By 芳姐 ( 9 4 月, 2012 at 10:49 下午)
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在超巿買了包鮮蟲草花,一半用來煲湯,一半用來煮餸.包裝袋內有說明書,介紹蟲草花的培植和食療功效,還印有生產工廠等的照片.以前也買過膠筒盒裝的,似乎今次買的新鮮蛹蟲草介紹得詳細些.
鮮蛹蟲草有冬蟲草所含有蟲草素和蟲草多糖,能清除自由基,抗衰老,抗癌,增强免疫力等功效.且無需負擔像冬蟲草般昂貴的金錢,適合作為家常食材.今次配豆腐和芥蘭粒來煮,清新可口,有調理腸胃,健脾益氣,加强新陳代謝等功效.
用料是: 鮮蟲草花1兩,豆腐1磚,薑茸1茶匙,芥蘭度(或青豆粒)及調味適量.
做法: 豆腐出水,切塊;鮮蟲草花洗淨;芥蘭度洗淨,切粒;燒熱油,爆香薑茸,依次放入鮮蟲草花,豆腐及芥蘭粒炒香,加調味煮片刻,埋一薄芡即成.
~ 小貼士: 豆腐先出水,煮起來就不會一汪水.用蒸的方法亦可,豆腐同樣要先出水.
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