助.

     用料是: 薯仔半斤,甘筍1個,生薑3片,新鮮海魚1斤.

     做法: 薯仔,甘筍去皮,切塊;新鮮海魚劏洗乾淨,用少許油煎香,放入魚湯袋中;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4左右碗即成.

     ~ 小貼士: 此湯全家可飲.圖中的是新鮮馬頭,(魚咀上還掛有魚鈎,)才20元1斤.煲出來的湯鮮甜可口,不過馬頭魚的魚肉滑嫩鬆散,必須放入魚湯袋才成.

22 comments »

  1. May said,
    12 3 月, 2021 @ 1:03 下午

    芳姐:
    小孩兩歲,最近日間也經常倦怠要睡覺,請問有甚麼食療湯水可幫她精神一點呢?

    • 芳姐 said,
      12 3 月, 2021 @ 8:01 下午

      May:
      小朋友如果晚上睡不好,日間會疲倦,試用太子參3錢,淮山,蓮子,百合各1兩,圓肉適量煲瘦肉湯,全家可飲,連服3劑,看能否改善?

  2. Polly said,
    7 7 月, 2017 @ 3:43 下午

    你好!我個仔8個月大,平時晚上睡覺會叫一兩次,給他奶咀便會再睡。這兩晚叫多了,昨晚更加睡不到,連抱著他也不行,最後要餵奶才可以睡。請問有沒有湯水可以煲給他,可以令他睡得較好?謝謝!!

    • 芳姐 said,
      7 7 月, 2017 @ 9:55 下午

      Polly:
      你試用蓮子連芯1兩,燈芯草6扎,5碗水煮成2碗作開奶茶或當茶供服,隨量飲用就成,連服3~4劑.有助清心安神.

  3. Whitney said,
    27 4 月, 2017 @ 2:49 下午

    芳姐, 妳好!感謝您的分享!小女今年6歲,晚上很難入睡,請問有沒有湯水可分享,幫助她入睡?謝謝!

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2017 @ 3:18 下午

      Whitney:
      你試用蓮子連芯1兩,百合1兩,燈芯草6扎,4碗水煮成2碗供囡囡飲,連服3~4劑,有助清心安神.

  4. 芳姐 said,
    23 5 月, 2016 @ 11:46 上午

    PAT:
    建議你由家庭醫生轉介去看政府的泌尿科,因為小朋友6歲前如經常尿床必須看醫生治理,專科醫生會檢查是否膀胱括約肌出毛病,由醫生教導治理.如延誤診治,會大大影響囡囡心理的.食療只能作輔助治療,可以用白果10粒,去芯,芡實1兩,覆盆子,金櫻子各3錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服,6碗水煮成2~3碗,一天分服.飲湯吃5粒白果,及芡實.一星期3次.有助補腎,縮尿.

  5. Pat6752 said,
    23 5 月, 2016 @ 9:33 上午

    你好,芳姐!
    想問一下小朋友差不多5歳(女仔)仲未介到夜片,朝朝起身條片仲係濕透的,試左一星期唔用片,就晚晚賴尿,如果唔係就要1:00,3:00,5:00同佢起身痾,請問有無野可以煲比佢飲改善到?謝謝你

  6. 芳姐 said,
    6 5 月, 2015 @ 1:13 下午

    senga:
    你可以用薏米1兩,鮮檸檬2片,冰糖適量,先將薏米用5碗水煮45分鐘,加入冰糖煮溶,最後加鮮檸片,熄火焗10分鐘供服,有助清熱去濕.面上濕疹可以用熟香蕉皮(白色那面)塗擦患處,15分鐘後用濕巾抹淨就成.一日最好2次,有助消炎去疹.如一時没有熟香蕉,可以用絲瓜1小段,削皮後用肉塗擦患處,汁乾後削走些少再塗擦,至小段絲瓜肉用完為止,不用清洗,亦有助消炎止癢.

  7. senga said,
    6 5 月, 2015 @ 9:52 上午

    芳姐,你好。
    小兒15個月大,最近一次過長出好多大牙和牙齒,而且經常流口水,牙肉紅紅的,用手去撩。
    他本身有少少濕疹皮膚,最近天氣熱,面上經常一撻撻紅紅,出粒粒。
    請問煲什麼湯水和粥比較合適呢? 謝謝!

  8. 芳姐 said,
    3 5 月, 2015 @ 8:04 下午

    JOYCE:
    梭羅魚切去肚,洗淨,用少許油煎香,入魚湯袋,配豆腐,番茄,薯仔煲湯,很鮮味又有營養.

  9. joyce said,
    3 5 月, 2015 @ 5:00 下午

    芳姐,你好。今日見街市有梭羅魚仔(約手指尾),買了兩份,但不懂處理。請指教,謝!

  10. noratis said,
    27 4 月, 2010 @ 9:04 下午

    是的,豆腐魚就是九肚魚,也是海魚。

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2010 @ 10:12 下午

      noratis:
      [豆腐魚]這個名真是很有趣,九肚魚的肉的確是像豆腐般!本地喜歡炸香,加些椒鹽,是名菜[椒鹽九肚魚]也!

  11. shing503 said,
    27 4 月, 2010 @ 7:20 下午

    芳姐晚安
    請問粉葛可否加這種海魚仔煲的呢?還是要鯪魚會好點呢?如果用牛蒡,粟米,甘笋要來煲水當涼茶飲可以嗎?因為忘記買豬肉,另外有些魚乾已忘記名字,好似叫大地魚或者左口魚之類,售貨員說要來煲湯會很鮮味,請問魚乾要來煲湯要怎樣處理或煲甚麼材料會好些,謝謝教導,祝闔家安康!

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2010 @ 8:27 下午

      shing 503:
      粉葛可以配海魚煲湯,一般多數會配鯪魚的.牛蒡,粟米,甘筍煲水當茶飲當然可以,有清熱利尿,利咽等功效,好好味的.
      大地魚多數要來做雲吞麵的湯底,通常店舖是會先將大地魚烤香才用,以增加鮮味.家常用就無需如此,但都可以用少許油煎香才煲湯,以去腥味.煲蓮藕,蘿蔔,或豆腐之類都適合.

  12. noratis said,
    27 4 月, 2010 @ 7:18 下午

    可能用豆腐魚代替馬頭魚煲出來的湯也不錯,我們這豆腐魚比較多,又便宜。馬頭魚倒少有。

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2010 @ 8:21 下午

      noratis:
      你指的是九肚魚是嗎?九肚魚在這裡不及木棉魚(即大眼雞)及紅衫,馬頭這類魚般受歡迎.我覺得海魚煲湯鮮味些的.

  13. Dinomine said,
    27 4 月, 2010 @ 12:08 下午

    囡兒3歲半,過去半年都要食藥,主要是鼻敏感,睡著鼻水倒流引致氣管敏感咳嗽,有時還會誘發哮喘。嬰兒時已有便秘,中醫說不夠氣。
    這幾晚睡覺時呼吸聲重,有口氣及睡不酣。
    芳姐請教如何調理好囡兒身體,好讓她強壯些。平時也鼓勵她多跑步,但是她跑幾分鐘就倦不夠氣力。

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2010 @ 2:34 下午

      Dinomine:
      你的囡囡屬敏感體質,建議多帶她去戶外空氣清新的地方跑跑跳跳,飲食最緊要均衡.同時每天多吃些生果,有助改善便秘及强壯體質.蘋果,奇異果,香蕉,提子,車厘茄,木瓜等都是很好吃的生果,宜多吃.
      睡覺呼吸聲重可能是鼻塞之故,可以去藥房買一些生理鹽水製的噴鼻劑噴了鼻,清潔了鼻腔才睡會好一點的.平日用北茋3片,辛夷花1湯匙用3碗水煮成碗半飲,都有助預防鼻敏感的.

  14. Sarah said,
    27 4 月, 2010 @ 10:03 上午

    芳姐:
    你好!我每天都看你的文章,不過作為煮食初哥,並非每種湯餸都跟… 煲湯易學,又可給老公”對症下藥”,有助增進夫妻間之感情… 哈哈!

    想知道甘筍與紅蘿蔔在功效上有什麼分別呢? 我有朋友(也是煲湯新手)有次打算煲紅蘿蔔,但見街市的紅蘿蔔有泥,又要去皮,所以買了甘筍代替,這樣可以嗎?

    謝謝!

    • 芳姐 said,
      27 4 月, 2010 @ 2:27 下午

      Sarah:
      你說得是,煲靚湯,煮靚餸的確能維繫住家庭成員的感情,不要少看一碗靚湯,有時家人在外工作受了點委屈,或有點燥火,回來一碗滋陰降火的湯送上,心頭即感温暖,好過說大堆安慰說話. 家庭是家人的心靈加油站,[煮婦]的角色很重要!
      紅蘿蔔和甘筍其實是一樣東西,本地人習慣將細身,乾淨,外國進口的紅蘿蔔稱為[甘筍],可能其味較甘甜.但現在本地及國內都有這類紅蘿蔔生產,一樣甘甜美味. 一般來說,紅蘿蔔煲好湯後中間心呈黃色多的,其所含維生素A及胡蘿蔔素較多,營養價值較高.

Reply to 芳姐

 Cancel Comment