By 芳姐 ( 13 5 月, 2017 at 2:25 下午)
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西洋菜當造，用來煲湯能清心潤肺，是治療肺熱咳嗽的佳品。西洋菜只要配搭得宜，又煲夠火候，老幼可服，不會太寒涼。
如果吃了煎炸熱氣食物，感到口乾咽痛，煩燥胸悶，可以用西洋菜來煲老火湯飲用，肺火能很快消除，兼能化痰行氣。今天推介這款湯用西洋菜，配功能健脾消滯的陳鴨腎，利膈寛腸的紅蘿蔔，以及潤肺止咳的無花果煲西施骨湯，湯味清甜味美，常服能清肺熱、止咳嗽、潤腸通便。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，陳鴨腎2個，陳皮1塊，無花果3顆，西施骨12兩。
做法：西施骨出水；西洋菜洗淨去老葉；紅蘿蔔去皮切塊；陳皮、陳鴨腎、無花果浸洗；除了西洋菜，其餘材料用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半小時即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯會有苦澀味。此湯除了清肺熱、止咳嗽，亦有健胃清腸功效，能排走身體毒素，可作為家常保健湯水。
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