暖胃袪寒—白果芡實胡椒粒豬肚湯
今天是平安夜，祝各位網友平安幸福，聖誕快樂﹗
天氣仍然寒冷，打邊爐容易上火，想到不如買些袪寒的材料煲個暖胃袪寒的湯餸。白果、芡實、杞子雪櫃尚有存貨，香料及胡椒粒亦有存貨，於是買了隻走地雞，配些新鮮豬肚，加些鹹酸菜烹煮，美味又富營養，而且頗能暖脾胃，補腎氣又能禦寒。
新鮮豬肚要用鹽和麵粉或粟粉反覆搓洗，出水後難聞氣味即可消除，而且新鮮豬肚煲湯後仍然非常好吃，是煮湯餸的好材料。
用料是：白果20粒，芡實1兩，胡椒粒1湯匙，杞子1湯匙，生薑3片，鹹酸菜2兩，豬肚1隻，走地雞半隻。
做法：白果去殼、去芯；芡實、杞子浸洗；鹹酸菜洗淨，切塊；豬肚搓洗乾淨後出水，切塊；走地雞劏洗淨，斬大件；全部材料用8碗水煮2小時成3~4碗左右即成。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對胃寒、手足不温、腎虛夜尿多、白帶多者頗為有益。如嫌洗豬肚麻煩，可用急凍豬肚代替。