Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
消脂消滯—紫背天葵山楂茶
有次在大澳買了一些紫背天葵,回來煲糖水作凍飲,非常好味又醒胃,後來去中藥店買了些來炮製,味道始終差了點,可能吸了些其它藥材的味道也說不定.
紫背天葵是清熱消暑佳品,又有生津解渴,化痰止咳作用,配山楂同煮,能消脂消滯,對過食甘肥厚味,腸胃積滯,血脂高,血壓高及膽固醇過高的三高人士均有益處.
用料是: 紫背天葵2錢,山楂1兩,片糖適量.
做法: 紫背天葵,山楂洗淨,用5碗水煮15分鐘,調入片糖煮溶,隔渣飲用.
~ 小貼士: 這味茶雪凍後小朋友都會喜歡飲,是適合熱天飲用的清涼飲品.
美白淡斑—玫瑰絲瓜茯苓湯
翻看一些花草茶書,發覺玫瑰花是用得很多的花茶,它除了有疏肝解鬱,調理月經之效,還可調理內分泌,配一些有美白作用的食材如薏米,茯苓,甜杏仁,絲瓜等同用,便是一味美白淡斑的上佳食療.
用料是: 玫瑰花3錢,茯苓4錢,薏米1兩,杏仁5錢,絲瓜1條,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 絲瓜削去皮,切塊;瘦肉切片,出水;玫瑰花,茯苓,薏米,杏仁浸洗;先將瘦肉,絲瓜,茯苓,薏米,杏仁,生薑用6碗水煮約1小時,加入玫瑰花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 此湯有舒肝清熱,利水消腫,美白淡斑之效,對女性產後出現黃褐斑,雀斑很適合,但懷孕期就不宜服用.
皮膚粗糙—香煎帶魚
很多以為牙帶魚是無鱗魚,其實牙帶魚是有魚鱗的,帶魚的那層銀白色的膜便是退化了的魚鱗了.帶魚鱗含豐富油脂,還含有多種不飽和脂肪酸,它能增强皮膚表皮細胞的活力,使皮膚細嫩,光潔,具有美容的效果.
江浙一帶的人習慣不刮帶魚鱗,因為魚鱗含有較多卵磷脂,對記憶力下降的老人很有益處.[香煎帶魚]是上海小菜,通常配些大蒜,薑絲等同煮,除了能增强記憶,對皮膚粗糙,皮屑脫落者很有幫助.
用料是: 牙帶魚1條(大條半條),薑茸,蒜茸,芫荽葱及調味適量.
做法: 帶魚切塊,洗淨抹乾後拍些少生粉,放入油鑊裡煎至香脆,盛起;鑊中留少許油,爆香薑茸,蒜茸,葱段,帶魚回鑊,灒酒加醬油,糖醋等調味,煮片刻即可上碟.
~ 小貼士: 牙帶雖然是有魚鱗的,但一般中醫都認為牠屬發物,過敏體質者不宜多食.唯近代科學家從帶魚鱗中成功製取了一種[硫代鳥嘌呤],能治療急性白血病及其它癌症如胃癌,淋巴腫瘤,絨癌等症,故常食帶魚,有防癌功效.
養顏抗衰老—雙冬扒海參
有些身體虛弱的人稍為吃些補品,就會口舌生瘡,失眠,腹瀉,這是虛不受補之象,而海參有滋補作用,是滋陰助陽之品,氣血兩虛的人可以用來調理身體,而且補而不燥,四季皆宜食用.
海參含碘量高,又含有大量黏蛋白,包括軟骨素硫酸成分.而這些成分可減少肌肉的衰老現象,故經常吃些海參,有養顏抗衰老功效.
[雙冬扒海參] 有健脾和胃,滋補養顏,抗衰老功效.適合全家老少食用.
用料是: 浸發海參1條,花菇6~8朵,冬筍1個,薑茸,上湯及調味適量.
做法: 海參切塊,出水;花菇浸軟;冬筍去殼,出水後切片;燒熱油,爆香薑茸,倒入海參,花菇,冬筍,灒酒加上湯及調味,煮約半小時,待汁收乾即可上碟.
~ 小貼士: 這味小菜味道可口,對高血壓,糖尿病人都有幫助.
黃褐斑—絲瓜玫瑰茯苓湯
黃褐斑是一種常見的色素沉着皮膚病,好發於面部,大多素現為對稱性色素沉着,呈蝶翼狀,故又名蝴蝶斑,(妊娠斑,肝斑.)
[絲瓜玫瑰茯苓湯] 有疏風清熱,和血散瘀,利水去濕等功效. 對皮膚過早出現老化,臉上長黃褐斑,皺紋多,或皮膚水腫人士很有幫助.
用料是: 絲瓜1條, 玫瑰花蕾3錢, 菊花3錢, 雲茯苓4錢.
做法: 絲瓜削去外皮,切塊; 玫瑰,菊花洗淨; 先將茯苓加水煮約半小時,加入絲瓜, 玫瑰,菊花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 茯苓藥性緩和,能健脾養心,利水滲濕,既能扶正,又可袪邪. 配玫瑰,菊花,絲瓜同用,有很好的美白去皺功效.
滋潤養顏—雪耳蜜瓜雞脚湯
超巿間中有些食品做特價,今天蜜瓜大平賣,雖然這些蜜瓜並不太甜,但如果用來製作甜點或作煲湯料倒是不錯的.
著名的[爵士湯]就是用蜜瓜為主要材料,材料還有響螺,雞肉,瑤柱,雞脚等,很滋補的.今天簡單一些,用雪耳,甘筍,雞脚煲湯,湯味清甜可口,全家合飲,有滋潤養顏,預防秋燥之效.
用料是: 雪耳2錢,蜜瓜1/3個,甘筍1個,雞脚4對,排骨6兩,生薑2片.
做法: 雪耳浸洗,去蒂;蜜瓜去皮,去籽,切塊;甘筍去皮,切塊;雞脚,排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蜜瓜有利尿功效,用蜜瓜榨汁,加幾滴檸檬汁下去拌勻飲用,對改善粗糙皮膚有幫助,同時有助消除浮腫.
養顏潤膚—節瓜薏米核桃湯
夏天瓜菜當造,很多時煲湯都會用到各種瓜類食材,老一輩人認為節瓜最有益正氣,不會太寒涼.其實節瓜是冬瓜的嫩種,而節瓜確實較冬瓜少寒涼之性.
[節瓜薏米核桃湯] 有調理腸胃,養顏潤膚的功效,最適合想飲些清潤湯水,又怕寒涼傷脾胃的人士服用.
用料是: 節瓜1~2個,生熟薏米1兩,核桃仁1兩,紅棗4粒,陳皮1塊,瑤柱4粒.
做法: 節瓜刮去外皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯清甜可口,全家老少合飲.對脾胃有濕,高血壓,糖尿病人士亦很適合.
補血養顏—龍眼酒
上次用桂花陳酒製作了兩瓶[荔枝甜酒],非常好味,我現在醃肉煮餸都會放一些荔枝甜酒的.現時荔枝過了造,幸好還有龍眼,大大粒的石硤龍眼只售10元1斤,於是買了兩斤,像炮製荔枝酒一樣,製作[龍眼酒],應該幾好味的.
一般龍眼酒大多用龍眼乾浸米酒,很少會用鮮品.龍眼配杞子味道很夾,,有補肝腎,益精血,安神志之效.對神經衰弱,貧血,失眠,健忘人士很適合.但龍眼肉乾性質有點燥,體質多痰,火盛,濕盛便溏人士不宜服.用新鮮龍眼加冰糖炮製甜酒,滋潤得來不會太燥.
用料是: 龍眼2斤,桂花陳酒1瓶,冰糖1杯,蒸餾水1杯.
做法: 冰糖加水煮溶,待冷;龍眼去殼,去核,放入玻璃瓶內,倒入桂花陳酒及冰糖水即成.浸2~3月可飲用.
~ 小貼士: 此酒有補血養顏,安神定志等作用.對產後氣虛,老年體弱人士都適合.
小啓: 外遊2天,回來再和大家分享食療心得.
消暑減肥—番茄甘筍芸豆排骨湯
平日很喜歡用不同顏色的豆煲湯或煲糖水,一來好味,二來[五色入五臟],可以利用五顏六色的豆來調補不同臟腑.其中白芸豆是我較喜歡吃的豆,這種豆大大粒,煲腍後味道香糯可口,但不時經常有得賣,今天經過北角街巿就給我見到,於是買了一斤,配些番茄,紅蘿蔔來煲排骨湯,又是一味功能止渴生津,消脂減肥的夏日靚湯.
白芸豆含豐富礦物質維生素A,B等,功能補益肺腎,健脾和中,利水去濕.健脾利濕就能去除體內多餘水份,故有去水腫減肥作用.
用料是: 番茄3個,甘筍1個,大白芸豆2兩,生薑3片,陳皮1塊.排骨6兩.
做法: 排骨出水;番茄,甘筍去皮,切塊;大白豆浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯合高血壓,高脂血人士.如無白芸豆,可以用扁豆代替.扁豆能消暑化濕,健脾和中.
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