慢性炎症—九層塔生薑瘦肉湯
新開的小型超巿有香草、香葉賣，售價便宜，一扎新鮮九層塔才5元，九層塔的名字，是由於其層層疉疉如塔狀一般的花序，花序可能有6層，9層，甚至更多層，因此九層塔又稱「千層塔」。
它含有芳香精油及多種維生素及礦物質，除了能預防血管硬化、保護呼吸道，尚有行氣活血、解毒消腫等功效，對抑制細菌生長和抑制發炎頗為有效。
用九層塔配些生薑，瘦肉滾湯服，對改善各種慢性炎症如關節炎、風濕症、腰痠背痛及初起風寒感冒很有幫助。
用料是：九層塔1扎，生薑4~5片，瘦肉6兩。
做法：九層塔去硬枝，洗淨；生薑連皮洗淨，切片，瘦肉切片；生薑和瘦肉用5碗水煮15分鐘，加入九層塔，滾3分鐘左右成3碗即成，飲湯吃九層塔。
~ 小貼士：九層塔的香味來自本身特殊的精油，如芳樟醇、胺油醇、丁香酚、檸檬烯等，這些成分有助改善各種炎症和殺滅細菌，但不耐久煮。服用薄血丸者亦需慎用。