前天應「健康嗎」健康資訊平台和主持人Kaman一齊拍攝有關預防三高的湯水，因為現在三高症已經不是中、老年人的專利，不少年輕人都可能因不健康的飲食習慣和生活壓力等原因而患上三高症。待平台播放這輯湯水影片時，大家可在網頁左下方「我的連結」中按一下「健康嗎」，即可登入瀏覽。
今次湯料也用了蘋果，因為蘋果售價實在便宜，可謂價廉物美的生果。用蘋果配合山楂、杞子煮茶飲用，對預防三高症，增强體質很有幫助，而且此茶不寒涼，體質虛弱及體寒人士也可經常飲用。
用料是：蘋果2個，山楂5錢，杞子3錢。
做法：蘋果用温鹽水及麵粉水浸5分鐘去除農藥及果蠟，沖洗後切塊去核；山楂、杞子沖洗；全部材料用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜微有酸味，老少可飲。揀選蘋果未必要又紅又大個，最緊要個果皮有條紋、按壓堅實、聞之有天然香氣就是理想的健康蘋果。
桑樹全身都是寶，無論花、果、枝、葉、樹皮、樹根均可入藥。桑葉明目、降血糖；桑枝袪風濕、桑白皮止咳平喘、桑椹子補血生津；桑根清熱解毒；桑花明目。
今天在中藥店買了一些桑葉，聞着非常清香，配些杞子泡茶，有清肝明目、降血糖、消炎抗氧化等功效。適合血糖高、身體容易發生炎症、眼睛疲勞人士日常飲用。
用料是：桑葉3錢，杞子3錢。
做法：將桑葉、杞子放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：桑葉含有桑黃酮、多酚類等抗氧化物質，對減輕身體發炎有緩解作用。加了杞子更有助中和寒性，養生效果更好。
生果檔和菜檔都有番石榴賣，菜檔的通常顆粒較細，肉白皮青黃或微紅色，味道較香甜可口。生果檔的多數皮青色體形較大那種，味香淡甜度不足，這種又名「芭樂」的番石榴，屬低糖分及具高纖維特性，有助控制血糖及改善消化，幫助腸道蠕動，同時含維生素C較高，具增强免疫力及消炎抗菌等功效，適合用作煲湯材料。
今天用青色番石榴配粟米，紅蘿蔔煲瘦肉湯，對穩定血糖及增强免疫力很有幫助。
用料是：青色番石榴2個，粟米2支，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：番石榴連皮洗淨，切大塊；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切塊後出水；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。對保護心臟減少心血管疾病亦大有裨益。
去中藥店見到一些紋路清晰頗粗壯的黨參，300克竟要七百多元，由是記起十年前回鄉，恰巧遇到由甘肅黨參種植塲工作回來的親戚，他帶了十多斤由產地曬乾非常粗壯的黨參，問我要不要買一些，結果我買了三斤，才一百元，條條粗壯無比，回港送了大部分給親友，之後拿些來煲湯，煲好湯的黨參竟然像甘蔗般甜美，於是有點後悔留給自己太少啦﹗
今次買了一些不算太粗壯的，半斤也要百多元。黨參被譽為「補氣聖品」，但它不太燥火，能健脾益氣、生津止渴、改善脾胃氣虛。用黨參配合功能清熱、養陰潤肺的玉竹頭，和功能養陰潤肺、清心除煩、改善口乾舌燥的麥冬同用，對糖尿病氣陰兩虛，脾胃虛弱者甚為有益。
用料是：黨參3錢，麥冬3錢，玉竹頭3錢。
做法：材料浸洗乾淨，玉竹頭切片，用4碗水煮20分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：為了讓網友看清材料才放上整條玉竹頭和黨參，一個人份量當然没有這麼多。
可以用玉竹代替玉竹頭，一般的玉竹會有些少酸味，玉竹頭無酸味。此茶除了對糖尿病者有益，對長期捱夜，口乾舌燥及免疫力低人士亦有裨益。
大家都知道花旗參滋陰潤肺、清熱降火，對提升精神活力、增强免疫力很有幫助，同時花旗參能調節血糖，改善胰島素敏感性，有助穩定血糖，是糖尿病者食療佳品。
今天買花旗參片時見店中有鮮石斛，買了一扎，石斛配花旗參泡茶常服，能滋養津液，對容易口乾舌燥的患者十分有益。對長期勞累、熬夜而致陰虛的朋友亦很有幫助。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛4~5條。
做法：鮮石斛洗淨，切小段，與花旗參片同放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：鮮石斛皮色越紫療效越好。泡茶後可撈出嚼食，鮮石斛的汁液清新淡雅，但有點黏口，對眼乾目澀者非常有益。
近年患脂肪肝的人很多，肝臟是人體的「化工廠」，人體內脂肪都經它化謝，酒精同樣是，所以如果身體肥胖，飲酒過量，肝功能就會受損及減弱，影響代謝脂肪，就形成脂肪肝。
當然脂肪肝成因複雜，有基因遺傳、肥胖、血脂過高、糖尿病、過度快速減重及藥物因素等。其中以肥胖、酒棈和糖尿病引致的最為常見。
輕度脂肪肝不易被發現，而且脂肪肝看似没有對生命構成即時危險而遭人忽視，但如果長久不去處理就會形成難以治理的健康問題。日常少吃肥甘厚味，多做運動是很重要的，今天推介這款「山楂麥冬菊花茶」對防治脂肪肝很有幫助，可經常飲用。
用料是：山楂1湯匙，麥冬1湯匙，菊花1湯匙。
做法：材料沖洗乾淨，用4碗水煮20分鐘成2碗，一天分服。
~ 小貼士：此茶能消脂瘦身、防治三高症，但胃酸過多人士宜餐後服。孕婦不宜用山楂。
經過上環一間中藥店，見有些藥材做特價，於是買了一些藿山石斛，之後行經超巿，順便買了冰鮮乳鴿和瘦肉，還有鮮淮山，配些杞子、紅棗，就是一味既能益肝明目，又有助降血糖的食療佳品。
鮮淮山有益氣養陰、補益肺腎、調養腸胃的功能，它所含的黏液質有助預防動脈粥樣硬化，而且有助胰島素生成，從而有降血糖作用；石斛、杞子不但有助益肝明目，對降低血糖亦甚有幫助，配些乳鴿、瘦肉和紅棗同煮能增添鮮味和營養，是一味家常保健湯品。
用料是：鮮淮山4兩，石斛5錢，杞子3錢，生薑3片，紅棗4枚，乳鴿1隻，瘦肉6兩。
做法：鮮淮山去皮，切段；石斛、杞子浸洗；紅棗去核；乳鴿劏洗後與瘦肉同出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。鮮淮山去皮時最好戴上手套，否則那些黏液容易令手部痕癢或刺痛，也可以將鮮淮山連皮投入開水中燙片刻才去皮，就不易令手過敏了。
我久不久便會買粉葛煲湯，因為粉葛的食療功效非常好，不但能生津止渴、利水袪濕，而且能降血壓、降血糖、降血脂、抗衰老，同時因為粉葛能清熱去火、舒緩肩頸膊痛，改善食欲不振，因此是換季防感冒的最佳食材。
今天買了半個粉葛，又見白玉粟米售會便宜，於是買了些白玉粟米及西施骨，配些利水消腫、健脾袪濕的赤小豆、扁豆同煮，就是一味預防三高症及利水、消腫、袪濕的食療佳品。
用料是：粉葛半斤，粟米2支，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，西施骨12兩。
做法：粉葛去皮後切塊；粟米去衣；赤小豆、扁豆、陳皮浸洗；西施骨出水；全部材料用8碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對孕婦懷孕後期脚腫、妊娠高血壓均有裨益。
~ 小啓：因事要暫時離開一段時間，網友問題要待回來才能回覆。非常抱歉﹗
以前介紹過粟米鬚最能降血糖，街巿和超巿經常都有新鮮粟米鬚，售價又便宜，家中有糖尿病或容易水腫人士都適合用粟米鬚煲水代茶服。
如果一家人飲用，不妨配些鮮淮山、甘筍、薏米煲湯服用，當然加些陳皮化痰理氣、加些蜜棗調和味道就更佳了。
用料是：鮮淮山4兩，鮮粟米鬚2兩，甘筍1條，薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2枚。
做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮粟米鬚清洗；甘筍去皮切塊；薏米、陳皮浸洗；蜜棗沖洗；全部材料用7碗水煮40分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜，老少可飲。對脾胃有濕、精神困倦、水腫及糖尿病人士很有益，但孕婦不宜用薏米，可改用赤小豆。
踏入小暑後天氣非常熱，最好多用當造的瓜果來煲湯，冬瓜湯尤其受歡迎，節瓜也不錯，售價又便宜。
節瓜其實是冬瓜的嫩種，只是外皮有層絨毛，較冬瓜更有益正氣。它能生津止渴、解暑熱、健胃袪濕、通利大小便。我喜歡揀瓜身絨毛多、長短適中、身形渾圓的，這種節瓜多汁又嫩滑，入饌作菜或煲湯都很美味。
今次推介這款「節瓜赤小豆扁豆豬展湯」，有健脾和胃、消暑袪濕的功效，最適合大熱天時飲用。
用料是：節瓜2個，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，豬展1隻。
做法：節瓜刮去外皮，切塊；赤小豆、扁豆、陳皮浸洗；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對膽固醇及血糖高人士亦非常適合。