平時喜歡用鯽魚煲湯，一來因為鯽魚營養豐富，湯水易為人體吸收，而且煲出來的湯奶白色非常鮮美。鯽魚有健脾和中、活血通絡、温中下氣等功效，對脾胃虛弱尤其是手術後、病後或產後人士很有益。
鯽魚配金針、木耳，紅棗煲湯，對貧血、煩熱不安、情志不舒、睡不安寧者很有幫助。
用料是：金針1小撮，白背黑木耳1~2朵，生薑3片，紅棗4枚，白鯽魚1條，瘦肉4兩。
做法：金針、木耳浸洗，木耳去蒂；紅棗去核；鯽魚劏洗淨後用少許油煎香；瘦肉切片後出水；全部材料用7碗開水煮至大滾，改用中慢火煮30分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：鯽魚分白鯽和黑鯽，黑鯽生活在水質不太好的地方，味腥及可能重金屬超標，所以要買白鯽才理想。黑木耳以灰白色背、表面黑色明亮者較佳。此湯老少皆宜，對產婦及哺乳媽媽更為有益。
對一些經常感到氣短乏力、疲勞，精神不振，睡眠質素差者，需要多用一些有補氣安神，補益肝腎的湯水作調理。靈芝能增强免疫力、抗氧化、抗發炎、保益肝腎、促進睡眠、延緩衰老，是補益佳品。
今天在超巿買了一隻急凍竹絲雞，細細隻，皮色黑亮，一看就知不是用激素飼養的快大雞，用紫黑靈芝配合烏雞、黑豆、杞子、圓肉煲湯，能補虛勞、抗衰老、補氣安神。對精神不振、心神不寧、體虛乏力人士十分有益。
用料是：紫黑靈芝3錢，杞子3錢，圓肉5錢，青仁黑豆1兩，生薑3片，南棗4粒，烏雞1隻。
做法：烏雞劏洗淨後切開對半，出水；其他材料分別浸洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：紫黑靈芝味道不太苦，藥味亦不太重。對手術後或病後體質虛弱、面色差，脫髮人士很有幫助。但外感未清者不宜服。
隨着年紀老化，記憶力會日漸衰退，但只要長者肯積極「用活個腦」，到七老八十仍然腦筋清晰，記憶力不會太差。
有人笑說長者打打衛生麻雀也可以令腦筋靈活些，其實是有根據的，而最好的方法是學習新鮮事物讓腦袋活動起來﹗長者日常亦可以多用一些補腦食品，如圓肉、杞子、核桃肉等。
大魚頭是根據中醫理論[以形補形]，此理論未必人人同意，但反正大魚頭營養很豐富，的確對腦細胞甚為有益，今天便推介這款「圓肉核桃杞子大魚頭湯」給大家。
用料是：圓肉5錢，核桃肉1兩，杞子3錢，大魚頭1個，生薑2片。
做法：將圓肉、核桃肉、杞子沖洗；大魚頭劏洗乾淨，用少許油煎香；再用6碗滾水將全部材料煮20分鐘即可供食。
~ 小貼士：此湯鮮甜美味，老少可飲。對小朋友增强記憶力都有幫助，而且有寧心安神作用。
坊間售賣的桑椹乾通常有白桑椹、黑桑椹和紅桑椹三種，其中以黑色桑椹乾含花青素最高，其抗氧化能力亦最强。
黑桑椹能滋陰養血、生津潤燥，它可改善肝腎不足引起的頭暈目眩、頭髮早白等早衰症狀。黑桑椹配合杞子、黑豆、蓮子、紅棗同用，對減緩肌膚老化、頭髮早白、氣色不佳及黑色素沉積很有幫助。
用料是：黑桑椹5錢，杞子3錢，蓮子5錢、黑豆1兩、紅棗5枚。
做法：材料分別浸洗；紅棗去核；全部材料用6碗水煮40分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶能改善貧血、白髮、脫髮和面有色斑等，常服可使皮膚更白晳透亮富有光澤。更有助改善肝氣不足引起的頭暈眼花。
很多主婦會常用一些中藥材如淮山、蓮子、百合等作日常食療，而菜巿塲很多時會有鮮品藥材出售，如鮮淮山、鮮蓮子、鮮百合、鮮石斛等，這些鮮品可以入饌作菜，亦適合煲湯，尤其是秋冬季節用來作補益湯水，提升身體免疫力、加强抗病能力甚為合適。
今天便用了具有健脾補虛、滋陰生津的鮮淮山，有養陰清熱、益胃生津、補肝明目功效的鮮石斛，具清心安神、養陰潤肺、通利二便的鮮百合同用，加上功能清心除煩、養陰潤肺、補氣益胃的麥冬，與及健脾補血的紅棗同煮湯，對秋冬季節容易口乾舌燥、消化不良、夜睡不安者很有幫助。
用料是：鮮淮山4兩，鮮石斛1兩，鮮百合1個，麥冬5錢，紅棗6枚，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，切段；鮮石斛洗淨，切段；鮮百合剝開後清洗乾淨；麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤味美，老少可飲。對消化力弱、經常捱夜口苦口乾、免疫力低人士有益。但脾胃虛寒者不宜過食。
上班一族的婦女壓力很大，其實全職主婦的壓力同樣不能忽視，加上她們没有賺錢能力，在家中可能會受到很多不必要的輕視，所以主婦容易出現胸悶、呼吸不暢、心情不好，遇到事情容易生悶氣令胃口變差，月經來潮前後還會乳房脹痛甚或經痛等症狀。因此主婦們不妨經常飲些玫瑰花茶以改善不適。
用玫瑰花配桑椹、百合、黑杞子泡茶服，有安神明目、抗壓、抗衰老等功效。俗語說「末病先防，未老先養」，無論在職婦女或全職主婦都不妨經常飲用此茶。
用料是：玫瑰花、桑椹子、百合、黑杞子各一小撮。
做法：全部材料放入壼內，先用開水沖洗一次，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，除了能疏肝解鬱、養顏抗衰老、滋補强壯外，對陽氣不足人士亦很有益。男女可飲，但孕婦不宜飲花草茶。
友人早前和我談起她最近脾胃不太好，總是感到消化不良胃氣脹吃不下東西，和她傾談下才知她近日被媳婦嫌棄，說她抱孫仔前没有洗手而給她面色看，她覺得自己幾個兒女都是她一手照顧大的，她素來注意清潔衛生，幾時抱寶寶前要先洗手的，越想越氣，因此才會吃不下飯，應了中醫「肝氣犯胃」這種情況。
她又不想吃中藥，於是我推介一味能疏肝解鬱，又能調理胃氣的茶飲，又開解她，現時新一代較為自我，說話很直接，未必有心嫌棄長輩，唯有自我調節想法才不易肝氣不舒。
用料是：玫瑰花1湯匙，杞子1湯匙，陳皮1個，蘋果1個。
做法：玫瑰花、杞子沖洗；陳皮剪碎；蘋果連皮洗淨後去核、切片；全部材料用3碗半水煮15分鐘成2碗即成。
~ 小貼士：此茶清香味美，男女可飲。但孕婦不宜飲用花草茶。
香港生活壓力大，很多打工一族因為長期熬夜或長期勞累，導致陰虛不適，但一進補又容易出現虛不受補情況，因而免疫力日漸低下，容易感染各種疾病。
太子參最能養陰潤燥，它又稱孩兒參，即小朋友也可以用來補益肺脾，益氣生津，因其含多種皂苷和多糖類成分，能有效增强人體免疫功能，改善身體虛弱及低抗力差的情況。
今天推介這款「太子參淮蓮紅棗粥」有健脾養胃、生津益肺、補腎及安神等作用。對精神疲勞、少氣懒言、稍作活動就汗多、失眠、煩燥、口乾咽燥人士十分有益。
用料是：太子參3錢，淮山1兩，蓮子1兩，紅棗5枚，白米適量。
做法：材料洗淨，紅棗去核；將全放入電飯煲內，加適量水按煲粥掣將粥煮好即可供食。
~ 小貼士：此粥藥味不重，老少可食。對血壓低及免疫力低人士亦甚為有效。
時間過得真快，原來明天便是廿四節氣中的「立秋」，雖然香港天氣仍然會很熱，並不會馬上感受到秋天的涼意，但只要下多幾塲雨，便會從夏日悶熱轉變為乾燥涼爽。
秋天在飲食上要以滋陰潤肺為主，少吃辛辣刺激食物，以免出現秋燥上火情況。玉竹是味功能養陰潤燥的中藥材，它可舒緩乾咳、皮膚乾燥、喉癢口乾等症狀，而且補而不膩，不寒不燥，對脾胃亦十分有益。
今天推介這款「玉竹雪耳蓮合湯」最適合滋養五臟及補益氣血，適合秋冬季節飲用。
用料是：玉竹5錢，雪耳3錢，蓮子1兩，百合5錢，杞子3錢,圓肉10粒，紅棗4枚，陳皮1個。
做法：材料分別浸洗；雪耳去蒂；紅棗去核；全部材料用7碗水煮45分鐘成3碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。同時有潤膚養顏及養心安神作用，對失眠人士亦十分有益，但外感未清者不宜。孕婦煲此湯時宜去圓肉。
龍眼當造，生果檔的新鮮龍眼售價頗為便宜，和當造的荔枝都引人垂涎，但兩者都容易上火，所以一次只宜吃一種，兩種都買來吃就容易出現牙肉浮腫等上火症狀了。
龍眼又稱桂圓肉，是滋補强身的藥食兩用之品，用圓肉配人參同用，有補益心脾、養血安神、健腦益智等功效。對思慮過度、損傷心脾、失眠健忘及脾氣虛弱者甚為有益。
然而大熱天時不宜用太補益的人參，出一輪汗補益效果就不顯，而且易上火，所以夏天人參宜改用花旗參泡茶飲用，滋補得大又不會太燥熱。
用料是：花旗參片1湯匙，圓肉15粒。
做法：將花旗參片、圓肉放入壼內，注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香美味，對貧血、長期用腦、思慮過度、痴呆、甚至精神失常者大有裨益。但有炎症症狀及孕婦不宜服。