利咽潤肺養顏—西洋菜桔餅陳腎豬展湯
西洋菜是主婦們日常很喜歡用的煲湯材料，原因是西洋菜煲湯清香味美，而且西洋菜被譽為「超級菜」，因為它含維生素及礦物質非常豐富，能消脂刮油、抗氧化、減少身體炎症，同時亦有抗癌功效。
用西洋菜配陳鴨腎煲湯味道非常夾，加些紅蘿蔔、桔餅煲豬展湯，美味又能潤肺養顏、利咽化痰、止咳等功效。
用料是：西洋菜半斤，桔餅2個，紅蘿蔔1個，陳鴨臀2個，豬展1隻。
做法：西洋菜浸洗乾淨；桔餅洗淨切開；紅蘿蔔去皮切塊；陳鴨腎切塊；豬展切塊後與陳腎同出水；先將紅蘿蔔、桔餅、豬展、陳鴨腎用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後轉中慢火煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：西洋菜必須湯滾起後才落，否則味道會微苦不夠清香。要養顏潤膚功效更好，可在湯料中加1兩甜杏仁同煮。