By 芳姐 ( 10 11 月, 2012 at 8:49 上午)
· Filed under 老人病/骨傷/關節病
早前應Million Communications 設計廣告公司邀請,替GNC “LIVE WELL”品牌出的一本健康雜誌設計了兩餸一湯,都是對預防骨質疏鬆很有幫助的.分別是[甘筍青豆蝦仁豆腐]、[西蘭花雪耳扒冬菇]、[海帶黃豆菠菜瘦肉湯].這兩餸一湯都很鮮味,又富營養.如果想買這本雜誌,可去萬寧GNC專櫃,或GNC專門店購買,售價20元.
預防骨質疏鬆應該由年輕時開始,不要待年紀老了才補充.鞏固骨骼,要從補鈣做起.豆腐,豆類,菇類,深綠色蔬菜,海帶等含鈣量高,日常可多食用.
[西蘭花雪耳魚滑釀冬菇] 有有補益脾胃,潤燥補鈣功效. 可作為預防骨質疏鬆的食療.
今次用料是新鮮鯪魚脊,用茶匙將魚蓉刮出. 這樣刮出來的魚滑完全無碎骨,爽滑雪白,可比美蝦膠而又不會含太多胆固醇.(鮮活的鯪魚肉要放雪櫃1晚才可刮蓉.)
食材功效:
西蘭花: 有潤喉、開音、潤肺、止咳的功效，長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病機率。
雪耳: 味甘淡,性平. 功能滋補健腦,潤肺,補腎,養胃,潤腸,生津. 主治虛勞咳嗽,痰中帶血,虛熱口渴等.
花菇: 味甘香,性平. 能補益脾胃,清熱潤腸,降壓. 主治熱病煩渴,便秘,痔血.
鯪魚肉: 味甘,性平. 能益氣血,强筋骨,活血行氣,逐水利濕. 主治體虛無力,膀胱結熱,水腫.
用料: 西蘭花1棵,雪耳3錢, 花菇8朵, 鯪魚肉4兩, 蛋清2隻, 薑茸1茶匙,上湯及調味適量.
做法: 1. 雪耳用水浸軟,去蒂後剁碎; 花菇浸軟,去蒂後蒸15分鐘,撈起瀝乾.
2. 用茶匙刮起鯪魚肉,加蛋清及調味攪拌成魚滑,釀在拍上生粉的花菇上,然後隔水蒸15分鐘.
3. 燒熱少許油,爆香薑茸,倒入剁碎了的雪耳,加上湯及調味,煮約7分鐘,勾芡,拌入打勻了的蛋清,滾起後淋在花菇上即成.
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芳姐， 請問撞車後肋骨骨折 可以煲甚麼湯飲用？ 謝謝
陳小姐:
肋骨骨折可以燉些花膠豬展或雞湯服,有助加快康復.配淮山,杞子,紅棗就成.
VV:
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MAY:
手指骨無端痛?要留意是否痛風症或其他毛病,必須看醫生作檢查.可試用絲瓜絡3錢,甘草1錢,4碗水煮成2碗服,看能否改善?
芳姐您好:
手指骨痛,請問有咩方法好.謝謝
芳姐:
媽媽食開薄血藥和荷爾蒙藥近期患上骨剌請問:
是否不可巳吃糯米
有什麼湯水食療可介紹
謝謝！
芝芝
芝芝:
生骨刺宜多用淮山,杜仲,巴戟各5錢,炒黑豆1兩,杞子4錢,南棗8粒煲豬骨湯服,有助補腎壯骨,減少再生骨刺.
請問芳姐暗瘡有什么食物？，
Wong:
暗瘡可以用綠豆,薏米各1兩,海帶少許,冰糖適量煲糖水飲,5碗水煮成2碗服,連服3劑.
請問芳姐暗瘡有什么食物？
芳姐:
多謝你的解答! 不過我又有些問題啦, 請問煲豬展湯要用幾多水煲幾耐呢? 用真空煲又可以嗎? 北茋5錢煲瘦肉粥可以煲幾多碗呢? 煲得太多會唔會失效呢? 謝謝！
HK:
豬展一般要煲個半鐘才腍.真空煲都可以.北茋煲瘦肉粥,大約煲3碗服.當然煲太多效果會減弱.
芳姐:
你好! 女兒年多前因意外跌倒手肘骨折做咗手術, 現準備下個月再做手術將鋼片取出, 我想請教一下做手術前有無一些湯水可以幫佢打好個底, 佢經常都好夜瞓, 面色唔好, 另外手術後可以飲哪些湯水(係唔係手術當日就可以飲), 有哪些忌食, 上次手術後傷口埋得唔係好好, 請賜教, 謝謝!
HK:
手術前後都可以用黨參,北茋各3錢,淮山1兩,雪耳2錢,百合1兩,紅棗6粒煲豬展湯服,有助健脾益氣,滋陰補血.手術後可用北茋5錢煲瘦肉粥供服.或煲些鮮魚湯(最好是石崇魚,石九公等)配淮山,太子參,沙參,玉竹,無花果等都可以.手術後不要吃太酸的東西,梨子都不要吃,以免妨礙骨質生長.忌寒涼生冷飲食.
芳姐你好！
我男朋友五十多歲，有飲酒習慣，膝蓋勞損導致腫痛無力，請問有什麼湯水有治療膝蓋及有護肝作用及可長期服用呢？謝謝！
HW
HW:
飲酒多一定傷肝,可多用靈芝煲紅棗水飲,有保護肝臟作用.或買些絞股藍茶葉每天泡杯茶飲都有幫助.膝蓋勞損,試用鮮牛大力2兩(乾品1兩),巴戟5錢,栗子3兩,牛七3錢,紅棗6粒,煲牛展或豬展湯服,有補肝腎,强壯筋骨作用.一星期可服3次,至症狀改善為止.
芳姐,
你好呀, 那麼陰虛內熱要食什麼和不能食什麼的? 還有請問”猪乸菜”是否很濕的呢? 謝謝了!!
erica:
陰虛內熱可以多用沙參,玉竹,天冬,麥冬,無花果,雪耳,百合這類滋陰潤燥食材作調理.煎炸辛辣,刺激之品忌服.豬乸菜即君達菜,大多數人認為濕重者不宜,其實它較寒涼削胃,脾胃虛寒者宜少食.
芳姐,
唔好意思呀!!陰虛內熱是什樣的呢? 可以怎樣食些什麼會好呢? 謝謝了!!
ERICA:
陰虛內熱主要症狀是面部潮紅,口燥口渴,手足心熱,急躁易怒,眼差多夢,盜汗,大便乾結,心跳過快,乾咳少痰,胃部脹氣,眼睛充血,皮膚乾癢等.
芳姐，您好！
我生完寶寶至今已有1年半，由于日常家務繁多、要照顧小孩，現在身體還沒恢複好（易頭痛、腰痛、上火、困）。這幾天氣溫下降，我右手中指第一骨關節很痛，尤其握拳時。
我按您教的食療做了櫻桃酒，但我很易上火，到現在還沒有喝過。請教芳姐，我手痛是否由于長期濕凍水有關？可以通過什麽食療進行治愈？感謝芳姐無私幫助！
zs0760:
手指細關節疼痛有可能是尿酸症,最好看醫生檢查.櫻桃酒服用1~2湯匙不會上火的,可以試試.你的症狀除了身體上的,可能亦有心理上的,例如肝氣鬱結都會令到你易頭痛,煩躁,困倦的,建議最好看中醫作調理.病向淺中醫,要先了解病痛原因才能對症下藥.食療是輔助治療,知道什麼地方出毛病,用合適的食療就能更快康復.
芳姐,
我見街市現在有很多沙薑賣, 請問沙薑有什麼功效的呢?
erica:
沙薑有温中散寒,理氣止痛,開胃消食等功效,近年有研究指有抗癌作用.但陰虛內熱者不宜.
芳姐, 唔該晒^^
早晨芳姐！這兩湯一餸看落去就好想吃，我不怎麼會煮飯，我會試下煮。另外19個月的小童是不是可吃高麗參？有人話我兩個仔營飲不夠，肉不夠實，容易出汗，建議我給他吃點高麗參。剛開始一星期吃兩次之後慢慢減少。
kathy:
小朋友當生當長,不宜用大補氣血的高麗參的,用太子參就安全得多.因為太子參不是參科,是石竹科植物的根塊,有補氣養胃功效,對小兒消瘦,病後體虛,神疲乏力,津少口乾,汗多者很適合.它的功效近人參而力較薄弱,但對小兒來說甚安全,故又稱[孩兒參],可用3錢,配淮山,紅棗,蓮子,芡實等煲瘦肉湯非常有益.
芳姐, 您好!
本人老公經常口生飛滋, 有沒有湯水可介紹呢? 謝~
susanna:
生痱滋如果是心胃火盛,例如口氣大,痱滋周圍紅色疼痛,可用大豆芽菜1扎,老豆腐2磚,蠔豉5,6隻,瘦肉適量,8碗水煮成4碗,可分2天服,連服2劑可見效.此湯能清心、胃火,亦同時有滋陰降虛火作用.一家人都可飲用.如果是因為體質下降引起,宜去西藥房買維他命B什(B COMPLEX)服用,每天1粒,很快見效.
真係好需要,明天即買,我要推廣給朋友先
甜心屋:
謝謝支持!
芳姐：
謝謝你耐心和詳細的回覆。多謝！
芳姐：
萬分感激！上述所提及的覆盆子及金櫻子，對正服血壓及脷底药的家父是可以的?
謝謝！
polly chan:
覆盆子其實就是紅莓,有縮尿功效,平時可以去涼果店買些紅莓乾給令尊食.金櫻子也有縮尿功效,兩者對服血壓藥没影響.
芳姐：
多謝你！已告知家母。原來家父有另一個問題是尿頻，偶然會半小時內
上洗手間两三次。曾覆診時告之医生並開了西葯，但服了後感頭暈，再轉葯也是
覺暈。勸他看中医又不聽，並說已食了那麼多西葯並覺自己年紀也不少，所以不理。
麻煩芳姐提供些食療和湯水，謝謝！
polly ghan:
令尊尿頻,要留意是否患上前列腺炎?要看醫生.如果是腎虛尿頻,可用白果肉10粒,去芯,芡實1兩,覆盆子,金櫻子各3錢,紅棗8粒煲粥服,或煲瘦肉湯飲,連服3劑,看能否改善?此粥(或湯)能補肝腎,縮尿,改善頭暈不適.預防前列腺炎可多用番茄煮餸及煲湯,番茄紅素有這種療效,要煮熟吃才有療效.
芳姐：
你好！想請問你“ 高麗人參粉”是否適合七十多歲的老人家？
而他正食緊高血壓和脷底葯？謝謝！
polly chan:
高麗參粉能大補元氣,但同時會令血壓上升.故服薄血丸者不宜服食.如果要補氣,用淮山,扁豆,蓮子這類食材煲湯.花旗參可以用少量沖泡茶飲,有益氣生津作用.每次用1~2錢左右没問題.
芳姐,謝謝你的詳細回覆.請問”淮山熟地鵪鶉湯”要每天飲一碗嗎?如果以它作食療應如何供服?是每天一碗嗎?它可以與粥同煮嗎?還是煲好湯用湯再煮粥較好?用湯底再煮粥會否因加熱時間過長而令湯水營養流失?因為仔仔不肯飲湯.其實他連吃粥飲奶也不願.但情況比喝湯好得多.很多謝芳姐的建議.其實可以做的我全都有做,可能做得不夠好.每當我烚些粟米,紅蘿蔔條給bb,他總不會咀嚼,只會含著直到變了榨一樣.我試過在他面前誇張地咀嚼,又試過把餐具放入他口中幫他咀嚼,亦試過按他臉頰提示他要咀嚼,但通通都沒有用.他要不是含著食物就是直接吞下.我真的感到束手無策.每天餵食也很煩惱.我有嘗試每當他不想吃的時候就停止餵食,結果他全天只吃了幾口粥.因為他身形偏小,我不敢不餵他吃一定份量的食物.他的粥全都煮得十分綿,肉類及菜亦給切碎得很幼細.他現在食的粥的質地就像8-12個月大的BB食的質地一樣.實在想不到有甚麼辦法可令他學會咀嚼
Miss Chong:
你去健康院時宜將bb情況告知醫生,聴醫生指示做.淮山熟地鵪鶉湯一星期2次就夠,其它時間可用番茄豆腐鮮魚湯,或淮山粟米田雞湯,用那些湯水來煲粥仔供服,當然要放bb喜歡吃的粥料,湯水只是增加營養,並有健脾開胃,防厭食功效.湯可以稍為煲濃些,用來煲粥營養不減.多帶bb到公園跑跑跳跳,運動消耗能量,bb特別容易肚餓,到時給bb吃固體食物較易生效.
芳姐, 你好!
上次提及來經時間過長, 今天去照超聲波, 醫生說我子宮外生了一粒細小纖維瘤, 請問起因是什麼? 有什麼注意或不可以吃? 可否提供食療, 謝~
qqwong:
子宮外生了細粒纖維瘤,醫生有没有什麼指示?會不會是子宮內膜異位?中醫對這類病症療效不錯,唯要服藥一段時間才可消除.如需要推介婦科中醫可用[聯絡芳姐],我作私人回應.平時可用黑木耳2朵,紅糖適量煲湯服,飲湯吃黑木耳.4碗水煮成2碗即成.
Miss Chong:
16個月大bb可以飲這味淮山熟地鵪鶉湯.但一天飲1碗就夠,因為太細個.bb不肯咀嚼,你在餵食時可以烚些粟米,紅蘿蔔條給bb拿在手中,讓bb學習咀嚼,就算吃得一塌糊塗都不要緊,或買些嬰兒用的[牙仔餅]在下午茶時間讓bb吃,練牙力.就算食物需攪碎,都要放多些青綠色葉蔬菜,讓bb習慣蔬菜味道,對健康有益.
芳姐,請問”淮山熟地鵪鶉湯”16個月的小孩可飲用嗎?之前看到你說”淮山熟地鵪鶉湯”每星期可飲2次,要飲2-3個月才見效.請問這食療適合16個月大的小孩嗎?不知是因為我的寶寶是剖腹生產的早產兒或是我教得不好,他多方面發展都比其他同齡BB慢,所以想請問有沒有食療可以幫到他.他到現在還不肯/不懂咀嚼.很多固體食物也要經過攪拌才能令他服下並吸收.