By 芳姐 ( 19 12 月, 2012 at 7:18 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
近日超巿或生果檔,都有大大個的沙田柚賣,10元左右有一個,非常便宜.我買了一個回來,果肉清甜,果皮很厚身,不想浪費,削去柚青,浸水兩晚後配排骨及上湯燘煮,非常好味.
柚子有健胃,清腸,利便等功效;柚皮能健胃消滯,化氣除痰,對消化不良,口淡淡無胃口者很有幫助.
用料是: 柚皮1個,排骨半斤,薑茸,蒜茸,豆豉,葱花,上湯及調味適量.
做法: 柚皮削去金黃色表皮,用清水浸兩晚,(期間要換水),切成小塊,出水後搾乾;排骨洗淨後用醃料醃入味;燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,豆豉,放入排骨炒香,再加入柚皮,倒入上湯及調味,燘煮約12分鐘左右即成.
~ 小貼士: 柚子全身都是寶,果肉健脾、止咳、解酒。果皮化痰、理氣、止咳、止痛。果核治小腸疝氣。但此菜孕婦及氣虛者不宜食。
Permalink
謝謝芳姐！
忘了附湯水內容：
May:
舌尖紅表示心火盛,可以用麥米1兩,蓮子(連芯)1兩,百合1兩,燈芯草3錢,5碗水煮成2碗服,有助清心火,除煩躁.
May:
麥米湯吃些湯料最佳,但麥米要煲最少個半小時成能吃,故宜用6碗水煮個半小時,飲湯吃湯料.
請問煮多久？要吃料嗎？謝謝芳姐！
芳姐,你好 !
近日口腔內有腫脹,但不痛,左邊面部微腫.舌粗大 “鞋”,有裂紋,感覺不好受.請問是什麼原因?
謝謝 !
Stella Leung:
舌粗大,有裂紋,可能是熱盛傷津,你面部微腫,口腔內有腫脹,最好看醫生,了解是否受感染?試用很濃的鹽水潄口,越濃越好,每口停留口腔半分鐘,最後用暖開水再潄口.如果腫脹不退一定要看醫生.腫脹退後可用花旗參3錢,沙參,玉竹各3錢,無花果4粒煲湯飲,6碗水煮成3碗,一天分服,連服3劑,看能否改善?
芳姐你好 :
請問怎去選擇青紅蘿蔔？因近期多次買到都是花心，
請問怎麽是貢菜？我只知有乾濕兩種，（是否再去加入香枓的鹹酸菜？）
白必圖:
青,紅蘿蔔要揀肥大粗壯,重手者,用手指向蘿蔔彈兩下,實聲者不會花心;虛聲感到有回彈者多屬花心蘿蔔.貢菜是一種產於浙江,非常爽口的蕨菜,條狀很長的,濕品洗淨,乾品用清水浸軟了,即可作涼拌菜食用.它不屬鹹酸菜類.
芳姐,
請問久咳了差不多個多月,能否吃柚子果肉作止咳之用 ?
寒咳或熱咳是否也可以吃柚子果肉呢?
謝謝!
玥兒媽媽:
柚子肉對熱咳適合些,如果寒咳,果肉要加米酒,蜜糖燉熱服食.
芳姐, 想請教 生、熟田七的分別及用處 謝謝
Becky:
生田七活血、通脈、止血、止痛,降血壓,降膽固醇.熟田七有補益氣血,活血袪瘀作用.
芳姐：我今晚不知吃了什麼(下午吃巧克力?晚餐有喝四神湯?)舌頭突然好燥,舌尖都紅紅的,有點刺痛,亦心煩氣躁;可服何湯水改善?謝謝！因我試吃很小一塊羅漢果想自行改善,反而弄巧成拙,造成胃酸噯氣不斷,大便亦黏臭難排清;不知這個問題是否可一起調理?再次感謝芳姐!!!
May:
舌尖紅表示心火盛,可以用麥米1兩,蓮子(連芯)1兩,百合1兩,燈芯草3錢,5碗水煮成2碗服,有助清心火,除煩躁.
芳姐：還有更多種吃法嗎? 想針對健胃消滯,噯氣的問題. 謝謝！
Ling:
更年期皮膚軟,可以用沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,百合1兩,紅棗6粒煲鮮魚湯飲;或用冰糖燉花膠食用,每次吃少量,但要持續吃一段時間見效.
芳姐：
更年期皮膚很乾，可有食療幫助，謝謝！