消暑袪濕—苦瓜粟米扁豆排骨湯

苦瓜是夏天的食療佳品,可預防中暑。因為苦瓜能清暑袪熱、明目、解毒。對熱病煩渴、糖尿病、高血壓及癌症人士均有益處。

苦瓜的苦味素較難溶於水,用苦瓜煲湯味道不會太苦,不過如果煲湯時待水大滾時才放入,其苦味素馬上鎖緊在瓜肉中,再配些甘甘甜甜的粟米、炒扁豆等同煮味道就更易入口了。

「苦瓜粟米扁豆排骨湯」能消暑氣、治煩渴、利尿降壓、降血糖、健脾袪濕。對煩渴、目赤腫痛、水腫、三高症人士甚有幫助。

用料是:苦瓜1個,粟米連鬚2支,炒扁豆1兩,排骨半斤。

做法:苦瓜洗淨,去核後切塊;粟米去衣後切塊;炒扁豆浸洗;排骨出水;先將粟米、炒扁豆、排骨用8碗水煮至大滾,加入苦瓜煮個半小時即成。

~ 小貼士:頭大尾尖、胖胖的大丁苦瓜(即俗稱的雷公鑿)較適合用來煲湯,湯味清香;長條形的苦瓜肉質爽脆,較適合用來蒸釀及做涼伴菜。

21 comments »

  1. Ling said,
    21 10 月, 2021 @ 1:25 下午

    芳姐,

    最近囡囡濕疹發, 痕癢爪至皮膚損傷, 請問有咩方法改善 ?

    • 芳姐 said,
      21 10 月, 2021 @ 8:01 下午

      Ling:
      你可用地膚子,白癬皮,側柏葉各5錢,煲水作外洗劑,一日3次,可用藥棉沾藥汁塗囡囡濕疹患處,故不用煮太多水,煮20分鐘成3碗就成.另外煲些綠豆薏米水供食都有幫助.

  2. Ling said,
    11 8 月, 2021 @ 1:45 下午

    芳姐,
    我囡囡背部長了很多青春豆, 請問有咩食療可改善? 謝謝!

    • 芳姐 said,
      11 8 月, 2021 @ 7:54 下午

      Ling:
      你可用生地5錢,綠豆,薏米各1兩,紅棗4粒,陳皮1個煲乳鴿1隻,煲個半鐘,全家可飲,囡囡連服3~4劑,有助涼血消暗瘡.平時少捱夜,少吃辛辣煎炸食物.

  3. sonia said,
    2 8 月, 2021 @ 1:45 上午

    芳姐,家人即將接種新冠疫苗,請問有什麼湯水適合打針前後飲用,以減輕副作用?
    謝謝,祝健康!

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2021 @ 8:26 上午

      Sonia:
      可以用蘆根5錢,生薏米1兩,雪梨2個去核煲水代茶服,有助減少打針副作用.

  4. Sum said,
    1 8 月, 2021 @ 9:29 下午

    芳姐你好

    我近月早上起床時右脚中指常常有痹痺地感覺,起床後要立刻拉下筋才活動自如,(我双脚青筋比較多,有時脚好攰要搽喜療妥舒緩,不知是否引致早上腳指痺?有沒有辦法令腳指減少痺痛?謝謝

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2021 @ 8:24 上午

      Sum:
      你可能微循環不好,可以去裕華或華潤堂買[複方丹參片]服1瓶,看能否改善?

  5. Celia said,
    1 8 月, 2021 @ 7:58 下午

    芳姐,因我背肌至大腿肌肉發炎所以很痛,芳姐我記得你話過飲粉葛有幫助,請問芳姐可否介紹幾款湯水給我,謝謝

    • 芳姐 said,
      2 8 月, 2021 @ 8:22 上午

      Celia:
      你可以煲粉葛赤小豆,薏米排骨湯;用田七,雞血藤各4~5錢,紅棗煲瘦肉湯,或用杜仲,5錢,牛膝3錢,桂枝3錢,寛根藤3錢,紅棗4粒煲豬展湯都有舒緩作用.

  6. Karen said,
    31 7 月, 2021 @ 5:56 下午

    芳姐:請問一歲小孩可否食用海參呢?謝謝你!

    • 芳姐 said,
      31 7 月, 2021 @ 8:34 下午

      Karen:
      1歲小朋友可以食海參,但海參較難消化,故小朋友一次不宜吃太多.

  7. Vivi said,
    31 7 月, 2021 @ 1:59 下午

    芳姐

    謝謝回覆

    另想問醫生開了抗生素他吃, 知道吃抗生素後會令身體變虛弱的,請問吃抗生素期間可欲什麼湯水或茶,可令他強壯身體,謝謝🙏

    • 芳姐 said,
      31 7 月, 2021 @ 4:40 下午

      Vivi:
      可以煲些紅棗小米粥供服,或用四神排骨湯亦有幫助.在網頁可找到.

  8. Vivi said,
    31 7 月, 2021 @ 1:22 上午

    芳姐

    最近我個仔腋下生一個紅色又痛硬塊,醫生話係粉瘤,請問有什麼湯水可煲給他飲,平時飲食要注意什麼〉,謝謝

    • 芳姐 said,
      31 7 月, 2021 @ 12:31 下午

      Vivi:
      粉瘤必須做微創手術將其切除,否則惡化會灌膿就很麻煩.平時要注意清潔,最好盡量少吃煎炸辛辣食物.

  9. Karie Hung said,
    30 7 月, 2021 @ 10:25 上午

    芳姐:
    排骨驚肥, 可否改用豬展?

  10. 秀萍 said,
    30 7 月, 2021 @ 6:10 上午

    芳姐﹔
    去年 , 生蛇後的部位皮膚很粗糙 , 不是光滑的 , 請教導如何改善.

    • 芳姐 said,
      30 7 月, 2021 @ 6:54 上午

      秀萍:
      你可以煲些白果薏米腐竹馬蹄糖水服,有助養顏潤膚.如煲鹹湯,冰糖改瘦肉就成.另外用生的白果剖開塗患處,15分鐘後清洗,每日1次.

      • 秀萍 said,
        31 7 月, 2021 @ 12:33 上午

        家中已有的食材,又容易做,兩樣都一定做.謝謝.

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