By 芳姐 ( 6 3 月, 2010 at 11:47 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
[慢性疲勞] 是很普遍的都市病,此病没有特別病症,却極易疲勞和困倦. 中醫認為要消除這些症狀,必須調整氣血,以及滋補身體. 氣血旺盛,疲勞感自然會消失.
牛肉能補脾胃,益氣血,强筋骨. 最適合一些脾虛不運,虛損嬴瘦,容易疲倦的人士食用. 今次介紹這味 [蘆筍金菇牛肉卷]可作 [慢性疲勞] 者家常保健小菜食用,健康人食之亦能健體强身.
牛肉最好選牛仔肉或牛柳,取其夠嫩滑. 配料是小蘆筍和鮮金針菇,想色香味美的可加些紅色甜肉椒. 用量隨意.
蘆筍有暖胃,降壓,消除疲勞和增進食慾等作用; 而金菇則素有 [增智菇] 之稱. 含鋅豐富,能促進記憶力,更能降低胆固醇,預防高血壓,是一種高鉀低鈉食品,尤其適合幼童和老人. 甜肉椒能健脾胃,增進食慾,配任何肉類來烹調都非常美味.
烹煮這味餸並不太複雜. 蘆筍,金針菇,甜椒要略為蒸片刻,然後用切成長條形的牛肉捲好,放入鑊中煎香,埋一蠔油芡即成.
~小貼士: 想牛肉嫩滑,除了選料要好,另外在烹煮之前可用些少奇異果肉,木瓜肉或梨汁等新鮮生果肉,汁略醃,牛肉煮到熟透都不會韌.
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歟觔:
的確幾好味的.^^
看起來非常好吃!