清熱袪濕—老黃瓜赤小豆薏米排骨湯
雖然已經入秋，但天氣仍然熱，老黃瓜湯是夏天消暑清熱的佳品，現時天氣仍然適合煲來飲，尤其是對一些工作忙碌，經常要捱夜，睡眠不足又食無定時的打工一族最為適合。
老黃瓜其實是成熟的青瓜，青瓜長時間未被摘下來，持續生長變得枯黃色產生縐紋就是老黃瓜，連皮用其清熱去濕效果很好，而且能止渴生津、利水降火；配赤小豆、薏米煲湯，對皮膚濕疹人士都有幫助。
材料是：老黃瓜1個，赤小豆1兩，薏米1兩，陳皮1個，瑤柱3粒，排骨半斤。
做法：老黃瓜洗淨，去籽後切塊；赤小豆、薏米、瑤柱、陳皮浸洗；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：老黃瓜刮下來的囊去籽後其汁液可以用來塗面浸手，有美白袪斑的功效。此湯對筋骨痠痛、肥胖、高血脂、高血壓人士亦甚有益。