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美味火鍋
與丈夫上廣西梧州行清，梧州巿容較幾年前好很多，大型商塲和高級住宅興建了不少。我去旅行，最喜歡逛當地的街巿，看看當地土產及新鮮食物，生果檔的橙連枝帶葉，雖然細細隻，但甜到不得了，買了幾斤回酒店慢慢吃。現時馬蹄當造，也買了好幾斤，桂林馬蹄特別清甜，馬蹄能清熱生津，潤燥化痰，清音明目，又能消腫散結，及有防癌功效。烚熟食最佳，煲湯時可以隨便放數粒，可令湯水更為清潤。
回梧期間和親友去不同食店試美食，無意中去到一家火鍋店，見有店員表演拉麵，於是入去見識見識，火鍋湯料有多種選擇，雖然選了較清淡的魚湯，不選麻辣湯，但拿來的湯仍然非常之濃味。湯料亦可自己揀選，有魚、有肉，有各類蔬菜，輪到最後壓軸戲，就是那兩碟粗壯的麵條，店員熟練的拿起一條條粗麵表演，粗麵瞬間拉成幼麵條，投入濃湯中滾兩滾，爽口彈牙之至，可惜該男店員拒絕拍照，只能拍張吃剩半鍋的火鍋給大家看。
臨回程時不忘去買些土產及茶葉，梧州著名的是六堡茶，據說六堡茶與普洱茶同是千年名茶，性質相近。店員沖泡給品嘗，味道甚佳，回港沖泡，味道稍遜，不知是沖泡方法不對還是水質不同影響，次次都是這樣。有年去杭州買的龍井茶，在當地品嘗甘香味美得很，明明在同一籃茶葉中揀選的，回來沖泡則淡而無味，真奇怪!
特色甜點—雙色紫薯布甸
早前買了一袋黃番薯和一袋紫色番薯,尚有兩個紫番薯未食,趁今天得閒,製作一些紫薯布甸,而恰巧在超巿買了盒有機抺茶豆奶,於是用了小半包製作了這款雙色紫薯布甸,味道有點奇怪,但都頗為可口的.
用料是: 紫薯200克,糖60克,抹茶豆奶半小包,魚膠粉3茶匙,熱水4湯匙,涼開水、開水各1杯
做法: 紫蘿去皮,切片蒸10分鐘至熟,用涼開水放入攪拌器攪成幼滑薯泥;用1茶匙半魚膠粉,加30克砂糖加2湯匙熱水調勻,加入紫蘿泥中拌勻,倒入杯模中,置雪櫃雪至凝固.
另一半抺茶豆奶用開水調勻;一茶匙半魚膠粉加入30克砂糖用2湯匙熱水調勻後倒入抹茶豆奶中,攪拌均勻;倒在紫薯布甸面上,置雪櫃雪至凝固即成.
小貼士: 如用牛奶或乳酪造成奶色布甸,更為合襯.
書展
書展由今天起，至22日下午結束，好閱讀的朋友不要錯過購書良機!我的新書《100保健湯水‧茶飲》在書展中有售，除了這本書，另外尚有《每天一杯養生茶》、《坐月天書》、《每天一杯養生茶2》、《懷孕天書》，凡購買4本書(任何類別的書)，都可享有七折優惠，請各位網友多多支持!謝謝!
消腫散結—夏枯草羅漢果浙貝母茶
以前老人家認為羅漢果能去痰火,故小朋友如果淋巴結生淋巴結核或淋巴結炎,都會煲些羅漢果夏枯草水供小朋友服,因為夏枯草有清泄肝火,消散痰核的作用,如果再加些浙貝母,其清熱散結功效更顯.
浙貝母和川貝母同是止咳化痰,清熱散結要藥,川貝性涼而有甘味,兼有潤肺之功;而清火散結之力不及浙貝母.浙貝母偏於苦寒,長於清火散結,用於瘰癧，瘡癤等症較佳.
用料是:夏枯草1兩,羅漢果半個,浙貝母5錢.
做法: 將全部材料洗淨,用6碗水煮個半小時成2碗即成.
~ 小貼士: 如患上淋巴結核,無論生於頸側,腋窩,或股溝處都可用此茶,但要連服8~10劑方才見效.
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