By 芳姐 ( 5 3 月, 2011 at 7:35 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
菜檔的荷豆很嫩,售價又便宜,買半斤有一大袋.荷豆炒菜,葷素皆宜,可以切絲炒芹菜絲,甘筍絲,黑木耳絲,對高血壓,糖尿病者有益;荷豆炒鮮魷,炒肉片,雞片都非常美味.今天買了兩隻冰鮮雞腿,起肉來炒,非常滋味.
用料是: 荷豆4兩,紅蘿蔔一段,雞腿肉兩隻,薑茸,蒜茸及調味適量.
做法: 荷豆撕去老筋,洗淨;紅蘿蔔切花;雞腿起肉,切片後用調味略醃;燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,投入雞片炒香,盛起,倒入荷豆,紅蘿蔔花炒香,雞片回鑊,灒酒加調味,略炒片刻即可上碟.
~ 小貼士: 荷豆能和中下氣,利小便,對病後脾胃功能差,餘熱未清都適合食用.
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可能過年食得多熱氣野，芳姐麻煩你唔好意思
有D註牙
芳姐，想問我今天有點牙痛，有咩解求﹖
錦媽媽:
蛀牙必須看牙醫,暫時可以用很濃的鹽水來潄口,每一口含半分鐘,至疼痛消失.有消炎作用.鹽水必須很濃才有效.
芳姐,
拜讀你的網頁已年多, 得益不少。在你的網頁常有桑椹子的食療介紹；現值初春，是桑椹子的收成期, 我居荃灣,卻不見菜市場有售，可否介紹可於甚麼區域的菜市場買得？謝謝!
亞菲
亞菲:
我恰巧昨天路過旺角長旺街街巿,見有新鮮桑椹子賣,8元1小籃,但全部都是鮮紅色未算太熟的,如果到下個月應該有深紅或紫黑色的熟椹桑賣,這種熟桑椹較甜,療效亦佳.到時[好上好],[佳寳]等國內農產品直銷店多數有售.
芳姐, 你好…
因為 脊椎問題, 好一陣子 沒上網…
做了 數次 物理治療 時好時壞… 兔年不利我 : (
話時話, 我 有時 都想 買枝 中國酒 做菜, 不知 哪種類好…. 玫瑰露 ? 五加皮 ? 紹興酒 ?
請問 你 有沒有 好 介紹 ? 謝謝 !!!
Joanna:
我喜歡用紹酒烹飪餸菜,像炒芥蘭都可以放些, 加些薑茸同炒,一流!玫瑰露酒我多用來醃乳鴿或牛肉等肉類,增加香味.桂花陳酒則用來浸荔枝,圓肉,桑椹子,因是白葡萄酒,味清淡一些.