By 芳姐 ( 5 3 月, 2010 at 5:31 下午) · Filed under 糖尿病
菜市場現有鮮淮山出售,售價便宜,趁當造買些來煲湯,熬粥或入饌作菜都適宜.
淮山是糖尿病人的理想食品,也是肥胖者和患有心血管病人的食補之品.
鮮淮山所含有的黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,減少皮下脂肪沉積,降低血糖,並能改善血液循環的功能,及改善人體消化能力.
[鮮淮山瘦肉粥] 有補中益氣,健脾和胃,長肌肉,治消渴,益肺氣,止瀉等功效.是老少咸宜之食療粥品.
用料是: 鮮淮山6兩, 沙參5錢,瘦肉3兩, 粳米2兩. 將鮮淮山去皮,切粗粒,沙參浸洗,瘦肉切絲,與洗淨的粳米煮成濃稠適度的粥,隨量食用.
~ 小貼士: 鮮淮山的黏液很多,接觸後有些人會出現皮膚痕癢,故宜先戴上手套處理.
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By 芳姐 ( 27 2 月, 2010 at 10:40 上午) · Filed under 糖尿病
過年前買了一斤腰果,大大粒,炸香後用來配菜,可令餸菜更香口美味.今天配些南瓜,番茄煲湯,有補中益氣,健脾開胃的作用,適合全家老少飲用,對糖尿病人更是適合.
南瓜所含的微量元素鈷,能有效增加人體胰島素的釋放,降低血糖;番茄含的維生素P,PP,可保護血管,能防治高血壓,保護皮膚健康;腰果含豐富維生素B,E及多種微量元素,有助消除人體自由基,及改善血糖和胰島素的平衡.數物合而為湯,對糖尿病患者大有裨益.
用料是: 南瓜1斤,番茄3個,腰果2兩,陳皮1塊,生薑2片.
做法:南瓜去皮,去核,切塊;番茄切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4~5碗即連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜美味,可加瘦肉同煮.如配些田雞腿同煮,有助袪除面上黃褐
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