芳姐保健湯餸

在一間小型超巿見有新鮮的淮山、蓮子、百合賣，雖然乾品易於儲存，但煲湯鮮品更為好味，所以各買了一些。

三種材料都是健脾潤肺安神的好材料，四季合用，當然鮮蓮子未必全年有供應，趁當造即買多些，用不完的，放冰格儲存。急凍竹絲雞也不貴，勝在所含營養成分較普通雞隻更好，脂肪含量亦較少，所以配竹絲雞煲湯是一味很有益的家常食療。

用料是：鮮淮山3~4兩，鮮蓮子2兩，鮮百合1個，杞子3錢，紅棗4粒，生薑3片，竹絲雞1隻。

做法：鮮淮山去皮，切塊；鮮蓮子去芯；鮮百合剝開清洗；杞子浸洗；紅棗去核；竹絲雞劏洗淨，斬大件後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成5碗即成。

~ 小貼士：如喜歡吃湯料的，杞子和百合可以後下。此湯鮮甜美味，老少可飲，對睡眠質素欠佳者特別有益。