By 芳姐 ( 28 6 月, 2013 at 4:34 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
菜巿塲有新鮮銀棯賣,這種有天然酸香味的銀棯,收成期很短,故懂得吃銀棯的朋友要買些來食了.銀棯、子薑,豆鼓醬蒸魚頭雲,味道一流,是開胃消暑之佳品!
甜酸子薑我早就自製了幾瓶,存放雪櫃中,隨時可拿出應用.銀棯可以配甜酸子薑,糖,青檸等做成銀棯醬.但這幾天没空做銀棯醬,只用來蒸排骨,酸甜醒胃,非常好味.
用料是: 排骨半斤,銀棯6粒,甜酸子薑5,6片.
調味: 豆鼓醬1湯匙,麻油1湯匙,糖1茶匙,生抽1湯匙.
做法: 排骨洗淨;銀棯去核,切片;子薑切片;將調味料拌勻,加入排骨中略醃半小時,隔水蒸12分鐘即成.
~ 小貼士: 若用自製的銀棯醬就無需加糖,但用鮮銀棯蒸魚頭或蒸排骨就必須加些糖調味.
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Monki:
餵人奶可以食麵豉醬蒸排骨,間中吃些少不成問題,就算蒜茸豆豉蒸都可以,餐餐食就會回奶.
芳姐：
請問餵人奶可否食”麵豉醬蒸排骨”？麵豉，豆豉，是否會收奶的呢？
芳姐,
嘗試再加冰糖, 青梅酒果然味道易入口, 沒再嗆喉, 謝謝幫忙~
芳姐,
你好, 請問要煲幾耐呢? 謝謝了!!
Ｅｒｉｃａ：
煲１小時就成．
芳姐,
你好! 我鼻敏感, 每天起床都打很大乞次, 之後一日中都打乞次同流鼻水, 可以煲乜嘢治理的? 謝謝了!
Erica:
你可用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,蒼耳子2錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗.一星期2次,至症狀改善為止.此湯能增强體質,改善鼻敏感.
芳姐, 您好!
早兩個月用紅米酒浸青梅酒, 昨天才開始飲用, 發覺味道很嗆咽喉, 飲了二啖便要咳, 是否冰糖不夠, 還是怎樣呢?
susanna:
可能你用的冰糖不夠,現在都可以加些碎冰糖,隔天搖晃待溶,甜度夠會好味些.你的的青梅太生青都關係.
芳姐：
前幾天去海洋公園逛逛，現有頭痛，可能感冒未清和中暑，請問有何藥方舒緩呢？今早買了北芪防風白朮辛夷花北杏紅棗煲給孫兒飲，他很喜歡飲，一下子便飲了半碗，謝謝芳姐幫忙。
方媽媽
方媽媽:
你可能有點感暑,可用夏枯草1兩,菊花3錢,冰糖適量煲水飲,5碗水煮成2碗服.另外不妨買些粉葛煲赤小豆,薏米各1兩,蜜棗2粒煲瘦肉湯.此湯全家可飲,有助舒緩頭痛,頸背疼痛.
芳姐
「用北茋,黨參各3錢,炒米1小撮,紅棗6粒煲水代茶飲 」其中炒米1小撮 是什麼 ? 落水份量是多少 ? 水滚煲多久 ? 傷口還有焦未除 , 現可即用[除疤膏]嗎 ? 因本人不曉煮食 , 向芳姐請教 , 謝謝 !
vv:
炒米可加强脾胃功能,是將白米放入没加油的鑊中炒至微黃,存放好,要煲茶飲時拿半湯匙左右用就成.5碗水煮1小時成2碗.傷口脫焦後即可用除疤膏,要買定,很細支的.
芳姐：
謝謝回覆，請問鱷魚肉應該用多少分量，配川貝，淮山，北杏，紅棗煲瘦肉。
方媽媽
方媽媽:
鱷魚肉乾品用2兩,鮮品半磅左右.
芳姐，您好，早前和你說呼吸不暢順，今早又呼吸困難加頭暈，於是入了急症，但心電圖，抽血，驗尿及照肺都沒什麼大問題，只有38度微燒，但最辛苦的時候醫護給我吃一粒阿士匹靈後半小時，我的心口就沒有這麼緊，呼吸自然暢順了，人都鬆了，現請問我如何醫我的呼吸困難，因最近呼吸困難比較密，不知如何是好，醫院找不出問題
Vivian
芳姐,
多謝你百忙中仍抽空解答我的電郵.
請問有多囊卵巢可以飲八珍湯和吃白鳳丸嗎？謝謝！
YAN:
如果你是氣血不足的,可用八珍湯和吃白鳯丸.患多囊卵巢症,只要是氣血弱都可以服.
芳姐,
我老婆剛懷孕7WEEKS, 經常反胃又冇胃口, 我想煲湯比佢但又冇時間, 於是為方便貫左湯券, 我見裡面的材料有以下, 想請問是否適合早期懷孕的呢. 十分謝謝.
圓肉, 無花果, 鮮土茯苓, 紀子, 淮山, 百合, 蜜棗, 紅棗, 南棗, 川貝, 枇杷葉, 青蘿蔔, 紅蘿蔔, 蕃茄, 鱆魚, 雪梨, 蘋果, 胡椒,
Dick:
這款湯可以飲的.反胃可以用生薑4,5片,赤砂糖少許,3碗水煮10分鐘供服,有助止嘔暖胃.
芳姐：
孫兒15月大，流鼻水和咳嗽，反反覆覆已經個月，食西醫都是食時好一點，停藥又再流鼻水，也吃了一個星期抗敏感藥，現在鼻水好像停了，但還有少許咳，想請教可以煲什麼湯水調理，家裏有鱷魚肉，不知可合用，或有其他好提議呢，其實他仍然有鼻塞，早前你見議紫蘇葉蔥白黄糖可否再飲？因為已飲了好幾次，謝謝芳姐。
方媽媽
方媽媽:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,北杏3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗,連服3劑,看能否改善?鱷魚肉可配川貝末2錢,北杏3錢,淮山1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯服.
早晨芳姐，我感覺我耳朵這几天好像有一層東西塞住，聽不清楚比較細小的聲音，不知是否和鼻塞有關呢？因我前几天感冒，還有少少鼻塞。請問可以用什麼食療呢？多謝！
慧慧:
可能與鼻塞有關,亦可能是肝火上擾.你試用桑葉,菊花各3錢,竹葉5錢,4碗水煮半小時服,希望有助改善.
芳姐：
你好，我女儿今年4岁，前两日喉咙痛嘴巴臭睇医生话喉咙发炎，开了药打了屁股针，已不再痛，但前晚开始有咳，我应该煲什么给她饮呢？谢谢！
煩惱的人:
你試用桑葉,菊花,北杏各3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗供服,對風熱咳有幫助.
煩惱的人:
你試用桑葉,北杏,菊花各3錢,甘草1錢,3碗水煮成2碗供服,對風熱咳有幫助.
芳姐:
本人曾做開刀手術 , 現已拆線 , 請問可煲什麼水 (最好簡單的 , 和不用加肉) 令到傷口埋得好(大約2吋長)；又怎樣可以將疤痕減退 , 現在還有焦未脫。謝謝！
VV:
己拆線可以用北茋,黨參各3錢,炒米1小撮,紅棗6粒煲水代茶飲,有助補氣血,助深層傷口痊癒.可去西藥店買西德出的[除疤膏]作外塗,有助消除疤痕.
嗨芳姐，
多谢你tips.
我2岁小儿， 一向健康，但天气冷/肚子饿时，手脚的颜色不好看，如带点purple（通常是刚睡醒）。
我记得大儿子小时也有这样（发生在冬天较多）也有问过中医，说大儿子气脉不好，建议喝多点党参水。
现在小儿也有类似的情形，依你看是不是气脉也不好？？？
可建议汤水？？
谢谢。
lilian:
小朋友皮膚薄,故天冷容易見到靜脈,只要没其他不適没問題的.可以煲些羅宋湯給仔仔服,能補益氣血又安全.太子參可以用,少用人參,黨參這類太補益的中藥.例如用太子參3錢,淮山1兩,蓮子1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯,都有補氣血作用.
芳姐:早上好，多謝給尿道炎的湯水,現好很多。
今早起床頭脹脹的,近期左右手指中間三隻有麻痺,請指教湯水,我56歲。謝謝！
（我濕’風’火比較多）
李女士:
手指麻痺多數微循環欠佳,要留意心臟問題.最好去看醫生.如果你没服血壓藥,可去裕華買天津出的[丹參丸/片),服用一兩瓶,應可改善.但如服西藥薄血丸就不宜服.
芳姐，想請問有氣管敏感平時可以煲咩湯水飲呢? thanks!
Andrea:
氣管敏感,平時可以用烏梅2粒,甘草4,5片,菊花1小撮泡茶飲,可每天或隔天沖泡(可沖泡至淡),飲用一段時間,覺症狀有改善即停.亦可多用些雪耳,黃耳,杏仁,無花果,白果,這類益肺食材煲湯或煲糖水服.
芳姐:
你好！請問吃無糖有機首烏黑芝麻霜
會燥熱嗎？謝謝！
雯雯:
首烏黑芝麻霜應該不燥熱的,但材料經烘製過可能會有些熱氣.你可加些少蜜糖會清潤些.
多謝芳姐回覆。
產后二十三天可以喝這尿道炎湯，
再麻煩你了,謝謝！
李女士:
尿道炎必須多飲清熱利尿湯水,只要煲夠火路,如2小時左右,就不會太寒涼.產後都可以飲.
芳姐:
請教新鮮的覇王花可以怎樣煲呀?
我朋友的女兒產后(閜刀生)二十三天,
看了醫生說她尿道炎,可以煲什麽呢?
她喂母乳的,唔該
李女士:
鮮霸王花煲好後會有很多[潺],頗潤腸通便的,但較寒涼.可配紅蘿蔔,蜜棗,加幾片薑同煮瘦肉湯.你女兒尿道炎,可以用茅根2兩,薏米1兩,蜜棗3粒煲水代茶飲,有助消炎利尿.5碗水煮成2碗服,連服3~5劑.加冬瓜半斤,鮮粟米鬚2兩同煮療效更佳.哺乳都可以飲.加冬瓜,粟米鬚可用8碗水煮成4碗,分2天服.
芳姐，多謝你回覆，我今早量血壓有107，56，心跳68，跟我以前到現在都差不多，最近都檢過膽固醇有少少高，正常指數3•5，我就3•9，醫生話問題不大，所以不用吃藥，不過我家庭醫生都算貴，只驗膽固醇一樣都要7佰多，我想做全身檢查，但不知可否包括我出現問題的事項，又不知到那裏做，請指教
Vivian:
你的血壓以你的歲數計有點偏低了,雖然仍屬正常範圍,但要留意血壓偏低容易出現你現時講的情況.會心悸氣短,神疲乏力,呼吸不暢等症狀.你試用黨參4錢,炒米1小撮,紅棗8粒,去核,5碗水煮成2碗供服,一星期2~3次,有助補益氣血.,堅持服用一段時間會見效.如你想了解我做體檢那間化驗所資料,請用[聯絡芳姐],我會作私人回覆.
嗨芳姐，
你好！
我的丈夫在上个月中耳发炎，看了西医，吃了antibiotik, 一个星期就康复。
但过了一个月，耳朵里有黄色的fluids流出，又去看西医，检查一切都正常，
医生说中耳里之前的发炎，可能还留在中耳里，现在渐渐康复，流出来是好事。
我还是不放心，向你请教。
可有任何汤水对他有帮助？
谢谢
lilian”
如果再看醫生認為你先生耳朵没事,可以用金銀花,菊花,桑葉各3錢,甘草1錢,3碗水煮10分鐘供飲,連服3劑,有清熱解毒功效.
芳姐，您好，想請問本人42歲，最近時常出現呼吸困難，要大力用鼻索入才好像吸到氣，還有無顧菸，撞到腳時很難消腫及容易頭痛，仍然有一塊硬的菸塊，看完中醫說我血氣不好，請問平時可有什麼湯水幫助血氣不好。謝謝
Vivian
Vivian:
你平時有没有血壓問題?建議你最好做一次心電圖,照肺,驗尿,驗血等體檢,家庭醫生會介紹你去做,不太貴的,我最近做了全套體檢才1千元左右.中年人每2~3年就要做一次檢驗最好,尤其是你出現這麼多症狀,我覺得你心臟,血脂,膽固醇都要留意一下.不是血氣不好這麼簡單.
芳姐,
請問怎樣做銀棯醬?
御膳尚宮:
銀棯醬人人做法不同.簡單做法:銀棯半斤,子薑半斤(甜酸子薑更佳)麵豉醬半碗,赤砂糖半碗(可按個人喜好而放).銀棯洗淨去核切碎;子薑去皮切碎;銀棯,子薑放入白鑊炒至乾身;燒熱少許油,爆香麵豉醬,加入銀棯,子薑同炒,加入赤砂糖煮慢火煮至稠身,待冷放入玻璃瓶儲存.要放雪櫃.亦可加入辣椒碎或青檸汁各少許,更惹味.