By 芳姐 ( 13 2 月, 2013 at 8:23 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
新春期間都要煮些意頭菜,蠔豉、髮菜、豬脷是少不得的材料.今年大隻的蠔豉都要賣到二、三百元1斤,不過非常香口好味.蠔有調中補虛,滋陰養血功效,因含鋅元素,又能促進兒童生長發育,對孕婦及更年期婦女尤其有益。
髮菜有清熱解毒,化痰止咳,利尿滲濕,對貧血、營養不良、甲狀腺腫大、佝僂病、腎炎、浮腫、妊娠水腫及心血管病都有益處。廣東人認為髮菜屬[瘦物],而蠔豉是滋膩之品,兩者配合便有中和作用。這味菜不用豬脷,配罐頭鮑魚仔,更顯菜式矜貴。
用料是: 蠔豉6~8隻,罐頭鮑魚仔6~8隻,髮菜1撮,小棠菜3棵,蠔油及上湯等調味適量。
做法: 蠔豉浸軟,煎香後隔水蒸1小時;髮菜浸洗後用上湯及調味煮入味;小棠菜胆剖開對半,投入上湯中煮熟作拌碟用;鮑魚仔用蠔油等上湯煨煮10分鐘,將全部材料排放碟中,上菜時隔水蒸熱即可供食。
~ 小貼士: 蠔豉要先用少許油煎香才燘煮,可去腥味。用剩的蠔豉、髮菜可加些黃豆、排骨等煲湯,有消積去滯及滋陰降火作用。
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芳姐，
甲狀腺報告顯示，左葉有一粒 3.8cm的結節，右葉有一粒 0.27cm 的結節，全是良性。請問這是否代表身體偏酸性，及偏熱性體質呢？ 請問有什麼食療及湯水或茶飲可減細結節呢？
火馬駿星:
你可以多吃些螺旋海藻,馬蹄,羅漢果,黑木耳一類有助清熱散結之品.或買些螺旋藻丸食都有幫助.
明白，謝謝芳姐。
芳姐，
請問有甲狀腺腫大，是否可以進食五殼/十殼米/三色藜麥/亞麻子及奇亞子嗎？除了發菜外，應該多吃什麼食物及湯水對病情有幫助呢？
我是因為最近婦科檢查，醫生發現我有甲狀腺腫大，已排期兩星期后做超聲波，請問此病是否應該睇中醫會較好一点呢？
此病不可以吃什麼食物呢？
麻煩芳姐指教 。
火馬駿星:
甲狀腺腫大可以吃你所講的食物.照超聲波後要驗血,知道是甲減,或甲亢才能提供意見.因為如果甲減,黃豆,椰菜,白蘿蔔等食物會影響甲狀腺素分泌,故必須少食,可多吃含碘高的食物如紫菜,海藻,發菜等食物,相反,甲亢就不宜過食此類食品.甲狀腺腫大可多吃馬蹄,海藻,黑木耳,羅漢果一類清熱散結之品.
芳姐，
明白，謝謝妳提供議見。
芳姐：祝身體健康，出入平安，本人姓曾，男，年約卅，多年鼻敏感問題，甚煩腦，不知有何良方，請芳姐多多指教。
訪客:
你試用北茋,防風,白朮,辛夷花,蒼耳子各3錢,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,有助防治鼻敏感.可一星期2~3次,至症狀改善為止.亦可在湯料中加3錢靈芝片,可加强抵抗力.
芳姐：新年好！恭祝您发财好市！今年胜旧年！看着您新年还为BOLG友排忧解难，默默为您祈福！我又有一个健康问题劳烦您：本人“直肠直肚”，无论喝什么，不够20分钟就要去小解。可不可吃些什么调理一下！谢谢！
Luci:
尿頻,你試用淮山,芡實各1兩,金櫻子5錢煲粥供服(煲瘦肉湯亦可)6碗水煮成2碗,一天分服.連服3~5劑,如見效,一星期可服1~2次.