年紀漸長，患耳鳴的長者不少，如連續數天耳鳴未改善就要看醫生治理。年輕人如工作壓力太大，情緒長期緊繃，身體過累也有可能出現耳鳴，中醫針灸治療是常見的治療方法，透過疏通經絡，對初起的耳鳴頗具療效。
今天推介這款「桑椹山萸肉南棗茶」對肝腎虧虛引致的耳鳴頗為有益。桑椹是補血佳品，有補益肝腎、養顏抗衰老、寧心安神等作用；山茱萸同樣有抗衰老功效，同時能降血脂、殺菌、抗應激的效果，並能提升及增强記憶力和抗疲勞能力，再加上功能健脾養血、補氣生津、消除疲勞作用的南棗同煮，對肝腎不足、免疫力差、壓力大、情緒不穩以致出現耳鳴人士很有幫助。
用料是：桑椹5錢，山茱萸5錢，南棗5枚。
做法：材料浸洗後用5碗水煮20分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此茶味道清香微帶酸味，可加些冰糖同煮，對腎氣不足、血虛、眼乾、眼倦、白髮早生人士亦有益。胃酸過多人士宜飯後服。
不少白領一族都有脾胃虛弱的症狀，主要是午間只有1小時進食時間，輪候加上快速進食，回去公司即坐下工作，久坐少動削弱了脾胃運化功能，導致消化力弱，容易腹脹、氣虛乏力。
著名的「四君子湯」主治脾胃氣虛所致的各種不適，藉着補脾助運，令消化吸收力增强。湯方中四種藥材，人參或黨參，能補元氣、益脾胃，養心安神；白朮能健脾益氣，幫助改善食慾不振；茯苓利水滲濕、健脾寧心；甘草或炙甘草，補脾益氣、調和諸藥、並有緩急止痛功效。四藥加些補中益氣、緩和藥性的紅棗，療效更理想。
用料是：黨參5錢，白朮5錢，茯苓5錢，甘草2錢，紅棗6枚。
做法：各種材料浸洗；紅棗去核；用6~7碗水煮1小時成3碗即可供服。
~ 小貼士：如人多飲用，湯料可加入任何肉類或堅果同煮，老少可飲。但外感未清者不宜服。
與親友外出用膳，發覺很多人餐後都會叫杯冰凍冷飲，而不少糖水店亦提供美味凍飲給顧客，大家習之為常，却不知道經常攝入生冷寒涼會損傷脾胃陽氣，使胃脘虛寒，導致胃寒。
這些胃寒人士多表現經常胃痛、腹部寒冷不適、嘔吐、腹瀉、食慾不振等脾胃消化道不適症狀。今天推介這款功能温中健胃湯水主要能改善胃寒症狀，用料簡單，就是蘋果、生薑和芫荽。
芫荽味辛性温，有發汗透疹、開胃消食、止痛解毒等作用。生薑暖胃袪寒，蘋果生津解渴、健胃止瀉、益心氣，三物同用，對脾胃弱者很有益。
用料是：蘋果1個，生薑4~5片，芫荽3棵。
做法：蘋果用鹽水浸泡片刻，將農藥等有害物質清洗乾淨，去核切塊；芫荽連根洗淨，切段；生薑切片；全部材料用3碗半水煮10分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：芫荽含揮發油，不宜久煮。此湯清香味道可口，老少可服，對感冒初起者亦有幫助。
過農曆年不少親友自各地回來，少不免外出團拜用膳，館子為了菜色吸引不少食材都用油泡，貎相好而且更為美味，這種烹調法一般在家少用。
試想想無論瓜菜、豆腐、肉類都可能用油泡過，吃後身體吸收的油分絕不會少，尤其是肉食吃多了，胃腸負荷不起就會形成積滯，胃部不適及會食慾不振，所以推介這款消除積滯湯，以清清腸胃。
用料是：山楂3錢、雞內金2錢、麥芽5錢，萊菔子3錢，青蘿蔔1個，瘦肉半斤，紅棗4粒。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；其餘材料浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯行氣消積，對小兒疳積亦有幫助。但孕婦不宜服。
在菜檔見馬齒莧這種野菜出售，枝葉肥美及粗壯，買了兩扎，拿一扎涼伴，另一扎用來放湯，非常爽嫩可口。馬齒莧能清心火、清肺熱、降血壓，更是腸道的清潔劑，是各種腸道疾病的良藥。
尤其是春、夏季節細菌大量滋生，外出吃食如吃了生的或未煮夠熟的食物很易感染腸道疾病，而馬齒莧能消炎殺菌、清熱解毒，適量吃些有助消除腸道中的惡菌。
烹調馬齒莧最好先投入沸水中焯水1分鐘，撈出浸涼水才用，一來可減少苦澀及微酸的味道，同時可減少草酸一類對健康不太好的物質。
獨子蒜的殺菌力亦非常之强，較一般蒜子療效更佳，用獨子蒜、馬齒莧滾湯服，對防治腸炎痢疾很有益。
用料是：馬齒莧4兩，紫皮獨子蒜4粒。
做法：馬齒莧去根，清洗乾淨後切段；蒜子去衣，切片；燒熱滾水，投入馬齒莧煮1分鐘撈出備用；再煮滾4碗水，加入蒜片及馬齒莧，滾10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香，對三高症人士亦頗為有益。人多飲可加些瘦肉同煮。但容易腹瀉或便溏人士不宜，孕婦更是忌服。
春回大地，萬物欣欣向榮，中醫强調要「春季養肝」，透過適量運動、充足睡眠、清淡飲食來為健康打好底子，令免疫力得以增强，就可以預防各種疾病。
春季萬物生長，同時包括各種蟲蟻、細菌、病毒，所以春天亦是傳染病好發的季節，尤其是傳染性肝炎，所以外出去到人口密集的地方，最好戴個口罩作防備。
中醫認為春季重點在於疏肝解鬱、助氣血順暢，所以平時不妨多泡些花草茶如玫瑰花、菊花、合歡花等花茶飲用以調理肝氣。今天推介這款「雞骨草綿茵陳紅棗茶」，有清熱利濕解毒、舒肝止痛、抗菌消炎、利膽退黃等功效，對預防傳染性肝炎很有幫助。
用料是：雞骨草1兩，綿茵陳5錢，紅棗6枚。
做法：材料浸洗，紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶藥味不重，老少可飲。對慢性肝炎、黃疸患者亦很有益，但體質虛寒者慎用。
連續幾天假期，不少網友會趁新年假去外地旅遊，主要是想減減壓。打工一族日常工作及生活壓力大，經常捱夜，常食油膩及辛辣的食物，容易令肝火旺盛，出現煩躁易怒、眼睛紅筋多或乾澀，睡眠質素欠佳等，故久不久需要外出散散心，也需要清清肝火。
今次推介這款簡單易煮的「夏枯草菊花茶」，對肝火盛，身體出現頭痛、失眠、脾氣暴躁人士十分有益。
用料是：夏枯草5錢，菊花3錢，冰糖適量。
做法：夏枯草浸洗乾淨；菊花沖洗；用6碗水將夏枯草煮30分鐘，加入菊花再煮5分鐘，最後加入冰糖煮溶成3碗左右即可供服。
~ 小貼士：此茶清香微有苦味，所以加些冰糖好味些，不加也可以。菊花可用杭菊、胎菊或貢菊，療效差不多。
下星期二便是農曆年初一，正式踏入馬年，在此恭祝各位網友馬年龍馬精神﹗福星高照﹗富貴安康﹗
早前獲「維特健靈」慈善機構邀請，拍攝一輯有關「養胃」的湯水，主要是照顧到很多港人不算太健康的脾胃功能。
登張海布給大家欣賞，網友如有興趣，明天星期六可以按入「專煮健康」網站，或在我網頁左下方「連結」中按一下「健康嗎」健康資訊平台，找到「芳姐湯水食譜」便可看到有關短片了。先謝謝各位網友﹗
新年期間很多時會煮些意頭好的餸菜或湯品，髮菜和蠔豉差不多家家戶戶都會買備些的，早前買到一些蠔身金黃夠肥厚的金蠔，還買了一些價錢稍貴的優質髮菜，配些黃豆、瑤柱、紅棗同煮，湯味香濃可口，寓意「發財」、「好巿」，而且具有補腎壯陽、抗衰老、養脾胃，防心血管疾病的功效，是新春期間的食療佳品。
用料是：金蠔4隻，髮菜1撮，瑤柱4~5粒，黃豆2兩，紅棗8粒，生薑3片。
做法：金蠔浸洗乾淨；髮菜略用清水浸15分鐘，加少許油拌勻後再清洗備用；黃豆和瑤柱分別浸軟；紅棗去核；用6碗水﹙加浸瑤柱的水﹚將金蠔、黃豆、瑤柱、生薑、紅棗煮45分鐘，最後加入髮菜，再煮15分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：這個可以說是「湯餸」，有着濃濃的海洋鮮甜，湯料又可食用。但由於此湯含碘量高，甲亢人士不宜多食。
香港人生活壓力大，精神緊張，思慮過度，加上如果飲食不節，就容易造成脾氣虛弱。脾氣虛的人最常見的症狀是食慾不振，食後脘復脹滯，或拉肚子、體倦乏力、面色差，更會經常睡時流口水，口臭、牙齦腫痛等。
怪不得俗語說“脾胃一虛百病生”，所以自覺有脾胃虛弱症狀的人，要有耐心去調理。今天推介這款「鮮淮山蓮子芡實陳皮湯」對脾胃氣虛，食慾不振、容易食後拉肚子人士十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮蓮子3兩，芡實1兩，紅棗5枚，陳皮1個。
做法：鮮淮山去皮，切段；鮮蓮子去芯；芡實、陳皮分別浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。如無鮮淮山、鮮蓮子，也可用乾品各1兩代替，濕重加睡眠不好者可加5錢茯苓同煮。但便秘者不宜多服。
早前在公園見到幾株桂花盛開，花白色並非金黃，可能屬銀桂，較具有濃郁香味金桂香味屬淡香，由是想起南貨店的桂花糖，應該用金桂製作而成，味道香濃。
以前很喜歡用桂花糖製作些糕點，如桂花糕、桂花糖湯圓等，如今少吃過甜食物，但用桂花泡茶飲仍然非常不錯的。
桂花有健脾、化痰、散瘀平肝、開胃怡神等作用，對消化不良、胃痛等都有幫助。用香砂仁配桂花泡茶服，對肝氣犯胃，胃脘疼痛很有幫助。
用料是：砂仁1湯匙，桂花1湯匙。
做法：將材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶清香又安神，能行氣止痛、促進胃液分泌，改善消化不良，而且有暖胃暖身作用。砂仁雖有安胎作用，但孕婦不宜飲花茶。