By 芳姐 ( 20 9 月, 2013 at 8:21 下午)
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馬蘭頭屬菊科多年生草本植物。因摘其嫩莖葉頭，故名馬蘭頭。馬蘭頭含有豐富礦物質，每100克中含鈣145毫克、磷69毫克、鉀530毫克。均超過視爲營養豐富的菠菜。馬蘭頭含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑桔類水果。
醫學認爲，馬蘭頭味甘微苦、性涼。具有清熱解毒、涼血止痛、利尿消腫的功效。馬蘭頭對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體等疾病都有好處。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清脆可口，既可炒食或涼拌、也可曬成幹菜備用。
用馬蘭頭灼熟切成細末，與炒熟了的五香豆乾末涼拌作菜，加入生抽、味精、白糖、澆上麻油拌勻，其味清香，是江南一帶名菜。今天在南貨店見有鮮嫩的馬蘭頭賣，雖然售價略費，要32元1斤，但做了這味涼拌菜，覺得清香可口,真是物有所值。涼拌菜只用了6兩，其餘的同樣燙熟，擠幹切末拌入肉餡内，用來包餛飩，鮮美爽口、清香宜人。
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馬蘭頭:
馬蘭頭在一些南貨店間中有售.例如濕仔街巿濕仔道就有間經常有薺菜,馬蘭頭一類來自江南的野菜售賣的.
芳姐請問馬蘭頭香港在哪裏買？