暖胃小菜—甜椒大蒜炒羊肉片

By 芳姐 ( 23 5 月, 2013 at 6:32 上午) · Filed under 家常食療

   羊肉能温補脾胃,對畏寒,腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛很有幫助.平時多數在寒冷的天氣燘些羊腩食用,以暖胃袪寒,没想到近日連塲大雨,坐長程巴士時冷氣太勁,竟吹到遍體生寒、膝蓋有點屈伸不利,於是想到吃點羊肉袪寒氣。恰巧在超巿見有蒙古羊肉片賣,買了一包回來試試,羶味不重,很鮮味,配甜椒,大蒜同炒,有補血温經,袪寒健胃作用,對肢體虛冷,腰膝痠軟很有幫助。

   用料是: 急凍羊肉片4兩,青、紅甜肉椒各半個,雲耳1小撮,青大蒜3棵,薑茸1茶匙,調味適量.

   做法: 羊肉片解凍後用生抽,胡椒粉,粟粉略醃;甜肉椒去籽,切粗絲;雲耳浸軟,去蒂;青蒜去老葉,切段;燒熱油,爆香薑茸,放入羊肉炒香,盛起;將甜椒絲、雲耳炒片刻,羊肉回鑊,加大蒜及調味,炒幾下即可上碟。

22 comments »

  1. QQ said,
    27 5 月, 2013 @ 10:52 上午

    芳姐，
    我係頸痛，吾好意思寫錯字。現正煲緊夏枯草
    芳姐你教偏頭痛用大魚頭，可否改用三文魚頭？
    煲好或燉好？如燉是否要三小時？好多謝你抽
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    • 芳姐 said,
      27 5 月, 2013 @ 5:21 下午

      QQ:
      偏頭痛可用三文魚頭,不過好像有點腥.煲就成,燉湯一般要燉2~3小時較理想.

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  2. QQ said,
    26 5 月, 2013 @ 9:35 下午

    芳姐，多謝你的回覆
    這兩曰發覺右邊脛有點痛，扯住有點緊，
    好以疢火核痛，因早兩曰食炸雞又捱夜，
    有甚麽食療有幫助呀？謝謝你。

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    • 芳姐 said,
      27 5 月, 2013 @ 6:23 上午

      QQ:
      你指的是脚脛?還是頸?頸才會生痰火核!痰火核可用羅漢果半個,夏枯草1兩,浙貝母3錢,5碗水煮成2碗服,有助消核.

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  3. QQ said,
    26 5 月, 2013 @ 9:36 上午

    芳姐，你好
    最近多次扁頭痛，以前都有但近幾年都無發作，
    有甚麼辨法可治療？
    這兩曰發覺右邊脛有點痛，扯住有點緊，
    好以疢火核痛，因早兩曰食炸雞又捱夜，
    有甚麽食療有幫助呀？謝謝你。

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    • 芳姐 said,
      26 5 月, 2013 @ 2:07 下午

      QQ:
      扁頭痛可用天麻,黃精各3錢,紅棗6粒,生薑3片煲大魚頭湯服,連服1周有良效.

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  4. MIU said,
    25 5 月, 2013 @ 5:03 上午

    芳姐你好！
    本人的右邊頭太陽穴後突然覺得很痛, 用手按下去也會痛, 之前沒試過的, 是什麼原因呢? 痛了一晚第二天還痛
    THANKS~!

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    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2013 @ 6:49 上午

      MIU:
      你是否感受了風寒,例如坐巴士受冷氣吹至頭痛?可用川芎2錢,白芷3錢,天麻3錢,紅棗6粒,生薑2片煲大魚頭湯服,煲1小時就成,有補血袪頭風功效,可連服2劑.

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  5. 亞May said,
    24 5 月, 2013 @ 11:07 下午

    芳姐：

    你好！

    本人今年59歲，現有飛蚊症。醫生說：因在今年初做白內障手術：影響玻璃幕老化。請問有什麼食療可以幫助不惡化。請覆！

    亞May

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    • 芳姐 said,
      25 5 月, 2013 @ 6:44 上午

      亞May:
      你可用金蟬花3錢,蕤(音內/類)仁肉3錢,杞子4錢煲豬肝瘦肉湯服,6碗水煮成4碗,分2天服.每星期服1~2劑,有助改善視力衰退.金蟬花近年已被研究出其基因圖譜與冬蟲草極為相似,但售價仍不算貴,約55~75元一兩,值得服用.要先浸水一小時,將泥洗去才用.如不想用豬肝,改用紅蘿蔔1個都成.

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  6. Priscilla said,
    24 5 月, 2013 @ 10:54 上午

    芳姐: 中醫話我肝血不足, 請問有什麼食療呀?

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    • 芳姐 said,
      24 5 月, 2013 @ 5:14 下午

      Priscilla:
      肝血不足,可用紅棗8粒,去核,圓肉10粒煲小米粥服,可加些少白米同煮,好味又有益,小米黃色細細粒,雜貨店有售.用藥調理,可去中藥店執兩劑[八珍湯],分4次煲瘦肉或雞湯服,能補益氣血.

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  7. mo said,
    24 5 月, 2013 @ 6:51 上午

    多謝芳姐，我記著了。唔該曬。

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  8. honghong said,
    23 5 月, 2013 @ 9:54 下午

    謝謝芳姐

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  9. mo said,
    23 5 月, 2013 @ 8:33 下午

    芳姐你好.想問下産婦懷孕時有糖尿，那麽坐月時要註意什麽食物可以食或不能食呢，可否介紹些湯水我呢，謝謝!

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    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2013 @ 10:22 下午

      mo:
      妊娠糖尿,必須注意不要吃高脂肪及過甜食物,蛋糕,罐裝果汁,汽水,醃製涼果,炸物都忌吃.可用太子參5錢,淮山1兩,杞子4錢,粟米2條煲瘦肉湯服,一星期2~3次,有健脾益氣,降糖尿功效.太甜的生果亦少吃為宜.

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  10. 匿名訪客 said,
    23 5 月, 2013 @ 6:29 下午

    芳姐，請問突然暈一兩秒是什麼回事?

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    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2013 @ 8:14 下午

      訪客:
      建議你作身體檢查.因為突然暈片刻,可能是腦缺血、缺氧,是中風先兆;或血壓偏低、血糖低都有可能,此症可大可少,必須看醫生作檢查.因為假如眩暈跌倒在地,不幸撞到後腦,有可能發展成危症.

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  11. honghong said,
    23 5 月, 2013 @ 5:31 下午

    芳姐
    小兒2歳, 喉嚨發炎, 引起發高燒, 已服用以下4天
    1 抗生素
    2退燒西藥
    3生薏米1兩,蘆根5錢,雪梨1個,去核,冰糖適量

    現在仍然維持低燒, 持續不退, 想請教有何食療可幫助

    另, 小兒喉嚨發炎, 有沒有食療可幫助

    請賜教

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    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2013 @ 8:11 下午

      honghong:
      你仔仔低燒不退,表示病邪無法趕走.你試用蘆根5錢,石膏1兩,竹葉心3錢(如果晨早去公園摘剛長出來的鮮竹葉嫩芯,退燒能力更顯)5碗水煮成2碗供服,可加些冰糖,容易入口.此湯最合燒不肯退的小朋友服食,有清熱解毒作用,對喉嚨炎都有幫助.試兩劑,看能否改善?

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  12. susanna said,
    23 5 月, 2013 @ 2:28 下午

    你好呀! 家中的青梅酒由4月初開始浸, 怎樣知道可以取來飲用呢? 大概還須浸多少日子, 謝~

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    • 芳姐 said,
      23 5 月, 2013 @ 7:59 下午

      susanna:
      青梅酒已浸差不多兩個月,可以飲用的了.一般浸夠3個月味道香醇.

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