車前草有很好的利尿通淋及清熱解毒功效，更能抑制尿酸。近日在一些國內農塲直銷店見有車前草售賣，10元一扎，很便宜，買了一些，用4兩車前草配紅蘿蔔，粟米、無花果煲排骨湯，另外2兩配粟米剝下來的鬚煲水代茶服。
那些粟米鬚平時大多數人會丟棄的，其實很它有很好的食用價值，有利水消腫、平肝利膽等功效。對體內炎症、結石、高血壓、高血糖及尿酸都有一定療效。
用料是：車前草2兩，鮮粟米鬚1兩。
做法：車前草去根洗淨，切段；粟米鬚沖洗淨；車前草和粟米鬚用4碗水煮20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：由於粟米鬚是輸送養分給粟米的渠道，故其營養也很豐富，含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，所以用粟米鬚煲水代茶服，不但能抑制尿酸，也有不錯的健康功效。
有没有這種經驗，用完餐後肚子即撐脹，打嗝多，肚子咕嚕響，想放屁或放屁多等，這些情況可能是脾胃虛弱的表現。
而造成胃氣脹的原因很多，例如吃太快，邊吃東西邊講話、邊滑手機；飲太多含氣飲料；吃下太多高產氣食物等，有時精神壓力太大、焦慮、抑鬱亦會造成自律神經失調影響了腸胃蠕動的。
今天推介這款「淮山芡實薏米陳皮湯」能補中益氣，對脾胃虛弱，容易胃氣脹人士很有幫助。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，薏米1兩，陳皮2個。
做法：材料分別浸洗，用6碗水煮1小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香藥味不重，老少可服。對糖尿病、脾虛水腫人士亦有益。但外感發熱人士不宜。
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看多了世界各地戰爭及各種災禍的新聞，覺得香港真是福地，無天災人禍，而且物資充足，隨時隨地都可以買。生果更是來自世界各地的包羅萬有，柑橘、蘋果售價廉宜，今天見生果檔的熟木瓜很便宜，可能天氣熱檔主怕木瓜會過熟爛掉，所以將售價一降再降，於是買了一些回來，一半當生果食，另一些煲雪耳糖水。
未熟的木瓜含有豐富的膳食纖維、皂素和生物鹼等，有抗氧化及促進消化作用，更有助保護胃腸黏膜，適合煲湯食用。成熟的木瓜除了含葉酸及膳食纖維外，更含有豐富的β-胡蘿蔔素、維他命C與E，加上多酚與類黃酮等，搭配滋陰潤燥的雪耳，能抗衰老，養顏潤膚，尤其適合經常捱夜口乾舌燥人士食用。
用料是：熟木瓜1個，雪耳3錢，冰糖適量。
做法：熟木瓜去皮，去籽，切塊；雪耳浸軟後去蒂；將木瓜、雪耳用6碗水煮半小時成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可食，常服對腸胃有益，同時能減少肝臟脂肪囤積，但孕婦不宜食木瓜，容易令子宮收縮。
年紀漸長，患耳鳴的長者不少，如連續數天耳鳴未改善就要看醫生治理。年輕人如工作壓力太大，情緒長期緊繃，身體過累也有可能出現耳鳴，中醫針灸治療是常見的治療方法，透過疏通經絡，對初起的耳鳴頗具療效。
今天推介這款「桑椹山萸肉南棗茶」對肝腎虧虛引致的耳鳴頗為有益。桑椹是補血佳品，有補益肝腎、養顏抗衰老、寧心安神等作用；山茱萸同樣有抗衰老功效，同時能降血脂、殺菌、抗應激的效果，並能提升及增强記憶力和抗疲勞能力，再加上功能健脾養血、補氣生津、消除疲勞作用的南棗同煮，對肝腎不足、免疫力差、壓力大、情緒不穩以致出現耳鳴人士很有幫助。
用料是：桑椹5錢，山茱萸5錢，南棗5枚。
做法：材料浸洗後用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清香微帶酸味，可加些冰糖同煮，對腎氣不足、血虛、眼乾、眼倦、白髮早生人士亦有益。胃酸過多人士宜飯後服。
不少白領一族都有脾胃虛弱的症狀，主要是午間只有1小時進食時間，輪候加上快速進食，回去公司即坐下工作，久坐少動削弱了脾胃運化功能，導致消化力弱，容易腹脹、氣虛乏力。
著名的「四君子湯」主治脾胃氣虛所致的各種不適，藉着補脾助運，令消化吸收力增强。湯方中四種藥材，人參或黨參，能補元氣、益脾胃，養心安神；白朮能健脾益氣，幫助改善食慾不振；茯苓利水滲濕、健脾寧心；甘草或炙甘草，補脾益氣、調和諸藥、並有緩急止痛功效。四藥加些補中益氣、緩和藥性的紅棗，療效更理想。
用料是：黨參5錢，白朮5錢，茯苓5錢，甘草2錢，紅棗6枚。
做法：各種材料浸洗；紅棗去核；用6~7碗水煮1小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：如人多飲用，湯料可加入任何肉類或堅果同煮，老少可飲。但外感未清者不宜服。
與親友外出用膳，發覺很多人餐後都會叫杯冰凍冷飲，而不少糖水店亦提供美味凍飲給顧客，大家習之為常，却不知道經常攝入生冷寒涼會損傷脾胃陽氣，使胃脘虛寒，導致胃寒。
這些胃寒人士多表現經常胃痛、腹部寒冷不適、嘔吐、腹瀉、食慾不振等脾胃消化道不適症狀。今天推介這款功能温中健胃湯水主要能改善胃寒症狀，用料簡單，就是蘋果、生薑和芫荽。
芫荽味辛性温，有發汗透疹、開胃消食、止痛解毒等作用。生薑暖胃袪寒，蘋果生津解渴、健胃止瀉、益心氣，三物同用，對脾胃弱者很有益。
用料是：蘋果1個，生薑4~5片，芫荽3棵。
做法：蘋果用鹽水浸泡片刻，將農藥等有害物質清洗乾淨，去核切塊；芫荽連根洗淨，切段；生薑切片；全部材料用3碗半水煮10分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：芫荽含揮發油，不宜久煮。此湯清香味道可口，老少可服，對感冒初起者亦有幫助。
過農曆年不少親友自各地回來，少不免外出團拜用膳，館子為了菜色吸引不少食材都用油泡，貎相好而且更為美味，這種烹調法一般在家少用。
試想想無論瓜菜、豆腐、肉類都可能用油泡過，吃後身體吸收的油分絕不會少，尤其是肉食吃多了，胃腸負荷不起就會形成積滯，胃部不適及會食慾不振，所以推介這款消除積滯湯，以清清腸胃。
用料是：山楂3錢、雞內金2錢、麥芽5錢，萊菔子3錢，青蘿蔔1個，瘦肉半斤，紅棗4粒。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；其餘材料浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯行氣消積，對小兒疳積亦有幫助。但孕婦不宜服。
在菜檔見馬齒莧這種野菜出售，枝葉肥美及粗壯，買了兩扎，拿一扎涼伴，另一扎用來放湯，非常爽嫩可口。馬齒莧能清心火、清肺熱、降血壓，更是腸道的清潔劑，是各種腸道疾病的良藥。
尤其是春、夏季節細菌大量滋生，外出吃食如吃了生的或未煮夠熟的食物很易感染腸道疾病，而馬齒莧能消炎殺菌、清熱解毒，適量吃些有助消除腸道中的惡菌。
烹調馬齒莧最好先投入沸水中焯水1分鐘，撈出浸涼水才用，一來可減少苦澀及微酸的味道，同時可減少草酸一類對健康不太好的物質。
獨子蒜的殺菌力亦非常之强，較一般蒜子療效更佳，用獨子蒜、馬齒莧滾湯服，對防治腸炎痢疾很有益。
用料是：馬齒莧4兩，紫皮獨子蒜4粒。
做法：馬齒莧去根，清洗乾淨後切段；蒜子去衣，切片；燒熱滾水，投入馬齒莧煮1分鐘撈出備用；再煮滾4碗水，加入蒜片及馬齒莧，滾10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香，對三高症人士亦頗為有益。人多飲可加些瘦肉同煮。但容易腹瀉或便溏人士不宜，孕婦更是忌服。
春回大地，萬物欣欣向榮，中醫强調要「春季養肝」，透過適量運動、充足睡眠、清淡飲食來為健康打好底子，令免疫力得以增强，就可以預防各種疾病。
春季萬物生長，同時包括各種蟲蟻、細菌、病毒，所以春天亦是傳染病好發的季節，尤其是傳染性肝炎，所以外出去到人口密集的地方，最好戴個口罩作防備。
中醫認為春季重點在於疏肝解鬱、助氣血順暢，所以平時不妨多泡些花草茶如玫瑰花、菊花、合歡花等花茶飲用以調理肝氣。今天推介這款「雞骨草綿茵陳紅棗茶」，有清熱利濕解毒、舒肝止痛、抗菌消炎、利膽退黃等功效，對預防傳染性肝炎很有幫助。
用料是：雞骨草1兩，綿茵陳5錢，紅棗6枚。
做法：材料浸洗，紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，老少可飲。對慢性肝炎、黃疸患者亦很有益，但體質虛寒者慎用。
連續幾天假期，不少網友會趁新年假去外地旅遊，主要是想減減壓。打工一族日常工作及生活壓力大，經常捱夜，常食油膩及辛辣的食物，容易令肝火旺盛，出現煩躁易怒、眼睛紅筋多或乾澀，睡眠質素欠佳等，故久不久需要外出散散心，也需要清清肝火。
今次推介這款簡單易煮的「夏枯草菊花茶」，對肝火盛，身體出現頭痛、失眠、脾氣暴躁人士十分有益。
用料是：夏枯草5錢，菊花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草浸洗乾淨；菊花沖洗；用6碗水將夏枯草煮30分鐘，加入菊花再煮5分鐘，最後加入冰糖煮溶成3碗左右即可供服。
~ 小貼士：此茶清香微有苦味，所以加些冰糖好味些，不加也可以。菊花可用杭菊、胎菊或貢菊，療效差不多。