By 芳姐 ( 10 8 月, 2020 at 8:20 上午) · Filed under 家常食療, 情志病／失眠／脫髮
近日不少人都因為疫症困在家裡心情顯得鬱悶，雖然當中有些屬家居工作尚未至失業，但疫情一日未消退，失業的擔憂一日未解除。由於不少港人都是手停口停的「月光一族」，所以在這段非常期間心情不好、焦慮、睡眠欠佳在所難免。既然客觀環境不是個人意志可以左右，不如善用這段時光好好調養身體，留待健康之軀日後更好發揮。
「鮮蓮子百合烏雞湯」滋補又美味，有養心安神、健腦益智、消除疲勞等功效。趁現時鮮蓮子當造，不妨多煲這類滋補湯水供全家飲用，對晚上遲遲無法入睡，心情煩躁、容易疲倦人士非常有益。
用料是：鮮蓮子3兩，百合1兩，紅棗6粒，生薑2片，江瑤柱3粒，竹絲雞1隻。
做法：鮮蓮子去芯，沖洗淨；百合、瑤柱分別浸洗；紅棗去核；竹絲雞斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮蓮子含豐富維生素、礦物質，有助人體的氣血循環，此湯對貧血、身體虛弱又虛不受補者十分適合。剝出來的蓮子芯能清心火、降血壓，可沖泡茶飲；而鮮蓮子所含的蓮子鹼有助抑制性慾，對青少年夢遺或滑精都有幫助。
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By 芳姐 ( 8 8 月, 2020 at 12:51 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病, 家常湯餸／雜病
爭秋奪暑，是指「立秋」和「處暑」之間的時間，雖然秋季已經來臨，但天氣仍然非常炎熱，故民間才有「秋老虎」之稱。不過立秋後清晨和晚間仍然有些少涼爽的感覺，一直要到「處暑」時節，氣温才開始變涼，同時亦表示炎熱的暑天真的要結束了。
立秋後的飲食宜以潤燥益氣為主，盡量少食辛辣、刺激、煎炸或燒烤類食物，宜多食水果蔬菜。白菜及白菜乾最適合爭秋奪暑季節食用，因為白菜能解熱除煩、通利腸胃。而白菜乾經加工曬製，除了清熱除燥，對天氣乾燥引起的咳嗽亦非常有益，所以新鮮白菜和菜乾煮的湯，俗稱為「金銀菜湯」，有除燥止咳療效，是乾燥季節的好湯水。湯料加入杏仁同煮，理咳之效尤佳，而中醫着重以形補形，金、銀菜配合豬肺，更有治療肺虛咳嗽、肺熱咳嗽、咯血之效。
用料是：白菜4兩，白菜乾2兩，杏仁粉1湯匙，豬肺1個，排骨4兩，生薑2片。
做法：白菜、菜乾浸洗；豬肺沖洗乾淨，切成塊後用白鑊略炒，再洗淨；排骨出水；先將排骨，豬肺用10碗水煮至大滾，加入白菜、菜乾，及一碗調成糊的杏仁粉，用中慢火煮2小時成5~6碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：現在很多豬肉檔有灌水沖洗乾淨的豬肺賣，買回家只需用生粉和鹽略洗，切塊後用白鑊炒片刻，將豬肺內的水迫出就可煲湯。煲好湯後的豬肺非常好味，可以做一味湯餸。如無杏仁粉，可用南、北杏1兩代替。
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By 芳姐 ( 6 8 月, 2020 at 8:00 上午) · Filed under 口腔病/便秘, 花草茶
疫症持續爆發，人人外出都必須戴口罩、勤用酒精搓手液潔手。猶記得6月中「陪月課」曾復課一段時間，那時我每天戴住口罩講課，每節課4小時，上、下午兩節課講足8小時，那時方才感到戴着口罩講課的壓力和尶尬事。
平日完全不覺得自己有口氣，因為我一向甚為注意牙齒健康，但講了兩三小時課，呼出的氣體和噴出的口水困在罩內，不但濕度高，而且開始聞到自己口氣，頗覺難受﹗唯有頻換口罩，或在罩內加墊紙巾並頻密更換，減少鼻子受罪。
一般而言，口氣問題多因口腔清潔不當，或有牙周病、蛀牙、牙齦炎等引致。但有時飲水太少，口腔乾燥，唾液分泌不足，或腸胃功能失調都會造成口臭。有研究指受到幽門螺旋桿菌感染，或有習慣性便秘人士，更容易引致口腔出現不良氣味。
因此在這段不用教課的日子，我經常會泡些薄荷茶飲用，因為薄荷葉含天然葉綠素，薄荷醇等因子，泡茶飲有清涼感覺，能消炎、止痛，更有助消除口氣。鮮薄荷葉味道更佳，有時我會用鮮薄荷葉泡茶，加兩片檸檬片，調些蜜糖，非常好味﹗
「薄荷菊花綠茶」是改善口臭良方，但如果口氣大又伴腸胃氣脹，反酸，懷疑是受到幽門螺旋桿菌感染，用薄荷葉，配蒲公英及麥冬泡茶飲就更為適合。
用料是：薄荷葉1小撮﹙約2克﹚，蒲公英5克，麥冬10克。
做法：薄荷葉、蒲公英、麥冬放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗15~20分鐘可飲。
~ 小貼士： 清涼的薄荷茶能消除夏日的火氣與胃腸鬱悶，但一次不能用太多薄荷葉，用多了氣味太濃烈反而不美。此茶對咽喉疼痛都有幫助，但孕婦不宜飲太多。
~ 小啓：我已加入了U Lifestyle成為「星級博客」了！歡迎各位博客網友加入U Blog，於頻道上分享生活點滴。
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By 芳姐 ( 4 8 月, 2020 at 2:32 下午) · Filed under 情志病／失眠／脫髮, 花草茶
突如其來的新冠肺炎疫情，令很多人的生活大受影響，不同年齡巿民平日返工、上課及社交都大受限制，甚至連人生規劃都要作出改變，故有調查指，現時不少人都可能因為疫症而出現焦慮及抑鬱，當中更以年輕人最為嚴重。
年輕人很多時未遇過大挑戰或困難，以致未有能力解決當前的困局，容易對未來發展及人際關係出現憂慮，並因此而衍生情緒問題。遇有情緒困擾，切記不要收藏在心裡，必須正視這些負面情緒，最好和家人分享，雖然家人未必馬上可幫助解決問題，但起碼有助讓負面情緒有宣洩的出口。
均衡飲食有助補充對心緒有益的營養，如臨睡前飲杯暖牛奶，日常多吃些「有助好心情」的食物如黑朱古力、牛油果、蘋果、香蕉、堅果、小麥草、咖啡、綠茶等…..每天做30分鐘運動，透過運動亦可產生有助傳遞快樂物質「多巴胺」，藉以改善抑鬱、焦慮情緒。
「三花茶」適合抑鬱症屬肝氣鬱結者，症見精神抑鬱、情緒不寧、注意力不集中、腦力遲鈍、經常唉聲嘆氣人士。
用料是：玫瑰花、合歡花、白菊花各1湯匙，蜂蜜適量。
做法：將三花放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗7分鐘左右，調入蜂蜜即可供服。
~ 小貼士：有專家指很多時太過關注社會事件會令抑鬱狀況更加嚴重，所以如發覺自己情緒不安，不如少看新聞，多飲此茶。如持續情緒困擾，就需要尋求專業的協助了。此茶孕婦不宜服。
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By 芳姐 ( 2 8 月, 2020 at 12:19 下午) · Filed under 家常食療, 手術後調理, 癌症
很多時和好友閒談，大家都奇怪香港這個寸金尺土，人煙稠密，工作壓力大，生活非常緊張的城巿，怎可能是全球人口最長壽的地方呢﹖日本厚生勞動省近期公布的一項調查，根據港人生活方式或可從中窺探出一二：
最主要的原因當然是和香港的先進醫療條件有關，而香港人普遍重視體檢，得了病及早治理，不會把小病拖成大病、重病。
港人應酬少煙酒是不爭的事實，公共塲所根本謝絕吸煙，應酬豪飲的人也少之又少。而一般家庭飲食以蒸、煮、燘、燉為主，較少用燒烤、油炸、煙薰這類不太健康的方式烹調食物。而最引人注目的一項，就是香港人喜歡煲靚湯﹗
港人普遍喜歡飲靚湯，會用新鮮的材料，如瓜果、蔬菜、肉類、海鮮、豆類、果仁等，配合適量中藥材熬煮，不少主婦甚至會按四時節令運用食材，甚懂養生之道。
今天推介這款「鮮淮山姬松茸淡菜湯」營養豐富，健脾又補腎，對體質虛弱、氣血不足、盜汗、營養不良人士很有益。
用料是：鮮淮山1條(約6兩)，姬松茸5錢，杞子3錢，紅棗6粒，腰果2兩，淡菜2~3兩，生薑2片。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切塊；其餘材料浸洗；淡菜沖洗後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。飲湯吃湯料。
~ 小貼士：淡菜的營養價值高於一般貝類及海產。此湯清甜美味，老少皆宜。對陰虛火旺，及手術後後或癌症病人化療後出現咽乾舌燥，脾虛食少者很有幫助。
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