By 芳姐 ( 8 12 月, 2011 at 10:51 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
閒時喜歡醃些甜酸子薑,蘿蔔,辣椒等,可以作飯前小食,用來作配菜煮餸,亦非常醒胃.今天就用醃製子薑配番茄來炒牛柳肉,味道酸酸甜甜非常好味.
[子薑番茄炒牛肉] 對食慾不振,糖尿病屬胃有積熱,多食易飢者很有幫助.
用料是: 甜酸子薑2兩,番茄2個,牛柳肉3兩,芫荽2棵,調味適量.
做法: 牛柳肉切片,用生抽等調味略醃;子薑切粗條;番茄去皮,切塊;燒熱少許油,先將牛柳肉片炒至八成熟,盛起,投入子薑,番茄炒香,加入調味料,牛肉回鑊兜炒,最後放入芫荽,炒數下即可上碟.
~ 小貼士: 子薑已過造,其它材料都是同樣醃法,主要用米醋及砂糖等份,煮至溶化後待冷;將洗淨,吹乾,用粗鹽醃了2小時,迫走水份的材料(如蘿蔔條,辣椒片)放入糖醋中浸泡即成
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Sun:
老鴨現時較少有售.老鴿則在活雞檔有售,你去活雞檔問問就知道,通常要預訂,因為數量少,多數給熟客訂了.乳鴿太肥,不合糖尿病食用.我見華潤及大間的百佳超巿間中有冰鮮水鴨賣,30元左右1隻,有滋陰補腎功效,不妨買水鴨來煲湯更好.
請問芳姐：
你之前話
糖尿病初期可以用
太子參3錢,
芡實1兩
煲半隻老鴨湯,空腹服,
飲湯吃湯料,
連服2周,有助快些康復.
平時需控制糖分吸收.
我想問係老鴨 / 老鴿呢？
但不知現可在那裡買呢？
或可否用乳鴿代替呢？
謝謝！
PATRICIO
芳姐
你好!我弟弟嘴唇成日都脫皮,有時還流血,嘴巴四周圍老是有暗瘡,有人說這是陰虛火旺,究竟係咩事？有咩湯水調理吓？唔該芳姐
娜娜:
咀周圍有暗瘡,是脾胃有熱之象,可以用生薏米1兩,枇杷葉5錢,生石膏5錢,5碗水煮成2碗供服,有助改善症狀.平時可以煲些生地綠豆薏米甜粥供服,有助滋陰涼血,清熱解毒.另外用生的白果,去殼後塗患處,半小時後洗淨,連服幾天可消暗瘡.陰虛是指身體的津液,包括唾液,血液,各種體液不足,引致內熱情況,皮膚乾糙甚至脫皮就是其中一種症狀.日常可多用沙參,玉竹,無花果,雪耳,麥冬,天冬這類食材煲湯作調理.
謝謝回復, Winnie
芳姐
你好! 我前幾曰喉嚨痕,有點痰係白色,但今天就轉做咳,無痰,有咩食療可以幫助吓！唔該芳姐
娜娜:
你試用葱白6根,生薑4,5片,蘿蔔1個,先用3碗水將蘿蔔煮熟成碗半,加入葱白,生薑,滾4,5分鐘,趁熱飲用,有疏風止咳之效.
芳姐!
你好! 數年前買了些鹿茸, 儲存於冰格內, 因我先生冬天手腳冰冷, 請問用什麼配料燉湯有幫助呢? 但他有輕微高血壓, 有服藥, 是否不適合食用鹿茸? 謝謝!
Winnie
winnie:
血壓高不宜過食鹿茸,但用少量没問題,對腎陽虛手脚冰冷有幫助.可配巴戟,杜仲各3錢,杞子4錢,紅棗6粒燉鹿茸片2錢,3碗水燉3小時飲用,有助改善腎虛手脚冰冷症狀.一星期服2次.
芳姐:
請問有糖尿病可以吃甜酸子薑作零食嗎?
訪客:
由於甜酸子薑用很多糖來醃製,故糖尿病少吃,只吃兩,三片没問題,作零食不宜.
芳姐:
早晨! 我今年44歲，最近2個月，個心成日不規律咁跳，卜卜幾吓，多數係夜晚發生，但最近係成日都出現這情況，而且間中有點突然頭暈，係暈一暈咁，我可吃什麼? 我的胃不是太好。
謝謝!
BABY:
心律不正建議要看醫生,檢查一下心臟的問題.有時候精神壓力大,長期緊張都會造成心跳加速,俗稱的[心悸],突然頭暈可能腦供血不足,如果加上覺頭頂好像突然有冷風吹,肌肉跳動,失眠,心悸,手指無端麻痺等,就有可能是中風先兆,不可不防.建議最好去看醫生.確診不下,才介紹食療.
芳姐，
你好，有一事請教。本人脷苔近來很厚，口很苦，脷邊有齒印，可以有甚麼食療或湯水，請指教
多謝
Wan:
舌苔厚有齒印,多屬氣虛有濕,可以用北茋3錢,茯苓4錢,白朮4錢,扁豆衣3錢,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?