新春期間吃得煎炸香辣食物過多，或過食用花椒、肉桂、丁香、八角等香辛料製作的滷水食物，與及經常熬夜等都容易引致胃火熱盛，出現口渴口臭，牙肉腫痛、口腔糜爛，喜冷飲、大便秘結等症狀。
有時候一味用涼湯涼水反而效果未必很好，用一些既能養胃陰、又能清胃火的食材如鮮石斛、沙參、麥冬等材料，配合有助清熱氣、滋陰補腎的螺肉反而效果更顯。尤其是對熬夜一族，或因情志不遂、氣鬱化火，令胃火熾盛人士均適合。
用料是：鮮石斛1兩，沙參5錢，麥冬5錢，生薑2片，紅棗5粒，急凍響螺3隻(或乾品2兩)。
做法：鮮石斛洗淨，切段；沙參、麥冬浸洗，紅棗去核；響螺洗淨後出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，藥味不重，老少可飲。對甲亢或甲狀腺腫脹人士亦有幫助。糖尿病者多食善飢，飲此湯亦甚為有益，但紅棗味太甜，可改用椰棗，椰棗不易升血糖。
天氣時寒時暖，加上潮濕有霧，很多人容易感到特別疲倦、昏昏欲睡、胸悶腹脹、四肢沉重無力甚至筋骨痠痛，這是由於身體的陽氣不太通暢，又受天氣轉變影響，加重身體濕氣所引致。
今天推介這款「五指毛桃牛大力栗子花豆湯」有健脾去濕及舒筋活絡等功效，湯料中五指毛桃健脾潤肺、舒筋活絡；牛大力能養腎補虛、强筋活絡；加上有健脾滲濕功效的茯苓，補腎厚腸胃的栗子；健脾壯陽、抗風濕的花豆；與及補血健脾的紅棗同用，對濕重引起的疲倦乏力，睏睡、筋骨痠軟無力或疼痛者很有幫助。
用料是：五指毛桃1兩，牛大力1兩，茯苓5錢，栗子3兩，花豆1兩，紅棗6粒。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯可葷可素，藥味不重，老少可飲。可加豬展或排骨同煮，令湯味更為鮮美。
天氣報告過兩天天氣又會回暖及潮濕，温暖潮濕的天氣最容易令皮膚痕癢及出疹，所以最好煲定些有助清熱解毒、疏風散熱的湯水或茶飲作預防。
鮮茅根能涼血止血、清熱解毒，對小便不利、胃熱煩渴者都很有益。金銀花清熱解毒效果非常好，又能疏散風熱，能治療皮膚出疹及痕癢、對小兒熱瘡、痱子及各種瘡痈腫毒都具療效。
今天便推介這款「茅根銀花茶」，能涼血止血、清熱解毒。對皮膚痕癢人士很有益。
用料是：鮮茅根1扎，金銀花5錢。
做法：鮮茅根洗淨後切小段；金銀花沖洗；先將茅根用6碗水煮20分鐘，加入金銀花，再煮5分鐘成3~4碗即可飲用。
~ 小貼士：此茶味清香，對咽喉疼痛不適者亦有幫助。小朋友飲可加些冰糖調味。
今天是年初三，恭祝各位網友龍年身體健康!財源廣進!萬事如意!
過年歡樂不離吃喝玩樂，吃多了腸胃負擔自然加重，故初五開工前不妨飲些有助消脂瘦身，消積滯的茶飲及湯水。山楂頗為消脂，但味較酸未必人人喜歡，故今天推介這款好味又能消脂消滯的「蕎麥羅漢果茶」給大家。
蕎麥又稱三角麥。它含人體必需氨基酸中的頼氨酸和精氨酸，善於消積滯，能清理腸道沉積的廢物，民間有稱之為「淨腸草」。它尚含有豐富維生素B1、B2及芸香醇等物質，助人體參與代謝，幫助身體清除多餘脂肪，淨化血液，預防三高。
羅漢果能清熱潤肺、護肝、化痰止咳、潤腸通便。用蕎麥配羅漢果煲水代茶服，不但能消脂瘦身、消積滯，更有助預防三高。
用料是：炒香的蕎麥2湯匙，羅漢果1/4個。
做法：將蕎麥白鑊慢火炒7分鐘後儲存，取2湯匙放入壼內，加入剝開弄碎的羅漢果，用開水沖洗1次，再注入開水，焗15分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶甘涼，體質偏熱者較為適合。羅漢果雖然較砂糖甜300倍，但不易升血糖，故此茶糖尿病者也可以飲用。
今天是年三十，大家都會煮頓豐富的晚飯闔家同慶祝。在此恭祝各位網友龍年龍馬精神﹗大吉大利﹗心想事成﹗
俗語說「無雞不成宴」，過年前活雞檔的鮮雞售價自然急升，急凍肉食店的家禽則似乎没有起價，所以煲湯料我就買了隻急凍鶶鴣，配點淮山、玉竹、麥冬等材料，補而不燥。買了鷓鴣，見生果檔的蘋果紅艷艷色澤美麗，20元竟然有7個，實在便宜，所以決定用兩個煲湯代替紅蘿蔔，湯味不但清甜可口，更有補心益氣、潤肺生津、健脾止瀉等功效。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，玉竹5錢，麥冬5錢，南杏5錢，蘋果2個，生薑3片，鷓鴣1隻。
做法：淮山等材料浸洗；蘋果連皮洗擦乾淨，切塊，去核；鷓鴣劏洗淨，出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可飲，不但能强肺氣，同時更能養顏潤膚，對預防上呼吸道疾病亦有幫助。
~ 圖中我和維特健靈公司的女主持人Brittany，合作拍攝團年美味滋補雞湯的短片。肴望大家可以登入“健康專家 Health Expert – Facebook ”瀏覽。謝謝大家﹗
天氣報告未來幾天氣温將會下降，而流感病毒又會因此而變得更為活躍，所以大家新春拜年時要多做些防禦措施。
粉葛可以幫助清肺熱、潤肺燥，而且有解肌退熱等的功效。而馬蹄是呼吸道傳染病較多季節的上佳食療品，馬蹄有利於防治流感、急性咽喉炎，並能清化痰熱。過年吃得煎炸食物多，咽乾喉疼、便秘等症不妨多用馬蹄入饌作菜。
用粉葛配合馬蹄、赤小豆、扁豆、綠豆、薏米煮排骨湯，有助預防呼吸道疾病，及舒緩肩頸膊痛、頭痛。
用料是：粉葛1斤，馬蹄8粒，赤小豆、扁豆、綠豆、薏米各1兩，陳皮1個，排骨12兩。
做法：粉葛去皮，洗淨後切塊；馬蹄去皮、洗淨；三豆、薏米及陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對糖尿病、高血壓及皮膚搔癢人士亦十分有益。
菜檔的粟米多種多樣，有常見的黃色肉超甜粟米，有白色肉的水果粟米，也有黃白色或黃紫色的雙色水果粟米，全紫色肉的也見過，不過較為少見菜檔售賣。
今天買了兩支糯粟米，它含豐富的植物蛋白質和維生素E，而且較其它粟米更有嚼勁，紫色皮的顆粒含花青素，有助抗氧化。
現時栗子當造，蘋果又大又便宜，用糯粟米配些栗子、蘋果、紅棗煲個素菜湯，非常清甜美味，而且湯料都可以食用，能夠補心益氣、生津健胃、補腎利尿、增强骨質密度，預防骨質疏鬆症。
用料是：糯粟2支，栗子3兩，蘋果2個，紅棗6粒。
做法：糯粟去衣，切塊；栗子投入開水中去衣；蘋果連皮洗擦乾淨後切塊，去核；紅棗去核；全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味可口，常服有助補血養顏，老少可食，但本湯含熱量及糖分高，糖尿病者不宜多飲。
紫蘇葉有散寒解表、理氣和中、解魚蟹毒等作用，常用於外感風寒、頭痛鼻塞、咳嗽、嘔吐等，同時泡茶飲很頗適合懷孕婦女服用，因為紫蘇有很好的安胎作用，它所含有的紫蘇油物質能讓胎兒的腦神經細胞發育數量多、功能强及長得更好。同時可改善孕婦情緒低落。
用紫蘇葉配具有生津健胃、化痰止咳功效的鮮檸檬及蜂蜜泡茶服，有健腦減壓、抗焦慮、散寒止咳等功效。
用料是：紫蘇葉2錢，鮮檸檬片3片，蜂蜜適量。
做法：將紫蘇葉放入壼內，用開水沖洗一次，加入鮮檸片後再注入開水，焗5分鐘後調入蜂蜜即成。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。對初起風寒感冒、鼻塞頭痛、咳嗽亦有效，可沖泡至淡。
天氣仍未回暖，去街巿買菜仍會挑一些暖胃袪寒的食材，見栗子又大粒又便宜，買了半斤，一些用來燘煮雞塊和排骨，餘下一些配些蓮藕煲湯服。
栗子含多種維生素和礦物質，所含豐富的鎂對維持骨骼健康有良好效果。而蓮藕含有鉀和鈣，鉀有助放鬆肌肉，降血壓，有助保護心血管。另外配些利咽消炎、促進消化的無花果以及滋陰補腎、降血壓的瑤柱同煮，湯味非常鮮美可口。
此湯對强壯骨骼、防骨質疏鬆、保護心血管有良好效果。
用料是：蓮藕一段，栗子3兩，無花果5粒，江瑤柱4粒，生薑2片。
做法：蓮藕去皮，切塊；栗子去衣；無花果沖洗；瑤柱浸軟；全部材料用9碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯美味，常服能促進骨骼及改善心血管健康，老少皆宜。但腎功能低下者，由於排解鉀的作用變差，而以上材料含鉀量高，故這類患者不宜多服。
早前買了一斤薄殼核桃，每天吃幾顆，主要作用是健腦益智，温肺潤腸、防神經衰弱。這兩天氣温下降，想到不如煮個温熱的「核桃糊」暖身及袪寒。想起昨天在超巿買了包有機蕎麥，這種蕎麥含豐富礦物質如磷、鐵、鎂等，還含有糧食中少有的蘆丁，對預防動脈粥樣硬化及保護心血管很有幫助，而且能低血液中的血脂和膽固醇，是一種很好的保健食物。
今天便用蕎麥和核桃，再配些黃冰糖及花奶，煮這個既能健腦補腎，又能防治心血管疾病﹐對經常便秘及神經衰弱，失眠的人亦很有益的美味糖水。
用料是：核桃肉2兩，蕎麥1兩，花奶2~3湯匙，黃冰糖適量。
做法：核桃肉投入開水中燙2分鐘，瀝乾後用白鑊炒至微香；蕎麥放白鑊用慢火炒5分鐘；將核桃肉及蕎麥放入攪拌器內，加水4碗攪10分鐘左右，用篩子隔渣，放入鍋中，慢火一路煮一路攪拌，滾起後加入黃冰糖煮溶，最後加入花奶，滾起即可供食。
~ 小貼士：核桃在開水中燙過可消除苦澀味，加入花奶會令糖水更為香滑及美味。煮時一定要用慢火及不斷攪拌，否則易燶及黏底。
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