健脾安神—太子參淮蓮紅棗粥
香港生活壓力大，很多打工一族因為長期熬夜或長期勞累，導致陰虛不適，但一進補又容易出現虛不受補情況，因而免疫力日漸低下，容易感染各種疾病。
太子參最能養陰潤燥，它又稱孩兒參，即小朋友也可以用來補益肺脾，益氣生津，因其含多種皂苷和多糖類成分，能有效增强人體免疫功能，改善身體虛弱及低抗力差的情況。
今天推介這款「太子參淮蓮紅棗粥」有健脾養胃、生津益肺、補腎及安神等作用。對精神疲勞、少氣懒言、稍作活動就汗多、失眠、煩燥、口乾咽燥人士十分有益。
用料是：太子參3錢，淮山1兩，蓮子1兩，紅棗5枚，白米適量。
做法：材料洗淨，紅棗去核；將全放入電飯煲內，加適量水按煲粥掣將粥煮好即可供食。
~ 小貼士：此粥藥味不重，老少可食。對血壓低及免疫力低人士亦甚為有效。
芳姐
我有個年老長好友，近80，快將做子宮全切除手術，我已經浸發好海参，請問每次可以吃多少比較適合？同時海参除煲湯、煲粥外，還可以做什麼美食？
謝謝幫忙
訪客:
海參有助抗癌又能補腎氣,但一定要患者有胃口,因為較難消化,故一次不要吃太多,秃參1條已足夠.亦可將發好出水的海參用鮮雞湯燴好切絲,和切了絲的香菇絲,瘦肉絲用蠔油燘煮成美味小菜,加菜胆拌碟更能增加食慾.
芳姐
我先生10年前腸癌,做手術和化療,醫生話痊癒了.
5年前中風,左腦,接收和輸送部位,所以現今很難與人溝通.
4年前血瘤,要開胸腔做大動脈手術.
10年來,飲食如常,沒有調理.
兩星期前,發高燒,肺炎,留院10多天,今次想幫他調理,因他有食阿士匹靈,高尿酸,高膽固醇,高血壓藥,應如何調理?
謝謝幫忙
Jane:
你可以用鮮魚腥草4兩,無花果3枚滾瘦肉湯,以清肺熱,之後可多用合掌瓜,雪耳,杏仁,無花果各適量煲瘦肉湯供服,有助潤肺及提升免疫力,性質平和不影響服藥.或用淮山,蓮子,茯苓,芡實各1兩,紅棗5粒,陳皮1個煲瘦肉湯服,以健脾胃,助吸收.