健脾養胃—四神鮮魚湯
有些人平時都有胃口吃東西，就是不長肉，手脚都幼細看似營養不良似的，有可能是脾胃功能弱不太吸收的緣故，不妨用一味傳統藥膳來作調理，就是著名的「四神湯」。
材料主要是淮山、蓮子、芡實、茯苓四種温和的中藥材。舊日這款四神湯多數配豬肚或豬小腸煲湯，但現代人很多中、老年人都血脂高、膽固醇過高，就不太適合用動物內臟了，改用鮮魚或瘦肉煲更有益。
今天推介這款「四神鮮魚湯」，有健脾袪濕、改善消化能力、增强免疫力的功效。
用料是：淮山、蓮子、芡實、茯苓各1兩，紅棗4枚，生薑3片，鮮魚12兩。
做法：鮮魚劏洗淨，用少許油煎香；中藥材浸洗；紅棗去核；燒熱8碗水，加入全部材料，煮約1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲，對潺弱不長肉的長者及小朋友特別有益。但外感發燒者不宜服。