By 芳姐 ( 8 8 月, 2010 at 7:39 上午)
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茄子有圓球形矮矮胖胖的,也有長筒形的茄子,顏色亦多種多樣,有紫色,青色,白色和紫黑色.中醫認為茄子味甘,性涼. 有清熱活血,通絡散瘀,消腫止痛功效. 能治痰熱咳嗽,痔瘡便血,熱毒瘡痈,皮膚潰瘍.
現代研究: 茄子含維生素E和P. 維生素E具有抗氧化功能,而維生素P則具有保護血管健康的作用,對血管硬化病變及咯血等出血症,均有輔助療效. 茄子中含有的皂草甙,能降低血液中胆固醇的含量,故多吃茄子,可預防動脉硬化,高血壓,冠心病等症的發生.
[豆板醬紅燒茄子] 非常惹味,有清熱活血,止痛消腫作用.合痔瘡出血,大便下血人士食用
用料: 茄子2條,豆板醬1湯匙,醬油,糖等調味適量.
做法:先將茄子洗淨,切成塊; 燒熱2湯匙油,放入2茶匙豆瓣醬(選用不辣那種)爆香,然後放入茄子,灒酒,加水及調味,煮約10分鐘,待汁收乾即成.
~ 小貼士: 長筒形茄子有尖尾和圓尾之分,尾端較尖的茄子肉質較細嫩柔滑.
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TIFFANY:
手術後如表面傷口已埋口就可以食茄子,蛋,牛肉.
請問膝手術後多久可進食茄子、蛋類及牛肉？
芳姐不好意思 , 上文是我打的 , 還沒打完就錯手發了出來 ,
我想問 , 如果不用乳鴨轉用肉代替 , 可以嗎 ?
婷婷:
可以用瘦肉代替乳鴿.
謝謝芳姐指教
我常常都有提點我先生不要抽太多煙 , 但他說很難戒掉 , 唉 , 我都不知道有怎麼辦法了 , 我也有叫他不要喝太多凍飲 , 不過男仕總是不聽的 , 我又是叫到口水乾了…
所以 , 我可以做的 , 只可以煲點湯水給他喝 , 芳姐 , 我想問你 , 除了這 2 味湯水 , 還沒有其他的保健湯水可以給他喝的呢 ? 乳鴨在市場買回來要怎樣處理呢 ? 如不用乳鴨 , 用肉代
他是一個容易頭暈的人 , 我都不知道為什麼 …
婷婷:
其實中醫針灸能幫吸煙人士很快戒煙,三幾次就能成功戒到的.吸煙者多數因咽喉乾涸,喜飲冷飲,間接影響了脾胃吸收,故你先生最好下決心將煙戒掉啦!平日可以用魚腥草1兩,無花果6粒煲瘦肉湯服;或用沙參,玉竹,麥冬各5錢煲瘦肉湯,有助減少吸煙帶來的害處.容易頭暈,可能是氣血不足,亦有可能是濕重影響,建議找經驗夠的中醫作調理.
可否比果間有機店的地址比我?
beeyeung:
店名為[菜菜子],你有没有去過灣仔加交街新的摩登街巿?其側門(即灣仔道)對面就是這間有機店舖,門外擺了很多有機蔬果的.
請問唔辣的豆板醬在那裡買?
訪客:
我在灣仔道一間專賣有機食物的店舖買的,屬有機豆板醬,非常好味.你去其它有機專門店應該有得賣.
芳姐：
謝謝回覆。
JC:
歡迎瀏覽!
芳姐：
家母現年70歲，近日發現有億鬱証早期，整天要睡覺，不想吃，請問有什麽
食療可減輕病情？
謝謝！
JOY
Joy:
老人很容易因健康衰退,或覺得自己家庭地位日漸下降而情緒抑鬱.要多和她傾談,像氹小朋友般,讓她覺得自己仍然受重視,她的病情可減輕.可用小麥米2兩,炙甘草1錢,紅棗10粒,桂圓肉4錢.用8碗水煮成3碗左右,隨量服用.此湯性質平和,可常服.
芳姐，請問茄子要蒸幾多分鐘才熟？
JC:
那要看你切得多厚了?如果切細條狀大約7分鐘左右已熟.
謝謝回覆，好多謝你的建議，我會試做。
謝謝回覆，涼拌汁料的芝麻醬我可以吃?除了涼拌茄子，也可吃涼拌魔芋絲嗎？好像什麼也不能吃：（。
JC:
涼拌魔芋絲你可以吃.其實尿酸高的人最重要少吃動物內臟,海鮮,貝類,豆類等.而赤小豆雖然是豆類,但含嘌呤素不多,有利尿功效,對尿酸高人士很適合.鴨蛋,皮蛋都合你食用.其它新鮮蔬果,瓜菜大都適合你食用的.豆腐等間中吃一些没問題,最緊要多飲水,就可避免生結石.
婷婷:
你先生經常腰背痛,人太累是一種慢性疲勞症,你試用北茋,黨參各5錢,淮山1兩,紅棗6粒煲乳鴿湯服.用8碗水煮2小時成4碗左右.隨量飲用.可改善神疲乏力症狀.另外可以用雞血藤5錢,紅棗8粒,用5碗水煮成2碗供服.對腰痠背痛很有幫助.但建議不要吸太多煙,奶茶最好是熱飲.太多冷飲會影響脾胃功能,及影響血液循環的.
芳姐好 ~
請問我先生做夜更的士 , 因為職業病他常常感覺腰背痛 , 大脾累等 , 他抽煙但不嗜酒的 , 平時喜歡飲凍飲(凍奶茶為多) , 他時常好似訓極都唔夠 , 請問我可以煲些什麼湯水給他喝呢 ?
因為我不太懂得煲湯 ~
請指教 ~
芳姐你好，我有高血壓及高尿酸，有什麼東西可吃，豆板醬紅燒茄子很好吃，但現在不敢吃，好少自己煮，多數出外吃，我想請教你，我可以怎樣做，請教我些簡單的，謝謝。
JC:
茄子對抑制尿酸很有幫助,可常吃.涼拌茄子很易做,將茄子洗淨,切成2公分長條,隔水蒸熟,待涼,然後淋上涼拌汁便成.我自己做了一味涼拌汁很好味的.你試登去[涼拌魔芋絲]那篇看看就知道.
茄子好吸油
長者最不宜
蒸還可以
agape:
茄子是很吸油的,酒樓,食店大多用油泡方式烹煮,為保存其顏色美觀.家庭用以涼拌和清蒸最有益.不過間中吃一頓紅燒茄子亦無妨,不泡油就得.