By 芳姐 ( 2 11 月, 2011 at 7:34 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
早前在海味店買了一種去了蒂的雲耳,細細朵,浸發後頗厚身,質地柔軟,無論蒸餸或用來燘煮都非常好味.雲耳是木耳的一種,具有益氣補血,潤肺鎮靜,涼血止血功效.能減少血夜凝塊,緩和冠狀動脈粥狀硬化,降低血栓作用.木耳中的多醣,有抗癌成分.患者吃了黑木耳,體內的球蛋白組織部分明顯增加,從而增加了抗體.故日常不妨多用黑木耳或雲耳煲湯,煮餸食用.
[雲耳紅棗燘走地雞]是一味鮮味可口的小菜,有補血養顏及滋補功效.全家老少可食.
用料是: 雲耳1小撮,紅棗6粒,走地雞半隻,生薑3片,葱白3條,調味適量.
做法: 雲耳浸軟,洗淨;紅棗去核,切片;走地雞斬件;燒熱油,爆香薑片,投入雞塊煎香,雲耳,紅棗加入兜炒,灒酒,加調味及水,燘煮12分鐘至汁濃稠,曬入葱白即可上碟.
~ 小貼士: 如用蒸的方法,雞件要用生抽等調味先醃片刻,加入浸好了的雲耳,紅棗,薑,葱,加少許熟油,調味拌勻,蒸15分鐘即成.美味可口,更為健康.
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芳姐您好：請問此家常小菜可以加小許杞子一齊蒸嗎？謝謝
bobo:
可以加杞子同蒸,没問題.
芳姐：
請問貢棗.雞心棗有分別?功效一樣?
thanks
jC:
紅棗因產地不同而味道有分别.一般的紅棗太甜了,也比較容易酸壞變質;雞心棗的甜度較適中,也比較不會酸壞.貢棗是改造品種,較大粒,療效都差不多.
芳姐：
你好，我去中药房问过没京杮卖，是柿饼吗？或者能否用其他代替呢？
又要麻烦您好，谢谢！
annie lee:
京杮是像雞心對的杮餅,你買普通杮餅都可以,用兩個已足夠.
芳姐:小兒10歲,感冒時有發消,看了西醫後現在口氣甚大,感冒剛好,請問我應煲甚麼給他喝來減口氣.謝謝.
miu miu:
口氣大可以滾些芫荽葱生薑魚片水供飲,或用雲苓,白朮,扁豆衣各3錢,紅棗6粒,生薑2片,5碗水煮成2碗服,都有助除口氣.
芳姐：本人外甥女得七歲，患上盲腸炎剛做了手術兩天，請問有什麼湯水可飲？
AMY:
做完手術,可以用北茋煲湯或煲粥服,能加快傷口愈合.如用北茋5錢,瑤柱及瘦肉適量煲粥.或用北茋5錢,淮山1兩,杞子4錢,紅棗6粒燉花膠豬展湯飲,能補益氣血.
芳姐,
又話問吓, 孕育可否飲用紅菜頭, 南瓜, 的湯水呢.
芳姐,
請問這款菜式是否適合在下個月生BB的孕育吃嗎?
又請教坐用食譜, 順產?
請指教.
HELEN
Helen:
孕婦可以吃此味餸.如果順產,產婦頭幾天可以用生薑,炒米,紅棗煲水代茶飲,有助暖胃袪風,補血.第二天可以用小米1兩,糯米或白米1兩,紅棗8粒,去核,紅糖適量煲粥供服.如要餵人奶的,可以用青木瓜,無花果,花生適量煲鮮魚湯服,能增加奶水.其它你可以登入左口邊[產前/產後]一欄,選合適的服用.
芳姐，謝謝你的回覆。最近是覺得很煩，包括工作和錢銀問題。6, 7月前因感冒吃了不少西藥，當時開始心跳很快，初時以為是吃得多西醫。之後一直斷斷續續的心跳快，最近比較多煩惱，有時感到很怯。而且睡眠質素欠佳，我不知是否甲狀線問題。但頸沒有腫、沒眼突，綞期亦正常和準時。早兩星期前也有喝酸棗仁茶，好像有一點點幫助，但並不太明顯。
另想問如果生粉瘤又應有什麼食療﹖
Alice:
生粉瘤只能靠平時飲食清淡,少吃肥膩,煎炸及辛辣食物去減少復發,如果粉瘤大要做手術割除.細小者可看中醫,服中藥消除.食療作用不大.
Alice:
你近日是否有點精神緊張,有時突然要處理很多重要的事,如替小朋友找學校,家人有病要照顧,夫妻有爭執等都會令人心跳加速.如果没有其它不適,可以用小麥米1兩,百合1兩,茯神4錢,酸棗仁3錢,紅棗8粒,5碗水煮成2碗供服,有助寧心安神.
芳姐，近幾個月心跳得很快和睡得不好，失眠和易醒，懷疑是否甲狀線有問題(除了心跳快和失眠外，好像沒有其他症狀)，請問有什麼食療可改善心跳快的問題﹖謝謝。
芳姐：
您好，家公（74岁）最近心脏有问题，但身体比较虚弱，暂时还不能做心脏造影，在医院做检查前前后后抽了好多次血，有什么汤水能快D补充营养呢？猪肝适合他饮吗？老人吃太多内脏是否不好~加上之前他的血压都几高下。
另外鼻炎能否用呢款汤呢？“鼻敏感試用北茋3錢,辛夷花2錢,葱白3條,生薑2片,紅棗5粒,5碗水煮成2碗供服,葱白後下.連服2~3天”囝囝已经一个月这样了，中西药都试过，就是未见好转，太长时间，已转为鼻炎，我担心转为鼻窦炎，特别是睡觉入睡后D鼻塞，还是继续流鼻涕，黄黄地色。
annie lee:
你試用黑豆2兩,麥米1兩,京杮3個(在中藥房有售),5碗水煮成2碗供服,連服5天.對心臟有益.不寒不燥.老人不宜吃豬內臟.可以煲些素羅宋湯給他飲,能補益氣血,羅宋湯不加肉同煮就成.你囝囝如果吃藥,用了食療情況未見好轉,就必須看耳、鼻、喉專科才成.雖然貴,但病向淺中醫,不要讓病發展成鼻竇炎.
芳姐你好！
听說現在是流感高峰期,想問小孩子或大人有沒有必要打流感針?效果大吗?
meimei:
打不打流感針純屬個人選擇,不便給意見.最重要是飲食均衡,注意洗手清潔,少去人多空氣差的地方,多休息,多飲水.
訪客:
坊間很多已切片的花旗參都用白水參代替.這種參種植時間短,療效不大,只有少許益氣生津之效.故建議你去花旗參專門店,揀選好原支切條的花旗參(細支都得),買好了才叫店員切薄片,就不會假了.如考試期間可以用花旗參,杞子泡茶飲.或配沙參,玉竹,麥冬各3錢煲瘦肉湯服,有滋陰補氣之效.
芳姐想再問為何小孫手.腳很多汗.很濕有何方法??
小吉婆婆:
有些小朋友手和脚的汗腺特別發達,故會手,脚出汗多,你用浮小麥5錢,黑豆1兩,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,連服幾天看能否改善?一般成年後如怕影響心理,醫生會建議割除一些汗腺的.
芳姐:
想問下花旗蔘有什麼功效呢?現在買的是否多是人工培植?如果想阿仔考試有精神,是否需要用花旗蔘煲湯?
CARA