By 芳姐 ( 4 2 月, 2013 at 8:04 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
年近歲晚,很多主婦都會自製蘿蔔糕,故街巿的蘿蔔特別多及肥美,今年雖然不製作糕餅,見到菜檔大大個的蘿蔔都買了些回來,煲湯及煮餸用不完的,就用來醃糖醋蘿蔔,作餐前開胃小食。今次由於加了個紅蘿蔔同醃,白蘿蔔都被染上了橙黃色,但無損其爽脆可口味道。
醃製方法與醃子薑方法相同: 用米醋1斤,砂糖1磅,先將糖醋煮滾,待冷;紅蘿蔔、白蘿蔔去皮後切塊,用鹽1湯匙略醃1小時,將蘿蔔內之水迫出後,投入糖醋中浸2天即可供食。
將醃製好的紅蘿蔔,白蘿蔔,酸子薑取出切絲,與即食海蜇絲撈均即成。新春期間,可作意頭餸—[撈起],如加些青瓜絲,紫椰菜絲等,味道更加豐富。
~ 小貼士: 海蜇當然自己泡製最好,但頗花時間,亦需要一些烹調技巧,現時超巿有即食海蜇賣,附送調味料,應用方便。
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芳姐：您好!
我女兒右眼睡醒就紅腫,表皮看不到膿頭,醫生話兩天後不退腫就放膿。
她工作需長期用電腦,晚上十一點後才放工的,請教處方及湯水。
謝謝！
李仔:
你試用金銀花,菊花各2錢,入茶包袋放壼內,注入開水焗3分鐘可供你女兒服.然後趁茶渣温熱時用來外敷她眼皮,如不夠熱用開水再浸片刻,撈起再敷,一天敷2次,即分別入兩個茶包袋,分2次服.有助消炎,明目.你女兒長期對電腦工作,最好每隔1~2小時讓眼睛稍作休息,否則很易生[麥粒腫]的.
芳姐您好,
本人之前氣管炎已痊癒,
本人一向怕凍, 又有鼻敏感, 腸胃又不太好, 有時胃痛.
請問可煲什麼茶來調理? 我這幾天都煲蓮子,百合,圓肉,南棗茶來飲,但圓肉和南棗我只限放2-3粒,我怕熱, 一時受不了, 可否天天飲?
謝謝~~
Nat:
鼻敏感又怕冷,有胃痛,你試用北茋,防風,白朮,辛夷花各3錢,南棗4粒,5碗水煮成2碗,隔天1劑,有助改善體質.
芳姐謝謝你啊！請問月經來時，可以食用嗎？
毛毛
毛毛:
此茶來經時都可服.如怕寒涼,可加些少蜜糖拌勻服用.
毛毛:
你可以用羅漢果1/4個,胖大海5粒,千層紙2錢(亦稱木蝴蝶),3碗水煮15分鐘供服,連服2劑,有助消炎利咽.必要時可以買備北京同仁堂出的[清音丸],喉嚨不適吃些可改善.
芳姐早晨：我的女兒於21/1吃紅薯粉，已叫少辣，但越吃越辣。至今喉嚨仍有些不適，由於是學校合唱團，唱歌時表示
有時音唱唔到，現在十分煩惱！請問有甚麼辦法呢？謝謝！
毛毛
芳姐你好
我公公撞車搞到膝蓋軟骨裂左，想問食咩有幫助軟骨康復
錦仔:
撞傷膝蓋軟骨,初期會局部肌肉疼痛,如果你公公没有吃血壓藥,可以用田七3錢,鮮蓮藕半斤煲瘦肉湯服,5碗水煮成2~3碗,一天服用,連服3天,有活血袪瘀消腫功效.數天後可以用河蟹煲粥服,加少許米酒更佳.有助加快軟組織康復.康復期可用雞血藤1兩,紅糖適量,5碗水煮成2碗服,有補血活血,行血通絡之效.