By 芳姐 ( 20 12 月, 2010 at 7:48 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
過兩天便是冬至,有說[冬大過年],主婦們在冬至那天都會準備多些餸菜,好讓一家人吃得稱心如意,滿載幸福感.推介兩味小菜給大家—[枝竹燘羊腩],[釀嘉美雞翼].
街巿有冰鮮的羊肉賣,羊腩,羊頸肉較腍滑部分賣72元1斤,如果牛肉檔的鮮羊腩要賣到96元1斤,兩種黑草羊肉我都買來試過,發覺分別不大,一樣少羶味,非常鮮味.用枝竹,冬筍來燘煮,能吸收湯汁的鮮味,且不覺太肥膩.
用料是: 羊腩1斤,冬筍一個,炸枝竹1條,馬蹄4粒,桂圓肉6粒,薑蓉,蒜蓉各1茶匙,調味適量.
做法: 羊肉出水;冬筍去殼後出水,切片;炸枝竹用熱水泡浸,去油;馬蹄去皮;燒熱2湯匙油,爆香薑蓉,蒜蓉,倒入羊肉,冬筍,馬蹄,桂圓肉炒香,灒酒加水及調味,滾起後轉用中慢火燘煮2小時,放入炸枝竹,待枝竹夠腍,汁濃稠即可上碟.
嘉美雞翼必須預訂,7元1隻,(也可用其它冰鮮雞翼)去骨後釀入芹菜,芫荽,馬蹄,瑤柱絲等材料,清香可口,也不肥膩;如果釀入臘味及糯米,較適合天氣寒冷時食用.
用料是:新鮮雞翼8隻,香芹半棵,芫荽1棵,蒜蓉3粒,乾葱2粒,馬蹄1粒,瑤柱絲1茶匙,薑茸及調味適量.
做法: 嘉美雞翼起骨,用燉溶了的麥芽糖,白醋,生抽,醃入味,吹乾; 香芹,芫荽,馬蹄等洗淨剁碎,用少許油,鹽炒香,待冷釀入雞翼中; 燒熱油,放入雞翼,用半煎炸方式煎至金黃夠熟,即可排放碟中.
小貼士: 枝竹燘羊腩有温中暖下,補虛强壯功效.而釀雞翼亦有滋補强壯作用.如覺起全隻雞翼困難,可去第一節骨,只消去中段那節骨來釀就容易很多.
小啓: 外遊數天,回來再和大家分享食療心得.祝各位網友聖誕快樂!身體健康!
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芳姐,Merry Chirstmas and Happy New Year….^_^
mw:
祝節日愉快!^^
芳姐,祝圣诞节快乐!!
Dear 芳姐
Wishing you and your loved ones a very Merry Christmas and a Happy & Healthy New Year!!!
JOANNA:
謝謝!祝你聖誕新年快樂!
芳姐
聖誕及新年快樂!
梁B媽咪:
祝節日愉快!
芳姐: 祝你有個愉快的旅程, Merry Christmas~~~~~
心悅:
謝謝!祝節日愉快!
芳姐，祝願你聖誕快樂，旅途愉快！
我个仔五岁多，鼻敏感、鼻塞、气管敏感（伴入睡后咳嗽）已有一年多，他是属于腎氣虛型的鼻敏感，经常腰肢冷凍,夜尿特别多，我现在经常煲北芪白术汤给他饮，鼻塞好了些，但好像有些燥，夜尿还是很多（白天不觉得尿多）都不知晚上为什么这么多水份，特别在清晨3至7点，请问可以煲什么汤呢？
訪客:
你仔仔夜尿多,可以用白果10粒,(去芯),芡實1兩煲湯或煲粥常服,能止夜尿.北茋白朮防風湯如覺燥,可加南棗6粒同煮.
MERRY X’MAS & HAPPY NEW YEAR!!
蛋糕人:
祝節日愉快!
芳姐:
祝你及家人身體健康!聖誕快樂!
wendy:
謝謝!祝聖誕快樂!
芳姐,
你好! 何解你多好人呵! 出門去玩都花上時間來解答大家問題, 這樣會不會好辛苦架.
祝福你和家人旅途非常愉快, 玩得開開心心, 聖誕快樂, 新年蒙福!
阿肥:
其實因為中午才出門,上午有些空閒時間才作回覆.工作時工作,玩樂時玩樂是絕對正確的.謝謝關心!祝聖誕新年快樂!
祝芳姐一家聖誕.新年.進步.身體健康
小吉婆婆:
謝謝!祝闔家身體健康!聖誕快樂!
祝願芳姐及家人聖誕快樂!身體健康!
好好:
同樣祝你們闔家身體健康!聖誕快樂!^^
由於牛皮癬病因不明,可能與精神因素,遺傳,受感染等有關,至今中,西醫對此病仍然覺得頗難治愈,你試去港大中醫門診找皮膚科醫生看看,治理一下.食療方面,你試用生地1兩,生薏仁1兩,鮮茅根1扎,鮮白花蛇舌草1兩,陳皮2錢,丹參3錢,川芎2錢,用6碗水煮成2碗供服.有清熱化瘀功效.\
芳姐: 請問每星期飲用幾多次架? 同埋知唔知有咩唔可以食?聽講要介口..醫生叫佢唔好食甘多蛋白質既野..肉類
祝你冬天快樂..聖誕節快樂
apple:
已回覆.祝聖誕快樂!
芳姐,
你好!請問有一款生果是台灣來的青棗,是否用來做紅棗或藍棗的?寒涼嗎?多謝幫忙!
祝你聖誕快樂,身體健康.
蚊蚊媽媽:
青棗熟了曬乾可以做紅棗或南棘.鮮棗含維生素C最高,味甘,性平,對身體甚為有益.
芳姐:
祝聖誕及新年快樂!
Cara
wyccara:
同樣祝你身體健康!聖誕快樂!
芳姐:祝你和你的家人聖誕快樂!身體健康!一家共同享受一個愉快開心的假期!
micky:
謝謝!祝闔家身體健康!聖誕快樂!
芳姐,
祝願你聖誕快樂, 祝你有一個開心的旅程.
elaine:
謝謝!祝聖誕新年快樂!