有些中、老年人氣血虧虛、肝腎不足，不單腰膝痠軟，而且晚上睡覺時一受冷手脚還容易抽筋。這大多是血液循環障礙、肌肉疲勞，抽筋時肌肉突然不自主收縮，伴隨疼痛或僵硬感，要坐起來塗些藥油或軟膏才能舒緩。
今天推介這款「淮山芡實茯苓湯」有補益肝腎、健脾袪濕等功效，對手脚容易抽筋者很有幫助。
用料是：淮山1兩，芡實1兩，茯苓5錢，杞子3錢。
做法：全部材料浸洗，用6~7碗水煮1小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯老少可飲，人多飲可加些瘦肉同煮。但外感未清者不宜服。
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濕氣重的人容易食慾不振、疲倦易攰無精神，尤其是小朋友濕重更易生濕疹，所以很多媽媽會煲些綠豆薏米糖水供濕重的家人食用。秋天氣候乾燥，本來應該可以減少濕重症狀，但如果飲食不節，過食高糖、高脂肪及香脆可口食物，再來杯凍飲，或長期處於冷氣地方，同樣會令體內濕氣加重。
今次推介這款「檸檬薏米冬瓜水」有清熱解毒、健脾袪濕、利尿消水腫功效，還可緩解口乾舌燥等不適。
用料是：鮮檸檬1個，薏米1兩，糖冬瓜1兩。
做法：檸檬洗淨，切片；生薏米浸洗；糖冬瓜略為沖洗；先將薏米、糖冬瓜用5杯水煮30分鐘成3杯，加入鮮檸檬片，熄火焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：糖冬瓜含大量蔗糖或麥芽糖，可令飲品更為可口。但如果是血糖較高人士，宜用連皮冬瓜3~4兩代替。
有些人平時都有胃口吃東西，就是不長肉，手脚都幼細看似營養不良似的，有可能是脾胃功能弱不太吸收的緣故，不妨用一味傳統藥膳來作調理，就是著名的「四神湯」。
材料主要是淮山、蓮子、芡實、茯苓四種温和的中藥材。舊日這款四神湯多數配豬肚或豬小腸煲湯，但現代人很多中、老年人都血脂高、膽固醇過高，就不太適合用動物內臟了，改用鮮魚或瘦肉煲更有益。
今天推介這款「四神鮮魚湯」，有健脾袪濕、改善消化能力、增强免疫力的功效。
用料是：淮山、蓮子、芡實、茯苓各1兩，紅棗4枚，生薑3片，鮮魚12兩。
做法：鮮魚劏洗淨，用少許油煎香；中藥材浸洗；紅棗去核；燒熱8碗水，加入全部材料，煮約1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲，對潺弱不長肉的長者及小朋友特別有益。但外感發燒者不宜服。
雖然已經入秋，但天氣仍然熱，老黃瓜湯是夏天消暑清熱的佳品，現時天氣仍然適合煲來飲，尤其是對一些工作忙碌，經常要捱夜，睡眠不足又食無定時的打工一族最為適合。
老黃瓜其實是成熟的青瓜，青瓜長時間未被摘下來，持續生長變得枯黃色產生縐紋就是老黃瓜，連皮用其清熱去濕效果很好，而且能止渴生津、利水降火；配赤小豆、薏米煲湯，對皮膚濕疹人士都有幫助。
材料是：老黃瓜1個，赤小豆1兩，薏米1兩，陳皮1個，瑤柱3粒，排骨半斤。
做法：老黃瓜洗淨，去籽後切塊；赤小豆、薏米、瑤柱、陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：老黃瓜刮下來的囊去籽後其汁液可以用來塗面浸手，有美白袪斑的功效。此湯對筋骨痠痛、肥胖、高血脂、高血壓人士亦甚有益。
芡實在中藥店買的一般都是暗紅色或黑褐色的，它有健脾止瀉、固腎益精之功，能治療腰膝痺痛、遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等症。
今天在一間國內農塲直銷店見有新鮮芡實，白色去了皮的，10元一包，買了幾包回來，可以煲粥、煲糖水，更適合用來煲湯。如小兒遺尿，可以用鮮芡實加些核桃肉、紅棗加水打成糊，加糖煮粥供食，小兒不會抗拒食用。對病後體弱的長者亦可以經常用鮮淮山、鮮芡實加薏米煲粥供服，以加快令身體康復。
今天用鮮芡實配了些鮮淮山、紅蘿蔔、粟米及紅棗煲西施骨湯，能健脾補腎，增强體質。對炎夏過食生冷食物及飲凍飲，消耗了脾胃功能，想補益一下身體就最適合不過了。
用料是：鮮淮山半支，鮮芡實1包﹙一包50克﹚，紅蘿蔔1個，粟米1支，紅棗4枚，西施骨12兩。
做法：鮮淮山去皮，切塊；芡實沖洗；紅蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣切塊；紅棗去核；西施骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。如無鮮芡實，用乾品1兩代替也可以。
車前草有很好的利尿通淋及清熱解毒功效，更能抑制尿酸。近日在一些國內農塲直銷店見有車前草售賣，10元一扎，很便宜，買了一些，用4兩車前草配紅蘿蔔，粟米、無花果煲排骨湯，另外2兩配粟米剝下來的鬚煲水代茶服。
那些粟米鬚平時大多數人會丟棄的，其實很它有很好的食用價值，有利水消腫、平肝利膽等功效。對體內炎症、結石、高血壓、高血糖及尿酸都有一定療效。
用料是：車前草2兩，鮮粟米鬚1兩。
做法：車前草去根洗淨，切段；粟米鬚沖洗淨；車前草和粟米鬚用4碗水煮20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：由於粟米鬚是輸送養分給粟米的渠道，故其營養也很豐富，含蛋白質、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質，所以用粟米鬚煲水代茶服，不但能抑制尿酸，也有不錯的健康功效。
近來街巿開了不少國內農塲直銷店，售賣的除了各種蔬菜水果，還有多種山草藥煲湯料，如新鮮的車前草、紫蘇葉、魚腥草、益母草、艾葉和各種香葉。
今天更見有新鮮五指毛桃，這種中藥有淡淡的椰香味，各中藥店均有售，鮮品則較少見，30元1斤，一扎才10元左右，煲一次湯用半扎已經足夠，所以買了一扎，配些芡實、杞子、花生同煮豬尾湯，對腰膝痠軟、手脚屈伸不利人士很有幫助。
用料是：五指毛桃2兩，芡實1兩，花生1兩，圓肉10粒，杞子3錢，豬尾骨12兩。
做法：各種材料浸洗；五指毛桃切段；豬尾骨出水；全部材料用9碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，能補益氣血、强壯腰膝，老少可飲。如無鮮五指毛桃，用乾品1兩也可以。
海外有颱風，這兩天的天氣異常炎熱，出汗多津液不足易口乾舌燥，但如果多飲凍飲對身體又不好，會影響脾胃運化功能，最好煲些有助養陰生津潤肺的湯水作調理。
沙參、玉竹、麥冬都是很好的清肺熱、生津潤燥的食材，加些百合和雪梨乾，清潤又甜美，最適合炎夏天時飲用。
用料是：沙參、玉竹、麥冬各3錢，百合5錢，雪梨乾~5片。
做法：全部材料浸洗，用6碗水煮半小時成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜無藥味，老少可飲。作家常食療可以加些冰糖，或加瘦肉煮湯亦佳。
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夏天天氣炎熱，出汗有助降温，所以如果因在戶外或在活動時流汗屬正常，有時就算在室內，過高的室温或精神緊張亦會流汗，屬生理性出汗，但如果無上述這些情況而汗出過多就要留意了，是否病後身體未恢復，或中醫認為身體方面陰陽失調而致的自汗或盜汗。
北茋有補中益氣、止汗、利水消腫等功效，是體虛者的良藥；浮子麥對心氣不足容易流汗者很有益，加上補腎益氣和健脾胃的南棗同煮茶飲，無論日間流虛汗，或晚上盜汗都有幫助。
用料是：北茋、浮尔麥、青仁黑豆各5錢，南棗5~6粒。
做法：黑豆白鑊炒香，其餘材料浸洗，用5碗水煮半小時成2~3碗即成
~ 小貼士：黑豆最好買青色肉的青仁黑豆，如用白鑊炒過，更為滋補。此茶清香，老少可飲，如流汗多者一星期可飲3~4劑。
三伏天是全年最炎熱及潮濕悶熱的時間，這段時間容易因為暑熱出現心情煩躁，坐卧不安，食慾減退，身疲乏力等症狀。不妨用古代醫師推介的「烏梅三豆飲」來作調理。
這款湯用料簡單，能解暑、清熱、袪濕，防暑熱各種疾病及不適。湯枓中黑豆活血利水、益腎健脾；黃豆寛中健脾、潤燥消水；綠豆清熱解毒、消暑利水；三豆加上烏梅歛肺生津，以及用冰糖調味，酸甘化陰、止暑熱，清心火。暑熱消除，脾氣充足，身體自然感到舒適，不易生病了。
用料是：黑豆1兩，黃豆1兩，綠豆1兩，烏梅3粒，冰糖適量。
做法：三豆用清水浸1小時，將水倒走：三豆與烏梅用8碗水煮45分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：古方黃豆多以赤小豆代替，赤小豆利尿去濕功效佳，而黃豆較健脾胃，營養豐富，對飲湯喜歡吃湯料者更為適合。