清熱利尿—茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水

原來香港有不少農塲都有種植竹蔗和甘蔗,也許有些人不了解竹蔗和甘蔗有什麼分別?竹蔗皮青色,質較硬,味道清甜,但甜度較甘蔗低,有清熱生津、潤肺止咳功效,常與茅根、馬蹄、紅蘿蔔煲水以清燥熱;甘蔗的皮是紫色的,甜度高,汁多,性質較温和及滋補,可以生食,直接食用可快速補充能量,但燥底人士及喉嚨痛人士不宜食用。
春天是水痘及麻疹好發季節,雖然現在的幼兒已接種麻疹及水痘疫苗,但未接種者成年以後易感染水痘病毒及生蛇,所以無論接種與否,都可以飲用今日介紹這款「茅根竹蔗紅蘿蔔薏米水」以清熱解毒、利水袪濕。
用料是:鮮茅根1扎,竹蔗4段,紅蘿蔔1個,薏米1兩。
做法:茅根洗淨切段;竹蔗洗擦乾淨後破開;紅蘿蔔去皮切塊;薏米浸洗;全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士:竹蔗購買時要留意頭尾的肉有没有發紅,破開後如發現蔗肉變紅或呈棉絮狀都必須丟掉,對身體有害。此茶老少可服,有助清理身體內熱。