By 芳姐 ( 6 3 月, 2010 at 9:34 下午)
· Filed under 肝胆，腎，腸胃病
有些朋友喜食生冷,每餐飯都要飲一大杯冰冷飲品,長期如此,造成脾胃虛寒,胃脘經常隱隱作痛,口淡泛清涎,食慾不振,或惡心欲吐,體倦乏力等. 中醫認為寒性收引,寒邪犯胃,每見胃脘作痛,影響胃之和降,才會出現口淡欲吐之症狀. 治宜温胃散寒.
塘蒿它的氣味芳香,有暖胃的功效. 大魚頭味美,能補腎益氣,暖脾胃. 配以生薑和胡椒粉,能增強補脾温胃散寒之效,又能除去魚之腥味,增加湯之鮮味.
用料是: 大魚頭1個, 塘蒿菜半斤, 生薑3片, 胡椒粉適量.
做法: 大魚頭開邊,去鰓洗淨後用少許油煎香; 塘蒿洗淨,待魚頭煲好後下塘蒿,再煮約10分鐘,下調味及胡椒粉即成.
~ 小貼士: 此湯對虛寒頭痛人士都很適合. 魚湯要煮得好,煎香大魚頭(或魚)後要倒入沸水煮,湯才會變成牛奶色.
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Li:
用三文魚頭一樣可以,療效差不多,不過可能會比較腥些少.
芳姐, 請問如用三文魚頭, 可有同樣功效?