胃寒調理—鹹酸菜胡椒粒豬肚湯

 

 

     有些人由於過食寒冷之品,造成胃寒症狀,經常口淡淡反清涎,惡心嘔吐,甚至胃脘疼痛,整個胃脘部冰冰冷,疼痛得温則減,食慾不振.

     鹹酸菜是大芥菜醃製而成,有温中利氣之效,對寒飲內盛,胸膈滿悶,胃寒嘔吐等都有幫助.用鹹酸菜配合具有温腸暖胃,散寒止痛作用的胡椒粒,及對脾胃有益的豬肚同用,有温中補虛,散寒止胃之效,對胃潰瘍屬胃寒患者很有療效.

     用料是: 鹹酸菜2兩,胡椒粒1湯匙,豬肚1個,生薑3片.

     做法: 鹹酸菜浸洗,切塊;豬肚用鹽及生粉反覆搓洗,浸水半天後出水,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,即可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 豬肚必須反覆用鹽及生粉搓洗才能去除異味,煲好湯後的豬肚非常好味,湯亦美味兼暖胃.但陰虛有熱者不宜飲用本湯.

41 comments »

  1. Kelvin said,
    28 12 月, 2016 @ 12:59 下午

    芳姐,你好!
    我阿媽胃寒經常胃脹嘔吐,用砂仁、香附、陳皮、紅棗煲廋肉飲嫌個味唔好,如用此湯水OK嗎?如OK,咁一個月可飲幾次呢?多謝晒!

  2. 芳姐 said,
    27 3 月, 2016 @ 5:42 下午

    rachel:
    你可以用茯苓,白朮各3錢,砂仁,陳皮各2錢,甘草1錢,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,如見改善,停2天再服.有助止嘔.如果没時間煮,用生薑4,5片,陳皮2個,紅糖少許,2碗水煮成1碗服亦有幫助.豬肚湯你不放肉,放腰果2兩,黑豆1兩代替肉吧!

  3. Rachel said,
    27 3 月, 2016 @ 4:32 下午

    芳姐你好,本人有孕差不多3個月,有嚴重妊娠嘔吐,己入了醫院2次因為脱水,想請教這款湯的猪肚可用其他東西代替嗎?如或者有素食湯適合我嗎?謝謝。

  4. 芳姐 said,
    19 12 月, 2015 @ 4:05 下午

    monki:
    可以加白果及腐竹一齊煲的,没問題.

  5. Monki said,
    19 12 月, 2015 @ 9:09 上午

    芳姐:
    早晨,胡椒豬肚湯可以加白果腐竹一起煲嗎?

  6. Monki said,
    18 12 月, 2015 @ 8:31 上午

    芳姐:
    嫂嫂聽朋友講,話下胎想生個仔就要在依家黎緊12朝前飲胡椒豬肚湯,但佢依家仲有少少黃痰咳未清,但12朝仲有幾日就到,妳話陰虛唔適合飲,請問可以用什麼材料去煲胡椒豬肚湯才正確呢?請芳姐教導!

  7. Bei said,
    4 7 月, 2014 @ 11:13 上午

    芳姐:我會煲黎飲試試~好多謝你的建議!!^^

  8. 芳姐 said,
    3 7 月, 2014 @ 8:08 下午

    Bei:
    你試用淮山,茯苓,白朮,蓮子,百合各5錢煲糖水或瘦肉湯服,一星期2次,飲湯吃些湯料,連服一段時間,看能否改善?

  9. Bei said,
    3 7 月, 2014 @ 3:02 下午

    Hi 芳姐,
    中醫皆說我屬胃寒,中西醫都睇左兩年,都有持續胃痛口酸口臭,之前都經常性耳喉嚨痕痛等炎症,舌苔黃色兩個月多了〜
    吃過雪梨雪耳陳皮南北杏煲冰糖水消除到喉炎問題,但飲完食道腸胃就不適又痾軟的便
    兩個月都間隔打乞痴〜夜晚2點後先訓得到
    可以飲咩湯水有幫助?謝謝!!

  10. BI said,
    29 4 月, 2013 @ 10:47 上午

    芳姐:
    你好, 我腸胃十分敏感, 半年內已有三次腸胃炎, 又痾又嘔, 近來腸胃又不適肚痾, 長期好多胃氣及肚風, 已經少食凍食, 要多吃什麼或戒食什麼? 謝謝.

    • 芳姐 said,
      29 4 月, 2013 @ 2:02 下午

      BI:
      你可以用黨參3錢,砂仁3錢,陳皮1塊,紅棗6粒,生薑3片煲鮮魚湯服,有助健脾益胃,化胃氣脹.日常要戒吃豆類,生冷寒涼凍飲,亦不要吃過飽,少食多餐有助加快康復.

  11. Jessica said,
    3 3 月, 2013 @ 10:17 下午

    芳姐,多謝你的答覆.
    我總有一個問題想問 。我成日有口氣,
    個舌成日有一層厚舌苔(白色的)。想問可以飲乜湯水。
    總有上面提到花生衣 + 紅棗一般人㷛來當水飲可唔可以。
    謝謝!

  12. Jessica said,
    3 3 月, 2013 @ 6:08 下午

    芳姐,多謝你的答覆.
    我總有一個問題想問 。我成日有口氣,
    個舌成日有一層厚舌胎(白色的)。想問可以飲乜湯水。
    總有上面提到花生衣 + 紅棗一般人㷛來當水飲可唔可以。
    謝謝!

    • 芳姐 said,
      3 3 月, 2013 @ 10:16 下午

      Jessica:
      舌苔白厚膩有口氣多屬濕重,可用茯苓4錢,白朮3錢,扁豆衣3錢,生薏米1兩煲瘦肉湯服.有助改善.花生衣紅棗水有益,但濕重者暫時不宜服.

  13. Jessica said,
    2 3 月, 2013 @ 5:40 下午

    芳姐:你好
    我有胃氣脹,個肚成日好鼓脹。
    但我又係一個好怕熱氣的人。
    請問又什麼湯水可以飲?

    • 芳姐 said,
      2 3 月, 2013 @ 7:43 下午

      Jessica:
      你可以月砂仁,太子參各3錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,有助消胃氣,不燥的.平時要少吃花生,豆類這些容易產生胃氣的食物.多吃暖食,少生冷寒涼之品.

  14. Candy said,
    1 2 月, 2013 @ 9:15 上午

    芳姐,

    我是長期坐在工作, 近日腳步有點水腫(小腿) , 是否身體去不了水份 ?
    有什麼湯水可以去水腫 ? 或調理 ?

    • 芳姐 said,
      1 2 月, 2013 @ 1:47 下午

      Candy:
      你長期坐在工作,宜隔兩小時左右起來走動一下.小腿水腫可能腎較虛,可以用炒黑豆加薑片沖水焗茶飲.這個茶療在我第二本茶飲書中有介紹.要買青仁黑豆,洗淨後吹乾,放入鑊中炒至皮裂開,待冷存放玻璃瓶,每次取1湯匙,加3片生薑,沖入開水,焗10分鐘左右飲用,可沖泡至淡.最後將黑豆吃了,很補腎,且有消水腫功效.可每天飲,至症狀改善為止.如返公司帶生薑不方便,可去售賣台灣食品的店買薑粉,每次放些少沖飲就成.

  15. Candy said,
    23 1 月, 2013 @ 10:58 上午

    長期便秘, 消化唔好!
    點樣調理

    • 芳姐 said,
      23 1 月, 2013 @ 6:00 下午

      CANDY:
      長期便秘,消化不好,可以早上煲些番薯粥供服.堅持吃一段時間可見效.另外可買些西梅乾,每天吃4~6粒,飲多些水,有助通便.

  16. Will said,
    10 8 月, 2011 @ 3:27 下午

    Hi 芳姐,

    想請教一下, 初初有BB可否飲以下兩款湯?

    花膠蟲草花五指毛桃
    響螺鮑魚燉花膠

    Thanks,
    Will

    • 芳姐 said,
      10 8 月, 2011 @ 7:43 下午

      Will:
      懷孕初期可以飲花膠蟲草花五指毛桃湯.響螺鮑魚燉花膠,没問題.

  17. Kar said,
    26 1 月, 2011 @ 1:59 下午

    可否用陳皮不用薑, 有一樣效用嗎, 因我飲有薑的(很小) 都會覺得辣.

    • 芳姐 said,
      26 1 月, 2011 @ 7:38 下午

      Kar:
      可以用陳皮代替薑,雖然生薑袪寒,但陳皮理氣,屬温性之品.

  18. LUCY said,
    25 1 月, 2011 @ 7:51 上午

    芳姐,早上好.多谢回复.
    我现在就煲红枣水.

  19. LUCY said,
    24 1 月, 2011 @ 8:57 下午

    芳姐,又是我呢个长气啊.

    我现在胃不是很好,同埋仔仔也经常支气管炎.(每个月都感冒一次,之后变成支气管炎).
    听说服用UMF®(Unique Manuka Factor)很好,专门改善呢类症状.朋友建议我们服用.
    我想问仔仔才4岁,是否适合服用?服用过多,会否出现小儿糖尿?(听人讲过吸收糖类过多,会出现小儿糖尿病,所以担心.)

    • 芳姐 said,
      24 1 月, 2011 @ 10:51 下午

      LUCY:
      UMF+蜜糖含活性物質,對增强體質,抗病毒,細菌有一定幫助.小朋友2歲以上可以服,不會引致糖尿病的.你都一樣可以服用.

  20. LUCY said,
    24 1 月, 2011 @ 8:39 下午

    芳姐,多谢你的答复.

    我又有新问题要问啊,
    今日产检又出现血小板过低,怀孕4个月左右时出现过,我有跟你之前介绍过的调理.中途回升左,现在又出现了.
    现在怀孕正进入第9个月.请问有咩汤水或粥可以调理?现在胃比较差,可以食你介绍过的花生粥之类的吗?

    • 芳姐 said,
      24 1 月, 2011 @ 10:49 下午

      LUCY:
      血小板過低,又怕胃氣脹,可以用花生衣3錢(不用花生仁),紅棗10粒,用5碗水煮成2碗供服.飲湯吃紅棗.連服1星期見效.

  21. Kar said,
    24 1 月, 2011 @ 11:51 上午

    芳姐, 本人很容易反胃, 身體有任何不適第一反應便是反胃. 懷孕時更甚, 初則反胃, 跟著便不停嘔吐, 飲什麼對我的胃有幫助呢? 本人屬陰虛內熱形的.

    • 芳姐 said,
      24 1 月, 2011 @ 12:59 下午

      Kar:
      容易反胃,建議看醫生研究是什麼原因造成.簡單食療可以用生薑5,6片,紅糖適量滾湯服,有助改善症狀.

  22. LUCY said,
    23 1 月, 2011 @ 11:30 下午

    芳姐,晚上好.

    怀孕8个月能否饮以上的汤水?
    我呢几天胃都不是好舒服.特别是今晚,胃酸很厉害.
    该煲咩汤水饮好D?
    因为我呢度买不到佛手.

    • 芳姐 said,
      24 1 月, 2011 @ 8:04 上午

      LUCY:
      胃酸過多,消化不良,可用砂仁2錢,陳皮1塊,生薑3片,紅棗6粒煲瘦肉湯服.

  23. micky said,
    13 12 月, 2010 @ 3:33 下午

    芳姐:多謝你的詳細解答!

  24. micky said,
    13 12 月, 2010 @ 1:38 下午

    芳姐:請問有什麼湯水可治療陰虛有熱呢?

    • 芳姐 said,
      13 12 月, 2010 @ 2:36 下午

      micky:
      沙參玉竹杞子瘦肉湯,海玉竹百合蘋果瘦肉湯,淮杞響螺湯,針針雲耳水魚湯等都適合陰虛有熱人士飲用.

  25. Irene Lo said,
    13 12 月, 2010 @ 12:52 下午

    芳姐你好
    請問[陰虛有熱]是怎樣意思?thz

    • 芳姐 said,
      13 12 月, 2010 @ 12:57 下午

      Irene Lo:
      身體內的津液不足,就會生內熱,症狀如面部潮紅,口燥口渴,手足心熱,睡時流汗,大便乾結,乾咳痰少而稠,胃部脹氣,耳癢耳痛,眼紅眼癢,皮膚乾燥等,都是陰虛有熱之象.

  26. Irene HO said,
    21 4 月, 2010 @ 5:24 下午

    請問3歲小孩可否吃紅花炆豬腩?
    Thanks.

    • 芳姐 said,
      21 4 月, 2010 @ 8:53 下午

      Irene HO:
      紅花燘五花腩小朋友都可以食.當然没撞親頭就不要[撈汁]了.

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