By 芳姐 ( 27 12 月, 2010 at 7:38 上午)
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上次與親友去澳門旅遊時,在一間餐廳吃了一碟馬介休球,非常好味,回港想自己製作,却想起没有買到馬介休,於是用淡口鹹魚肉拆肉代替,都頗惹味,假日和親友共聚,弄碟[香草薯茸球]作下午茶小點倒是不錯的.今回不用鹹魚,用鮮蝦仁,香草末炮製,同樣美味可口.
用料是: 薯仔3~4個,鮮蝦仁4兩,洋葱半個,蒜茸2茶匙,香草末1茶匙,雞蛋2隻,胡椒粉,鹽,料酒等調味適量.
做法: 1.薯仔洗淨,剖開對半,連皮放入沸水中烚至夠熟,撈出去皮,壓成茸(或用手搓成茸).
2.鮮蝦仁洗淨,瀝乾後用刀背拍扁,剁碎;洋葱去衣,切細碎.
3.將鮮蝦膠,洋葱碎,蒜茸,香草末及胡椒粉,鹽等調味及少許油加入薯茸中,用手搓成茸,最後加入雞蛋拌勻.
4.用湯匙將搓勻的薯茸一匙匙撥入沸油中,用中慢火炸至金黃色即可上碟.(可用青瓜或生菜拌碟.)
~ 小貼士: 今次雞蛋放得不夠,故顏色不夠金黃.雞蛋必須待薯茸冷却後才放入,否則會成蛋絲.如果喜辣的,可加入辣椒粉,更為惹味.
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芳姐,
小蕃茄是否濕熱?謝謝.
Pigchi:
番茄不是濕熱,但番茄含有的物質易與胃酸結合,影響消化,故不宜空腹食用.小番茄很有益,但怕有蟲卵依附在番茄皮上,宜清洗乾淨,最好浸淡鹽水半小時才服.
芳姐:
最近不知是否天氣寒冷,很多時都在半夜4,5點便要起床去洗手間.
是不是腎氣不足呢?該如何調理?
Cara
wyccara:
天氣寒冷有時會造成夜尿多.建議睡前2小時不要吃生果及飲任何飲料.如果持續夜尿多,可用金櫻子,覆盆子各5錢,桑螵蛸3錢,芡實1兩煲瘦肉湯服,有補腎氣,止夜尿功效.
謝謝妳！如果經期來緊可以飲用姜茶嗎？
miss mak:
來經期間都可以飲薑茶的.
芳姐妳好…聖誕快樂新年快樂!
放了幾日假期,臨起床時背脊十分痠痛,轉左右都痛楚非常,好似做完一身劇烈運動咁!
Rita:
你可能冷親了背脊,中醫認為[不通則痛],背脊肌肉冷凍血脈不通,故感到痠痛.宜用熱敷法,戴了厚膠手套,用厚毛巾浸大熱水,扭到毛巾很乾作熱敷,很見效的.當然最好開了暖爐,以免受冷,並由家人幫忙作熱敷最好.亦可以用生薑6片左右,加片糖滾糖薑茶飲,有助袪寒止痛.
晚上睡覺時可以用一暖水袋傍身,可免症狀加重.
Hello, Lady 芳姐,
2010 is closing it’s last page. I wish you have a Happy New Year with your whole family in Hongkong.
Old Man,
Arthur Yu
L.A. California
Old Man:
謝謝!同樣祝你新的一年闔家身體健康!生活愉快!^^