近日應「萬里出版社」邀約準備出版一本有關坐月子的食療書，77個食譜需要買備很多材料拍攝，所以近日比較忙，希望新書出版後大家能夠捧場，謝謝各位﹗
其實自古以來家中長輩都着重婦女產後調補，婦女如果坐月子坐得好，體質可以大大的改變，很多時亞健康體質的婦女，都可以在坐月期間透過優質的飲食調養而令體質得到很好的改善。今次推介這款「椰子花膠雞脚湯」是很滋補的湯水，對產婦有養血補氣、强健體魄，加快傷口癒合等作用。
花膠有補益肝腎、滋陰養顏等功效。如經常覺得自己皮膚乾燥、口乾、眼乾、經常口喝想飲水的情況，就最適合食用一些花膠作調養了。
雞脚含豐富膠原蛋白，能增加肌膚彈性，令皮膚更緊緻更細嫩，並有助預防骨質疏鬆、增强記憶力。再加些圓肉、紅棗同燉湯，能補血安神，對愛美人士及產婦甚為有益。
用料是：椰子肉3兩，浸發花膠4兩，新鮮雞脚6~8隻，圓肉10粒，紅棗4枚，生薑3片。
做法：材料浸洗，雞脚去趾後出水；全部材料放入燉盅內，注入開水3碗，燉3小時即可供食。
~ 小貼士：此湯清潤，老少可服。對產婦及其它手術患者，只要有胃口都適合食用。但外感未清及脾胃功能差者不宜服。
合掌瓜在菜檔一年四季有供應，所以我經常買來入饌作菜或用作煲湯料，它性質温和，無論任何體質均適合食用。
合掌瓜含有豐富的膳食纖維、多種維生素和礦物質，還含有葉酸，能促進腸道健康、增强免疫力及維持心血管功能。它含硒量高，有助消炎抗病毒，更有抗癌功效。
現時天氣忽冷忽熱，體弱者容易感染疾病，不妨多用合掌瓜煲湯作調理。用合掌瓜配甘筍、雪耳等煲湯，有消炎抗病毒、潤肺養顏、止咳化痰等功效，可作為家常保健湯水。
用料是：合掌瓜1個，甘筍1條，雪耳3錢，豬展1隻。
做法：合掌瓜、甘筍去皮，切塊；雪耳用清水浸軟後去蒂；豬展切塊後出水；全部材料用7~8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。對需要補充葉酸的孕婦也很適合，常服有助增强體質，延緩衰老。
馬年即至，祝願各位網友馬年好運連連﹗健康發大財﹗笑口常開﹗
除夕和新年餸菜定必較平時豐富，但除了大魚大肉，也可以煮些美味的素菜的，素菜的營養並不比肉類差，而且對肥胖和有三高症人士更為有益健康。
今天便煮味「竹笙扒上素」作除夕餸。其實除了用了主菜竹笙，素菜可以隨個人喜好搭配，我較喜歡用炸枝竹，炸枝竹浸後燘煮起來不容易溶化，而且可吸收其他配料的鮮味。至於用何種配料，可按個人喜好搭配。配雪耳或黃耳是不錯的選擇，但黃耳浸發需時，起碼要浸大半天才能浸透，所以今次用了雪耳，配些甘筍、青瓜、罐頭蘑菇，美味又富營養，而且吃後有助清理腸胃。
用料是：竹笙4~5條，炸枝竹3條，雪耳2兩，甘筍、青瓜各1小段，罐頭蘑菇6粒，薑絲1小撮，素上湯及調味適量。
做法：竹笙用温水浸洗，切去傘群及脚，切段；雪耳浸軟，去蒂；蘑菇、甘筍、青瓜分別切片；燒熱油、爆香薑絲，加入竹笙、枝竹等材料兜炒，加入素上湯及調味，燘煮片刻，埋一薄芡即可供食。
~ 小貼士：竹笙素有「菌中皇后」之稱，它能補腎壯陽、養陰補虛、降血脂、降血糖、降低膽固醇，更有助消除腹壁脂肪。購買時最好揀獨立一條條，夠乾爽，壓起來有彈性，無刺鼻藥水味才好。切下來的傘群亦很有益，可以用來煲湯。
坊間售賣的桑椹乾通常有白桑椹、黑桑椹和紅桑椹三種，其中以黑色桑椹乾含花青素最高，其抗氧化能力亦最强。
黑桑椹能滋陰養血、生津潤燥，它可改善肝腎不足引起的頭暈目眩、頭髮早白等早衰症狀。黑桑椹配合杞子、黑豆、蓮子、紅棗同用，對減緩肌膚老化、頭髮早白、氣色不佳及黑色素沉積很有幫助。
用料是：黑桑椹5錢，杞子3錢，蓮子5錢、黑豆1兩、紅棗5枚。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶能改善貧血、白髮、脫髮和面有色斑等，常服可使皮膚更白晳透亮富有光澤。更有助改善肝氣不足引起的頭暈眼花。
木瓜是消炎佳品，它含豐富的維生素C、A和茄紅素等强力抗氧化劑，能增强免疫力，減少身體發炎。生木瓜能保護胃黏膜，對胃潰瘍、胃炎者十分有益；熟木瓜滋陰潤肺又養顏，配合杏仁、無花果煲糖水，能減少面部皺紋和皮膚鬆弛，更對燥熱咳嗽者有幫助。
用料是：熟木瓜1個，雪耳3錢，甜杏仁1兩，無花果3~4枚，冰糖適量。
做法：木瓜去皮、去核，切塊；雪耳浸軟後去蒂；杏仁、無花果沖洗；全部材料用6碗水煮45分鐘成3~4碗，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可食。對促進骨骼和眼睛健康都十分有益。但孕婦不宜食用木瓜，以防子宮收縮。
在超巿買了一包來自新疆的紅蘋果，16元有6大個，售價認真便宜，買了一大包，想起早前主持講座時製作了一些「桑椹杞子黑豆」茶包作為贈品送給長者們，尚餘一些桑椹和杞子，眼見現時天氣乾燥，不少人喉乾舌燥、燥咳痰黏，如果配些功能養陰生津、潤肺清心的麥冬同煮就最適合不過了。
用料是：麥冬5錢、桑椹5錢，杞子3錢，蘋果2個。
做法：材料浸洗；蘋果連皮洗刷乾淨，切塊後去核；全部材料用7碗水煮20分鐘成3~4碗即成。
~ 小貼士：此茶清甜美味，老少可飲。除了益胃潤肺，對肝腎亦非常有益，更有養顏潤膚功效，可作為保健茶常服。
友人長年吃素，她已年過70，皮膚真正好，没有長斑，皺紋也少。原來她除了少吃煎炸香脆辛辣食物外，同時會經常煲些滋潤養顏湯水作調理。例如木瓜雪耳杏仁糖水她經常煲來食用。
眼見現時天氣十分乾燥，所以也買了些木瓜，雪耳，順帶買了個迷你椰子和粟米，配些滋陰潤肺、生津解渴的海玉竹同煮，湯味清甜可口，有助於緩解乾燥症。
用料是：木瓜1個、迷你椰子1個，雪耳3錢，海玉竹4錢，粟米1支。
做法：木瓜去皮，去核，切塊；迷你椰子切片；粟米去衣後切塊；雪耳、海玉竹分別浸洗；雪耳去蒂；全部材料用8碗水煮1小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯滋潤養顏，又能調和氣血，補而不燥，最適合乾燥天氣飲用。
打工一族平時外出用膳許多時是多肉少菜，現在很多食店如「兩餸店」也推出不少素食的餸菜，不再是大大塊豬扒、雞扒、牛扒，但就算是素菜，用油仍然偏多，所以家常湯水可考慮不放肉，煲些營養豐富又具養生功效的素菜湯料來調理身體。
現在菜檔有很多新鮮栗米、栗子、鮮蓮子等，售會不太貴，但用來煲湯非常清甜美味，今天買了些栗米，5元有一支，栗子和鮮蓮子也順便買了些，配合百合、紅衣花生和紅棗，補血養顏又能寧心安神。
用料是：粟米2支，鮮蓮子2兩，百合1兩，栗子3兩，紅衣花生1兩，紅棗6枚。
做法：粟米去衣，切塊；鮮蓮子去芯，百合、紅衣花生浸洗；栗子投入開水中煮片刻去衣；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對貧血、面色蒼白、睡眠質素差者甚有裨益。
菜檔的蓮藕很肥美，無論入饌作菜或煲湯、煲糖水都非常美味。以前家人喜歡在冬日時將浸好的糯米塞入切了頂部的藕孔中，用筷子塞實，然後將切開的藕頂用牙纖封緊，鑊中放些紅棗、紅糖和水，放入塞了糯米的蓮藕小火煮個半鐘，待涼取出切片，淋上紅棗紅糖水食用，美味又補血養顏。
但「糯米藕」的做法到底繁複，所以今天便推介這款同樣能養顏潤膚又補血的「紅豆腰果蓮藕湯」給大家。
用料是：蓮藕1段，紅豆1兩，腰果2兩，紅棗5枚，排骨半斤。
做法：蓮藕去皮，切細塊；紅豆、腰果浸洗；紅棗去核；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成，飲湯吃些湯料。
~ 小貼士：此湯清甜好味，老少可飲。對促進血液循環、延緩衰老都甚為有益。
在中藥店買紅棗時，老闆娘介紹剛到了一些印度迷你椰子，保證新鮮，着我揀好後切開給我看，內裡雪白無發霉才付款，因為迷你椰子很多時由於運送需時，外表看不出，內裡可能已經發霉變質。
買了兩個，切開都是肉質雪白、氣味清香的，配些雪耳、紅蘿蔔、紅棗煲走地雞，不但能養顏潤膚，滋陰補腎，且能清燥熱、補虛損，很合現時乾燥天氣飲用。
用料是：迷你椰子1個，雪耳3錢，紅蘿蔔1個，紅棗5枚，生薑2片，走地雞半隻。
做法：椰子切塊後沖洗；雪耳浸軟去蒂；紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；走地雞斬大件後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜美味，一年四季適合飲用。對皮膚乾燥、面色無華、產後或病後體虛者甚為有益，但外感未清者不宜。