By 芳姐 ( 25 7 月, 2012 at 7:44 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
夜香花芬芳,配肉類煮餸或滾湯,清而不膩,所以一到夏天,就喜歡買些來入饌.由於輕秤,平時只買4兩,今次見菜檔的夜香花顆粒大,又便宜,故買了半斤,一些用來滾蛋花瘦肉湯,另外一些配牛肉煮個湯麵作午餐,非常清香美味.
夜香花又名夜香蘭﹐有清肝明目的功效。夜香花配合肉類滾湯佐膳﹐可清除口腔不良氣味﹐並有舒鬱結,治胃痛等功效.
[夜香花牛肉湯麵] 主要材料是北京拉麵,煮好後過冷河,麵就非常爽滑.牛肉最好選用牛柳,肉質較嫩,上湯滾起,放入牛肉滾至八成熟,再放入香花菜,滾起即可淋於麵上供食.
~ 小貼士: 選購夜香花,要以顆粒大,未開花者味清香,質爽脆.
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芳姐：
我最近皮膚很痒，請問有何湯水或涼茶可飲用，唔該晒。
STELLA:
皮膚癢,可以用綠豆,薏米各1兩,海帶少許,冰糖適量煲糖水服,有助清熱解毒,消癢.可連服2劑.不要用太熱的水沖涼,皮膚要時常保持滋潤才可減少痕癢.
豆豆:
夜香花牛肉湯孕婦可服.你先生汗多,口氣重,可用北茋5錢,浮小麥1兩,茯苓,白朮,扁豆衣各5錢,蜜棗3粒煲瘦肉湯服,有助健脾益氣,改善口氣.7碗水煮成4~5碗,你先生一天分服2碗.
同埋我先生返工辛苦，出汗多，最近口氣重沒什麼胃口，可以煲什麼湯水一家大細都可以飲，多謝芳姐！
芳姐:
您好！孕婦可否飲用此湯？
多謝芳姐!
芳姐您好! 本人剛剛腸胃炎好返, 請問可以煲什麼湯水飲?
而:
你可用淮山1兩,炒扁豆1兩,芡實1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯服,有健脾益氣作用.
多謝芳姐.我記下了.唔該晒你.你好好人呀.我會叫哋朋友多入來學下煲湯的.謝謝.
謝謝芳姐！
花旗參,沙參,麥冬,北茋各3錢,百合1兩,無花果6粒,5碗水煮成2碗服,
唔好意思芳姐問漏左,請問一個星期要煲幾次飲呢.謝謝.
雅雅:
可以兩款湯料合為一齊煲,很滋潤的,可8碗水煮成4碗,隨量吃湯料,分2天服(湯存放時湯渣要撈出,以免黃耳等材料浸在湯裡發生化學變化),一星期煲2次就有4天服用了.,至症狀改善為止.
多謝芳姐.我以為自己津液唔够.今日仲買左哋黃耳+雪梨+紅棗返來準備明日煲水飲呢.咁可唔可以兩樣一齊煲呢.還是分開一日一樣呢.
雅雅:
你可能有點虛,才會流虛汗,可用花旗參,沙參,麥冬,北茋各3錢,百合1兩,無花果6粒,5碗水煮成2碗服,花旗參後下,有助健脾益氣,生津潤燥,清心安神.此湯鹹甜皆宜,甜者加冰糖,鹹的加瘦肉同煮就成.
多謝的回覆芳姐.我昨天去健康院見姑娘.佢建議我喂人奶.咁我又想試下喂一個月再介.唔知是不是開刀的原因.我呢幾日成日好多汗出和口干.經常要飲水.但都解唔到渴的.個人好煩燥晚上都睡唔好.是不是麻醉藥的副作用呢.
謝謝芳姐,芳姐想問我煲咗羅漢果海底椰南北杏果皮瘦肉湯給妹妹去痰咳,但她有少少傷風可否飲用,謝謝
甜心屋:
你的材料令妹可以飲.
芳姐你好,前天淋了少許雨,今天不斷打噴嚏,流鼻水,頭重重,見到苲芳姐止湯夷花4錢,蒼耳子4錢,白芷2錢.可否煲飲用,家人一齊飲可否預防,謝謝.
甜心屋:
淋了雨,用生薑6~8片,紅糖適量,加水滾15分鐘,全家飲用就有袪風散寒,防傷風功效.可加3錢紫蘇葉同煮,療效更佳.
芳姐您好！我是一名中五學生，因學業關係經常於1-2點才睡覺，同時額頭有暗瘡，下巴有白頭，右邊臉頰有一大粒石頭瘡加幾粒小粉刺，背部有暗瘡，最煩惱的是生理期前會出很多的暗瘡，消完又起，請問綠豆海帶生地糖水適合我嗎，還是有其他更好的食療呢？另外，我腸胃不太健康，一星期只有1-3天有大便，不是每天有，請問有什麼解決方法嗎？還有，想請問一下是用＂鐘出來的＂白果汁還是用白果肉，邊塗邊擠汁液來塗暗瘡？有很多問題，麻煩芳姐了！萬分感謝！
沙:
你可能精神緊張,加上捱夜造成荷爾蒙分泌失調.平時可以去花茶店買些薰衣草,加玫瑰花,每天各拿1小撮泡茶飲,有助調整荷爾蒙.綠豆海帶生地糖水合你飲的.白果作外塗方法如下: 將生的白果去殼,用十收粒搗爛,可以直接用白果泥塗於患處,半小時後清洗.如果背部粉刺,暗瘡較難塗,就需要用紗布將白果泥包住,在患處按摩,半小時後用濕毛巾抺乾淨就成.每天做一次,很收效.
芳姐
再次多謝你!
PY
芳姐
再次多謝你!
芳姐您好呀!
我家奶奶常常用 “羅漢果+山楂+金銀花” 同煲大約30分鐘, 當涼茶給我們飲用, 想問問會否太寒涼呢 ? 小兒2歲半常常有幾聲咳(特別是半夜), 而且咀唇有時又乾又紅, 請問這個涼茶適合小兒飲嗎 ?
感謝你的指教 ^^
東媽:
羅漢果,金銀花屬涼性中藥,但山楂温性,故一同煮不算太寒涼.2歲小兒可服.他有些咳,咀唇又紅又乾,有點陰虛,可用沙參,天冬,麥冬各3錢,無花果4粒,5碗水煮成2碗供服,有滋陰,潤肺止咳之效.
芳姐
曾經你寫過用鈎滕
菊花
白芷各三錢
三碗煲成一碗
可治療血壓高引起頭漲
我先生吃緊降血壓丸
血壓仍高
是否都可飲卩
請問要否落糖?
多謝!
訪客:
鈎藤白芷菊花茶對高血壓頭痛有幫功服薄血丸都可以服用,服藥後2小時飲用,可加些少糖.
芳姐，下午好！又來請教您，我看了專欄【小兒常見病】，認識了“發骨節”這個新詞。請問：
1、對于一歲寶寶，是否需要經常幫她清熱呢？
2、腸胃不好（經常便溏，胃口不好），是否說明她是“涼”底，應該煲什麽湯水幫助清熱呢？
非常感謝芳姐的幫助。
zs0760:
中醫認為小兒[肝常有餘,脾常不足],即小兒容易肝火盛,發忟憎;而脾胃消化力却不足,消化吸收力弱.故小兒可以適度煲些清肝熱茶,例如夏枯草茶,馬蹄竹蔗茅根水,蘆根薏米水等以清熱.脾胃不好,便溏,則宜用淮山,芡實,蓮子,紅棗煲瘦肉粥或煲湯供服.或浸些牛肉茶供飲,都有很好健脾功效.
Please give me a good recipe to make “上湯” Chicken and beef.
Thanks
PY
PY:
一般上湯多數用老雞1隻,排骨1斤,加金華火腿1片及白胡椒粒1茶匙,及鹽少許,用15碗水煮夠3小時以上,湯就濃郁美味.用牛骨熬湯亦很鮮味,可去牛肉檔買牛骨2斤來熬4個鐘,加陳皮,生薑少許同煮便成.以上靚湯的材料都要先出水,煮大滾後撇去湯面泡沫,血沬及油脂,再用中慢火熬煮便成.
芳姐早晨，您好！
姨娚女今年五歲，經常一睡覺就滿頭大汗好象剛洗完頭一樣，另您介紹的猴頭菇、准山、芡實百合湯可不可以加北茋同蟲草花呢？如可以的話，份量又應多少呢？
謝謝！
思思:
你試用浮小麥5錢,炒黑豆1兩,南棗6粒,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?猴頭菇湯可加北茋3錢,蟲草花5錢同煮.
芳姐你好.我星期日晚開刀生b.今日第四日.唔想喂人奶.請教我回奶的湯水和食物可以嗎?謝謝你.
雅雅:
你可用炒麥芽2兩,用6碗水煮個半小時成3碗,一天分服,連服3天能回奶.
謝謝芳姐
芳姐你好,朋友給我一些紫草蓉,有什麼效,對咳好嗎?謝謝
甜心屋:
紫草蓉主要作用是清熱解毒,利水袪濕,没有止咳作用.