口乾舌燥—花旗參石斛玉竹瘦肉湯
友人近日工作忙碌，經常熬夜以致口乾舌燥、眼睛非常乾澀，因而煩躁易怒，飲了兩天涼茶症狀没有改善，我建議多用些滋陰的食材煲湯作食療。例如煲些雪耳百合糖水飲用，友人不喜歡飲糖水，問用花旗參泡茶飲可以嗎?我說可用花旗參加些杞子和鮮石斛泡茶飲，能益氣生津及清肝明目，如果煲湯，可加些玉竹、紅蘿蔔同煮湯。
用料是：花旗參片1湯匙，鮮石斛5錢，玉竹5錢，杞子3錢，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：杞子、玉竹分別浸泡；紅蘿蔔去皮切塊；瘦肉切厚片出水；先將玉竹、紅蘿蔔、瘦肉用7碗水煮1小時，放入花旗參及杞子，滾片刻成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：花旗參含揮發油，不宜久煮，杞子後下可和花旗參片一齊食用更為有益。此湯老少可服，但有外感發燒人士不宜。