菜檔經常有一些新鮮車前草賣，由於車前草很粗生，所以售價不太貴，它有降血脂、降血壓、利尿消腫、清胃熱及化痰止咳等作用，所以很多主婦都喜歡買些來煲湯。
有研究指車前草含有促進傷口癒合、抗炎及抗氧化作用，對支氣管炎患者能增加氣管黏液分必，使痰變稀易於咳出，同時能抑制咳嗽。由於車前草煲湯味道清香不苦，而且藥性較温和，所以特別適合治療兒童咳嗽。
今天用車前草配些紅蘿蔔、杏仁、蜜棗煲排骨湯，對兒童感冒後咳嗽，以及慢性支氣管炎患者很有益。
用料是：車前草4兩，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，蜜棗2枚，排骨半斤。
做法：車前草去根後洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；杏仁、蜜棗沖洗；排骨出水；材料除車前草外用8碗水煮至大滾，加入車前草，滾起改用中慢火煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少可飲。但車前草性質偏寒涼，腎虛人士及孕婦不宜服。
早前出版社派員來拍攝「坐月子調理天書」的各種食譜，其中有一款食譜提及婦女產後小便異常，如尿頻、夜尿多，甚至尿失禁，用了一味中藥材桑螵蛸，這味中藥我讀中醫時已甚感好奇，怎麼一種大螳螂的卵鞘﹙螳螂的育兒囊﹚都可以入藥，而且這種螳螂卵蛸多採自桑樹上，具有增强膀胱約朿力，治產後尿頻、尿失禁，以及小兒腎虛遺尿，成人遺精等，是味具固本培元的補益藥材。
其實我覺得桑螵蛸也是一種中醫藥學流傳下來的智慧中藥。今次介紹這款「桑螵蛸止尿湯」，還搭配了具固腎益精的金櫻子、覆盆子和芡實，加上具滋腎養肝、健腦安神作用的南棗，對腎虛引起的尿頻、夜尿多、小兒遺尿等頗具療效。
用料是：桑螵蛸2錢，金櫻子3錢、覆盆子3錢，芡實5錢，南棗3~4粒。
做法：將材料浸洗淨，用5碗水煮45分鐘成2碗即成。一天分服。
~ 小貼士：圖中的金櫻子為薔薇科植物金櫻子的果實，有很好固腎縮尿功效；覆盆子即野生的樹莓，夜尿多人士平時不妨買些涼果「紅莓乾」作零食。但此湯可能令子宮收縮，孕婦不宜服。
炎熱的天氣，出汗可散熱降温，減少中暑，出汗是一種正常生理現象，能起到調節人體體温的作用，但如果不怎麼活動都流很多汗就要留意了，尤其是一些小朋友，入睡後出汗不止，間或身體冰涼，這可能是出虛汗了。
成人也會出虛汗，體質虛弱、大病初癒，或產後體弱的婦女也容易大汗淋漓，就有必要作出調理了。
山萸肉功能補益肝腎、澀精歛汗。五味子也有生津歛汗功效，對自汗、盜汗均甚有益，二物加上具補中益氣的黨參同用，對虛汗患者特別具療效。
用料是：山萸肉3錢，黨參5錢，五味子3錢。
做法：材料洗淨，用5碗水煮45分鐘成2碗即可一天分服。
~ 小貼士：此茶對體虛多汗，食慾不振、睡不安寧、容易傷風、感冒患者大有裨益。但孕婦不宜服。
過農曆年不少親友自各地回來，少不免外出團拜用膳，館子為了菜色吸引不少食材都用油泡，貎相好而且更為美味，這種烹調法一般在家少用。
試想想無論瓜菜、豆腐、肉類都可能用油泡過，吃後身體吸收的油分絕不會少，尤其是肉食吃多了，胃腸負荷不起就會形成積滯，胃部不適及會食慾不振，所以推介這款消除積滯湯，以清清腸胃。
用料是：山楂3錢、雞內金2錢、麥芽5錢，萊菔子3錢，青蘿蔔1個，瘦肉半斤，紅棗4粒。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；瘦肉切塊後出水；其餘材料浸洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯行氣消積，對小兒疳積亦有幫助。但孕婦不宜服。
原來香港有不少農塲都有種植竹蔗和甘蔗，也許有些人不了解竹蔗和甘蔗有什麼分別?竹蔗皮青色，質較硬，味道清甜，但甜度較甘蔗低，有清熱生津、潤肺止咳功效，常與茅根、馬蹄、紅蘿蔔煲水以清燥熱；甘蔗的皮是紫色的，甜度高，汁多，性質較温和及滋補，可以生食，直接食用可快速補充能量，但燥底人士及喉嚨痛人士不宜食用。
春天是水痘及麻疹好發季節，雖然現在的幼兒已接種麻疹及水痘疫苗，但未接種者成年以後易感染水痘病毒及生蛇，所以無論接種與否，都可以飲用今日介紹這款「茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水」以清熱解毒、利水袪濕。
用料是：鮮茅根1扎，竹蔗4段，紅蘿蔔1個，薏米1兩。
做法：茅根洗淨切段；竹蔗洗擦乾淨後破開；紅蘿蔔去皮切塊；薏米浸洗；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：竹蔗購買時要留意頭尾的肉有没有發紅，破開後如發現蔗肉變紅或呈棉絮狀都必須丟掉，對身體有害。此茶老少可服，有助清理身體內熱。
香港人生活壓力大，精神緊張及容易焦慮抑鬱，加上外出吃飯時無意中攝入過多高油、高鹽、高糖及各種加工的調味料，這些都會加重身體代謝負擔，引發炎症反應，而長期的炎症就容易引致身體長出各種結節。
身體無論是哪個地方長結節，其實已經是身體向你發出了警號，提醒你某些地方出現了問題。結節是身體內隆起的小包塊，大小不一，可以長在甲狀腺、乳腺、肺部、肝、膽及腎臟任何一個部位，雖然說結節多數是良性的，但亦可能繼續不斷增長或增多，要及早想辦法去消除。
今天推介這款「夏枯草浙貝母貓爪草湯」有助清熱解毒、消炎散結。對身體任何部位的結節都有幫助。
用料是：夏枯草5錢，浙貝母3錢，貓爪草3錢，瘦肉半斤。
做法：材料浸洗；瘦肉切片後出水；全部材料用7碗水煮個半小時成3碗左右即成。
~ 小貼士：此湯藥味不算重，老幼可服，尤其是小朋友頸部長淋巴結核頗具療效。如怕寒涼，可加塊陳皮及兩粒蜜棗同煮，對癌症患者亦適合，但孕婦不宜服。
經過西營盤一間中藥店，店中的中藥材全部是瓶裝的或透明膠袋裝的，乾淨企理的排列在貨架上，讓顧客清楚看到包裝裡的藥材，還有包裝紙上寫明各種藥材的份量和功用，可說是新一代中藥材的售賣方式。
在店中看到久遺了的獨脚金，這種舊日家長們常用來治療小兒疳積的山草藥，現在似乎較少人認識和應用。獨脚金又名「疳積草」，它屬於半寄生性植物，常寄生在玉米、小麥、水稻等植物的根上面，寄生後會吸取作物根部的營養，導致作物乾枯死亡，是讓農戶頭痛的雜草之一。
但由於獨脚金味道甘潤，小兒不會太抗拒，加上能清肝熱、消疳積、健脾胃、助消化，用它來滾瘦肉湯，對治療小兒肝熱脾虛引起的腸胃功能紊亂頗具療效。
用料是：獨脚金4錢，瘦肉4兩，生薑3片。
做法：獨脚金洗淨；瘦肉切片；全部材料用4碗半水滾20分鐘成2碗即可供服。
~ 小貼士：獨脚金湯味道清香，無藥味易入口，除了對小兒脾胃虛弱食慾不振有益外，小兒如患上感冒也適合飲用。
早前報導指有小孩患上手足口病，手足口病主要是由病毒引起，發病年齡多為2~5歲小兒，患此病的小兒通常會發熱、流涕、食慾不振、拒食、咳嗽或腹瀉的徵狀。
中藥綿茵陳能清熱利濕、利胆退黃、抗菌消炎，更能提升免疫力，這段時間天氣變幻莫測，時晴時兩更打大風，細菌病毒活躍，這些時間不妨用些綿茵陳煲湯作食療。
綿茵陳藥味不重，配些赤小豆、綠豆煲湯，小朋友也不會太抗拒，用作預防手足口病都不錯的。
用料是：綿茵陳5錢，赤小豆1兩，綠豆1兩，冰糖少許。
做法：材料浸洗淨，用7碗水煮1小時，加入冰糖煮溶成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香無甚藥味，對流感病毒亦有抑制作用，全家食用可將綿茵陳入茶包袋，煮好後將綿茵陳茶袋拿掉就成。
以前外孫仔小時候每逄他們要打各種防疫針前，會煲些蘆根薏米雪梨水供打針前後服用，連服2~3劑，有助清脾胃及肺中積熱，可避免了打針後各種不適，真的很有效。
如果小朋友感冒發燒後餘熱未清，尚有很多肺胃熱毒未除，用蘆根配合麥冬、石斛煲水供服，可減少熱病後口乾舌燥、汗多口渴、食慾不振等症狀。
麥冬能清肺熱、生津濶燥；鮮石斛能滋陰養血，提升免疫力、同時有抗疲勞等功效。
用料是：蘆根5錢，麥冬5錢，鮮石斛6條左右。
做法：材料洗淨；鮮石斛切段；全部材料用5碗水煮半小時成2碗，一天分服。
~ 小貼士：如無鮮石斛，用乾品3錢亦可以。此茶清肺生津，對大暑天時汗出過多，口乾口渴、疲倦乏力者都有益。
有些小朋友身體或智力發育會較為遲鈍，例如語言發音不清楚，學習困難、精神渙散，注意力不集中、虛煩不安等。
同樣有些年老長者亦會出現一些認知障礙症狀，如精神渙散，注意力不集中，記憶力衰退等，當然無論小兒或老人一但出現類似症狀必須及早治理，合適的食療亦能起到一定的作用。
石菖蒲能開竅寧神，對中樞神經系統有鎮靜作用；遠志能寧心安神，對心腎不交引致的驚悸、失眠健忘有益；茯神能寧心安神；五味子能養肝、保護神經系統，助安眠；數物加上瑤柱煲湯，湯味鮮美，無論對發育遲緩小兒，或腦退化長者都十分有益。
用料是：石菖蒲3錢，遠志3錢，茯神5錢，五味子3錢，瑤柱4粒。
做法：材料分別浸洗；瑤柱連浸的水一齊，用8碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯微有藥味，老少可飲。此湯對神經衰弱及小兒多動症患兒亦甚為有益。