By 芳姐 ( 24 9 月, 2012 at 7:17 上午)
· Filed under 家常食療
有些朋友吃素,不想湯料中加肉,但又想湯鮮味可口,今次為大家推介這款素菜湯,湯味鮮美,又有預防秋天皮膚乾燥,口乾舌燥之效.
[菜乾杏仁黃豆紅蘿蔔湯] 有清熱潤燥,利氣寛中,養顏等功效.用料是: 菜乾1兩,南北杏1兩,黃豆2兩,紅蘿蔔1個,馬蹄6粒,生薑2片.
做法: 將材料浸洗;紅蘿蔔,馬蹄去皮,紅蘿蔔切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯不寒不燥,全家老少可飲.如秋天咽乾咳嗽,可加豬肺或豬展同煮,療效更佳.
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芳姐，
由於濕疹關係，醫師叮囑唔好食黃豆，請問如果用紅豆、眉豆、大花豆、花生、綠豆、腰豆、黑豆、赤小豆、扁豆、薏米邊樣可以代替？定話有乜其他可以代替？分量係米又係2両？😊
Bobby:
濕疹可以多用眉豆,紅豆,綠豆,黑豆,赤小豆,扁豆,薏米.但一般每款湯用2款豆就夠,無需一次用太多,2款豆,加薏米各用1兩,全家可飲.
芳姐，
唔好意思長氣些少問清楚，我意思係黃豆唔食得而我手上有紅豆、眉豆、大花豆、花生、綠豆、腰豆、黑豆、赤小豆、扁豆、薏米呢堆，可以用邊種嚟代替煲呢遍文章「菜乾杏仁黃豆紅蘿蔔湯」嘅湯？如果呢堆都唔夾甘應該用乜嘢嚟代替？如果某一種可以代替係米都用2両？😊😊
Bobby:
菜乾湯可配扁豆,薏米來煮,只用1種可用2兩.
沒有馬碲，改用羅漢果、粟米，可以嗎？要加蜜棗？謝謝。
Can:
可用羅漢果,粟米代替馬蹄,不用再加蜜棗,已非常清甜.
謝謝芳姐詳盡的解答
ANITA:
豬展煲湯後可食,但煲的时間耐些;瘦肉滾湯都得;通常加了豬肉湯味鮮甜些,同時豬肉有滋陰潤燥作用,如用温熱或寒涼藥,加了豬肉可中和温、寒之性.加蜜棗令湯甜味些,如有杜仲一類苦的中藥材,加了蜜棗好味些,又滋潤些而已.
芳姐
你好！
請问你加豬肉和豬展煲汤是不是有療效？
加在湯內或者不加又或者加蜜棗煲素湯有何分别？
謝谢你了！
芳姐, 請問點先知自己係 “陰虛火旺” ?
Chanmay:
陰虛火旺特徴：失眠、五心煩熱與盜汗為主要症狀，其它尚可出現口乾咽乾與急燥易怒、面色潮紅，舌很紅無苔或苔少、大便乾結、小便黃短、乾咳痰少而稠、鼻乾鼻癢等.
芳姐你好，
本人是陰虛體質，飲此湯可否加生薑片？
Ginny:
此湯可以加生薑,但陰虛火旺就無需加生薑了.
芳姐你好！
又要請教你喇！小兒六個半月，轉天氣可能令佢有幾聲乾咳，有時會好似大人清喉嚨咁，但就冇痰或姐聽到有痰聲，有d乜食療可以滋潤下bb?唔該哂！！
熙mama:
轉天氣乾咳,可以用木瓜,雪耳,南北杏,冰糖煮些滋潤糖水供服,但不要太甜,以免惹痰.
芳姐,
PP:
如果咳嗽是不宜吃橙的,因為易上火令咳嗽更頻密.粉葛湯可以飲.痰多可用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,烏梅2粒,甘草1錢,生薑3片,5碗水煮成2碗服,連服3劑應可改善.
多謝你的回覆! 想問就你提議這個烏梅是否南棗? 另帶有一些頭痛頭暈及鼻水(經後一星期), 可以飲用或加減些甚麼嗎 ? 再次麻煩哂, 謝謝!!
PP:
烏梅是未成熟的梅經炮製過的一種中藥材,有良好的歛肺止咳作用.在中藥店有售.如有頭痛頭暈,可在湯料中加天麻3錢,胆南星3錢同煮.
芳姐:
請問氣管敏感可以吃唔凍的橙嗎? 粉葛湯可以飲嗎? 看了中西醫大半年, 始終解決唔到多痰, 咽癢住來咳, 身子屬寒底, 非常畏冷. 真非常煩厭自己. 想請教有何良方. 非常感謝!
PP:
如果咳嗽是不宜吃橙的,因為易上火令咳嗽更頻密.粉葛湯可以飲.痰多可用法夏,茯苓,白朮各3錢,陳皮2錢,烏梅2粒,甘草1錢,生薑3片,5碗水煮成2碗服,連服3劑應可改善.
請問此湯料中的黃豆是否需要浸一段時間才可以煲呀? 謝謝!
JOvita:
所有豆類煲湯最好煮前先浸水1小時,那就更有益.不浸水就要消耗體內些少酶體酵素啦!没多大問題的.
家母今年83歲, 11年前患上肺癌、做過手術, 3年前確診患了肺硬化. 現時她經常咳嗽、喉嚨痕癢、多痰; 西醫的化痰藥似乎完全幫不上忙, 中藥則減輕了一點咳嗽, 但喉嚨仍舊非常痕癢和多痰, 請問芳姐有甚麼方法可以化痰?
御膳尚宮:
你試用法夏,白朮各3錢,茯苓4錢,陳皮2錢,防風3錢,生薑3片,紅棗6粒,甘草1錢,5碗水煮成2碗服,連服3~5劑,能化痰止咳.
芳姐你好，
本人最近也許常用眼過度，眼睛有紅筋，也有多次用眼當中，忽然双眼不停流眼水。
為甚麼會這樣，怎辦？好担心視力會衰退！
Irene HO:
用眼過度必須讓眼睛有適當休息,可以煲些夏枯草菊花茶來飲.夏枯草1兩,菊花3錢,先將夏枯草用5碗水煮成2碗,加入冰糖及菊花,滾至糖溶即可供飲,連服3劑.平時可以用杞子,菊花各1撮泡茶飲,有益睛明目功效.如果有用眼部化妝品的,必須注意化妝品清潔,因為很多時眼睛有紅筋,發炎皆化妝品不衛生造成.
芳姐,
你好, 我的女兒14歲, 臉上很多暗瘡, 可以煲些什麼清涼的東西呢? 是否竹遮矛跟都可以呢? 謝謝了!!
erica:
青春期由於荷爾蒙分泌旺盛,容易出現暗瘡,可以用粉葛半斤,綠豆,薏米各1兩,紅棗6粒煲瘦肉湯供服.另外用生的白果肉數粒,搗爛後用紗布包住,塗患處,半小時後清洗,連續數天見效.
芳姐,
‘利氣寛中’, 請問甚麼叫寬中?
yoco:
利氣寛中即表示令胃脘、胸膈氣機暢順,消化功能不受阻滯.
芳姐你好！想問:本人32岁,月經不調,量少,沒力氣,很疲倦,腰稚紧,这次月經迟了一个月还沒到,看了中医說荷爾蒙失調:葯方有:生地’歸身’甘草’白芍’川芎’麗參’吳萸’麦冬’法下’丹皮’桂枝’阿膠.这方葯好贵喲,一劑百多,开了5劑.如果有效也值得了,因為今天是第二次看了,.如果去看西醫可能会效果会好一點,但又怕西藥伤胃.麻煩指教.
meimei:
你可以用八珍湯來燉雞服,一星期2次.八珍湯主要材料是川芎,當歸,白芍,熟地,黨參,白朮,茯苓,炙甘草.你去中藥店店員會執齊給你.能大補氣血,調整荷爾蒙.燉3小時,可加紅棗6粒,生薑2片同燉.煲湯就6碗水煮2小時成2~3碗.
芳姐，早晨
請問黃豆要浸泡多久，謝謝！
Jessica:
所有種子都含有酶抑制劑,遇到水分滋潤才會中和這些酶抑制劑而發芽生長.(這是種子天然的自我保護方法,到合適有水分的地方才發芽生長.)這些抑制劑進入人體,身體需花一些精力和資源將這些有害物質排走,故最好是煮前浸水1~2小時,令這些抑制劑溶於水中,將水倒走才煮就很有益了.