安神明目—金針杞子菠菜豬肝湯

  金針菜又稱為黃花菜、忘憂草、萱菜花。是葷素皆宜的佳蔬,無論炒或煮湯都別具風味。金針菜有安神健腦、養血平肝、清熱除煩、利尿消腫等功效,其所含豐富卵磷脂物質,能增强和改善大腦功能,同時能清除動脈內沉積物,對注意力不集中、記憶力減退人士很有幫助,故人們稱之為「健腦菜」。

  經常夜睡,肝火盛之人平時可以多食一些金針菜;更年期婦女可能會出現更年期綜合症,如面紅眼赤、煩躁易怒、口乾咽燥等,都是肝火上升引致,吃些金針菜,有助降肝火。

  「金針杞子菠菜豬肝湯」,有安神明目、補血等作用。對肝火旺之人,情緒起伏不定者及貧血人士很有幫助。

  用料是:金針4錢,杞子3錢,菠菜半斤,豬肝6兩。

  做法:金針浸洗後打結;杞子浸洗;菠菜去根後洗淨;豬肝洗淨,切片後出水;全部材料用6碗水煮30分鐘成3~4碗即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對小朋友肝火上升、愛發脾氣者都可以經常飲用。

14 comments »

  1. cherrylau said,
    10 11 月, 2020 @ 2:54 下午

    芳姐: 您好!
    前日雙眼突然好癢,揉完就雙眼通紅,睇左醫生話係敏感
    但我知道應該係最近小朋友返學又要返工唔夠訓兼熬夜,做累左自己,再加上又食多左辣野熱氣食品,蝦蟹濕毒多,想問此湯水適合我嗎?
    仲有無更加解毒噶湯水適合我?多謝芳姐賜教

    • 芳姐 said,
      10 11 月, 2020 @ 5:48 下午

      cherry:
      你可以飲此湯.另外可用夏枯草5錢,桑葉,菊花各3錢,冰糖少許,4碗水煮成2碗服,連服2~3劑,有助清肝熱,明目.

  2. 匿名訪客 said,
    4 11 月, 2020 @ 6:57 下午

    芳姐你好:請問以上湯水可以落點油嗎?

    • 芳姐 said,
      4 11 月, 2020 @ 8:03 下午

      訪客:
      其實豬肝有點油的,可以將維生素A釋出,不過加些少油没問題.

  3. May said,
    25 9 月, 2020 @ 5:00 上午

    芳姐你好,糖尿肾病贫血平时饮食应该如何?谢谢!

    • 芳姐 said,
      25 9 月, 2020 @ 8:07 上午

      May:
      可以多用鮮淮山,杞子,芡實,粟米各適量煲瘦肉湯服.最好飲湯吃湯料.

  4. Yan said,
    24 9 月, 2020 @ 11:29 下午

    你好芳姐,
    本人自知少喝水,這幾年面色暗啞蠟黃,長斑愈見嚴重,看上去面色比身黑黃,請問有咩食療,湯水,茶飲可治,感激

    • 芳姐 said,
      25 9 月, 2020 @ 8:05 上午

      Yan:
      一定要喝足夠的水,可以用紅棗切片,杞子,花旗參各適量泡茶服,可沖泡至淡.平時可多用紅菜頭,番茄,紅蘿蔔煲瘦肉湯服,有助養顏袪斑.

      • Yan said,
        25 9 月, 2020 @ 8:40 上午

        芳姐,謝謝你的回覆,紅棗切片,杞子,花旗參泡茶是用來去黃對嗎?每天喝可以嗎?

        • 芳姐 said,
          25 9 月, 2020 @ 10:13 上午

          Yan:
          面色太黃最好做體檢,看是否患上肝炎黃疸?如果是氣血差引致可以泡此茶,每天飲都可以.

  5. 小微 said,
    24 9 月, 2020 @ 11:17 下午

    芳姐您好,最近因復課,每日要溫習到半亱兩時才可睡,但今天感覺到個人身體內好熱,好似有點中暑敏覺,可能這兩天太忘多吃了煎炸東西,媽媽己怕有事昨天㷛了夏桑菊但飲後今天感覺到身體內好熱,好似中暑.請問芳姐可否教媽媽再㷛些什麼茶或湯水,謝謝.

    • 芳姐 said,
      25 9 月, 2020 @ 8:00 上午

      小微:
      你夜睡可能造成陰虛火旺,宜用滋陰降火之品.例如用玉竹,雪耳煲雪梨百合糖水飲.或用大豆芽菜半斤,豆腐1磚,雪耳3錢,蠔豉2兩煲湯服,飲湯吃湯料,有滋陰降火功效,兩款食療可連服2~3劑.

  6. Sandy said,
    24 9 月, 2020 @ 1:10 上午

    芳姐,面部頭額及兩邊面都很多油分泌十分煩勞,可否吃絲瓜來幫助解決.請指教謝謝

    • 芳姐 said,
      24 9 月, 2020 @ 8:08 上午

      Sandy:
      面部油脂分泌多,平時要少食高脂肪,煎炸香辣食物.可以吃絲瓜,並切下一小段,去皮後剖開對半用來塗擦面部,有助緊膚美白,消炎,消油膩.

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