By 芳姐 ( 24 5 月, 2011 at 7:48 上午)
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經過一間小食店,主要售賣粢飯和豆漿,時近中午,都有些顧客幫襯.吃一兩個粢飯,加杯豆漿,的確頗為飽肚,二十元有交易.店裡的粢飯有幾款,有些是用紫糯米加黑糯米做材料,有些是白糯米,或白糯米加紫糯米合做而成.我買了3個來試味,飯糰裡的榨菜,肉鬆似乎過鹹,糯米亦非常硬,中間那條油條却軟綿綿像吃油浸麵筋,切開其餘兩個飯糰來看,結果一模一樣,非常失望.
記得小時候家居附近有間小店子賣上海粢飯和油條,香噴噴的糯米飯用一個大木桶裝住,有客人幫襯,店主會手拿一塊白色濕毛巾,用一個勺子盛起一團米飯,放在毛巾上,再在米飯上放一截香脆油條,加匙白砂糖,然後盛起一團飯,把油條蓋住,順勢用毛巾包好,用力一捏,手中就是一個結結實實楕圓形的粢飯糰了.那時候可能零食不多,故感覺那些粢飯非常美味,入口軟糯甘香,中間那條油條香脆可口,不像現時的飯糰,那根油條軟綿綿,膩搭搭,一路吃一路感覺吃了幾匙油下肚似的.
原來根據研究,一根油條足有7茶匙油!吃兩個粢飯糰已吃了十匙,八匙油啦!那些夾雜的榨菜,肉鬆,鹽份亦太高,故別以為吃粢飯吃得很健康哩!
作為[靚湯工房]的食療顧問,當然要研究多些好味又合時令的保健湯餸,今次見識過這等糯米飯糰,給我靈感,日後或許嘗試推出一些健康美味飯都未定.
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芳姐 :
靚湯工房下月的新湯出場啦, 我要試吓, 請問陰虛內熱人士合飲嗎? 謝謝.
粉紅木偶:
是啊,新湯6月就登塲,由於要看巿塲反應,大廚亦需要時間適應,故只稍作改動.幾款我設計的湯陰虛內熱人士可以飲,五指毛桃蓮藕湯可能温補些少,如內熱較盛就飲另外那款木瓜湯較適宜.謝謝你的熱心支持!
芳姐 :
有關[雲苓,白朮,扁豆衣袪濕能力更顯,因其能健脾益氣.健脾才能真正袪濕] – 請問雲苓,白朮,扁豆衣是否煎水飲, 分量多少呢? 還需加其他材料嗎? 可經常飲嗎? 謝謝.
粉紅木偶:
雲苓即茯苓,4錢,白朮4錢,扁豆衣3錢,可加紅棗6粒同煮,5碗水煮成2碗供服,可經常飲用.
芳姐:知道你的構思,我第一個開心到拍手掌,我都十分喜愛食粢飯,每次經過有粢飯賣的店舖都忍不住手買來食,尢其獨愛食內中的榨菜絲,混合埋D飯一起食十分好味,想起都想食,芳姐支持你的想法,
micky:
謝謝支持!我現在仍在構思階段,要試多幾次,覺好味,又要大廚答應支持合作才能推出,要花些時間的.^^
芳姐:
對於肝鬱而起的雀斑, 有什麼食療可以祛除呢?
mayee:
你試每天用玫瑰花,茉莉花,蘋果花泡茶飲用,有助消肝鬰引起的雀斑.
芳姐：麻煩請教一下，小兒（5嵗）龜頭很容易發炎紅痛，醫生說可能包皮過長要割。但我自己也留意到他特別吃了炸東西後尤其容易發作，，最近他的皮膚又容易敏感痕癢，平時又老是便秘盜汗。現在我想先處理好他小便發炎，他說小便時特別痛，我看龜頭有點紅，其他時候不是很痛，西醫老是吃抗生素。我想問煲一些什麽湯水給他可以消炎和皮膚止癢呢？平時有時候我給他生薏米冬瓜，竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄，土伏苓扁豆赤小豆，或者黨參北“奇”紅棗這些適合嗎？謝謝您！
Phoebe:
小兒皮膚敏感,就容易在龜頭易藏污的地方作怪,不一定包皮過長.可以買些没有化學成分,純天然的蘆薈精華霜,或初搾椰油之類的油,或軟膏作外塗,要經常保持皮膚清潔.你煲的竹蔗茅根水,冬瓜薏米水,土茯苓扁豆湯都很適合.可經常交替飲用.少吃煎炸之品,另外,鵝,鴨,筍,無鱗魚,芽菜,什菌,杧果,菠蘿等容易誘發敏感的食物都要少吃.紅棗有助抗敏感,可以煲些紅蘿蔔紅棗水供飲,小朋友盜汗,可用浮小麥5錢,黑豆1兩,南棗8粒,5碗水煮成2碗供服,一星期可服2~3次.便秘宜多吃些番薯粥,好味又有營養.
芳姐:
如果去濕是不是可以煲生薏米水飲? 怎樣煲??
K.K.CHAN:
生薏米能利水去濕,不過用雲苓,白朮,扁豆衣袪濕能力更顯,因其能健脾益氣.健脾才能真正袪濕.
請問何謂脾胃虛弱?
小曾:
脾胃虛弱人士消化力弱,容易出現脘腹痞滿,吃東西後經常會飽飽滯滯,胃氣特多等現象.
芳姐:
十分多謝你詳細的解答!!
芳姐：
請問紅豆生意米可否經常食用？
miss mak:
紅豆,生薏米可經常食的,孕婦就不宜用生薏米.
芳姐:
想幫個朋友問,她自懷孕2個幾月起到現在3個幾月,反覆有陰道發炎,看了醫生但醫生都不敢開藥,只叫她飲紅莓汁,到現在都還未完全好番,又因她之前都有啡色分泌,醫生叫她要少行多休息安胎,可能是少活動和不敢亂食嘢關係,懷孕以來都覺得很倦和面色不好,想請問有什麼湯水適合飲用? 和應食多些什麼呢? 麻煩你為我解答!!
May:
你試叫你朋友用車前子5錢,苦參5錢,黃柏5錢,用水煮30分鐘,每日沖洗陰道2次,此湯只多外洗劑,不宜服用.對改善症狀有幫助.她面色不好,宜用黨參(切片)3錢,炒米1小撮,紅棗10粒,5碗水煮成2碗供服,一星期服2~3次,能補益氣血.如果出現燥熱,黨參改用海玉竹5錢.亦可以煲些桑寄生蓮子紅棗糖水供飲,有助補肝腎,安胎.平日少吃鵝,鴨,筍,豬頸肉,無鱗魚等發物,多吃新鮮蔬果,記得要多飲水.
芳姐,
粢飯和豆漿是我的克星, 每次食左後,我成日都唔洗食飯, 胃氣脹到要登直條頸,係咪好誇張呀! 哈哈!! 所以為口褔,我最多吃一半。
“靚湯工房” 我未試過, 等芳姐出招後,我先光顧。我覺得唔方便,我多數幫襯另一間買湯包,因每星期我都去老人院探阿媽,這間買湯店好似7仔,梗有1間係左近,適合又要返工、煮飯、湊仔、探阿媽的我。
所以自從好友介紹你的BLDG, 使我的重担得以輕省, 不至窮乏, 多左本健康寶庫,何時出版呢? 期待著。另, 我的嫂子話多謝您, 她會嘗試煲喎!
何寧:
糯米其實有點滯胃,故有脾胃虛弱的人不宜多食.
謝謝支持!
芳姐:
早晨!
介紹健康美味飯是好提議.
期待您的推出!
小蕙上
小蕙:
謝謝支持!