芳姐保健湯餸

56 comments »

1. Celine said,

   23 9 月, 2019 @ 10:50 下午

   芳姐你好
   請問螺頭有冇膽固醇？小朋友一歲可以飲螺頭湯嗎？
   謝謝

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   • Celine said,

     24 9 月, 2019 @ 4:46 下午

     聽人說話有膽固醇，唔知係咪真

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     • 芳姐 said,

       24 9 月, 2019 @ 8:22 下午

       Celine:
       一般魷魚,墨魚含膽固醇最高,反而螺頭含量不算太高,膽固醇對小朋友來說是有益的元素,所以適量食用有益,可以飲螺頭湯.反而魷魚絲,墨魚絲這類零食少吃些為宜.

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       • Celine said,

         24 9 月, 2019 @ 11:25 下午

         謝謝芳姐

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2. Chan said,

   9 8 月, 2019 @ 3:15 下午

   芳姐,請問如果子宮發現息肉,食花膠(雞泡膠)怕唔怕ga?

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   • 芳姐 said,

     9 8 月, 2019 @ 5:05 下午

     Chan:
     子宮長瘜肉,少吃燕窩,雪蛤膏,快大家禽,塘魚一類激素含量高食物,花膠可以適量食.

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3. Amy said,

   22 2 月, 2018 @ 3:13 下午

   芳姐妳好！ 請問乾響螺頭需要怎樣的預備功夫才能煲湯呢？謝謝妳！

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   • 芳姐 said,

     22 2 月, 2018 @ 3:55 下午

     Amy:
     乾響螺只要浸水1小時,出水後即可應用.

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     • Amy said,

       24 2 月, 2018 @ 1:10 下午

       謝謝芳姐！😃

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4. isayuen said,

   7 11 月, 2017 @ 4:43 下午

   芳姐，小女好像有感冒黑眼圈夜晚睡得唔好，可以飲響螺、准山、杞子圓肉、瘦肉湯嗎？

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   • 芳姐 said,

     7 11 月, 2017 @ 5:10 下午

     isayuen:
     有黑眼圈可以飲響螺瘦肉湯,但有感冒就暫時不要飲,滾些芫荽葱生薑紅糖水供服,有助發汗解表,趁温熱飲,用量隨意.

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     • isayuen said,

       7 11 月, 2017 @ 9:50 下午

       謝謝芳姐

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5. 敏敏 said,

   28 5 月, 2017 @ 8:47 上午

   芳姐
   如果烏雞改為豬骨可以嗎？
   燥底及寒底人士可飲嗎？

   謝謝

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   • 芳姐 said,

     28 5 月, 2017 @ 12:08 下午

     敏:
     可以改用豬骨代替烏雞.只要没發燒不適可以飲.

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6. 芳姐 said,

   25 4 月, 2016 @ 5:58 下午

   訪客:
   此湯來經可服.

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7. 匿名訪客 said,

   25 4 月, 2016 @ 4:33 下午

   芳姐你好！如果m黎緊可以飲嘛？

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8. Lamensa said,

   23 2 月, 2016 @ 4:09 上午

   芳姊你好：
   請問懷孕23週適合飲此湯嗎？

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9. 芳姐 said,

   30 12 月, 2015 @ 3:59 下午

   YAN:
   喉乾可以用川貝末3錢,雪梨1個,去核,2碗水蒸半小時,加些少蜜糖調服,連服3劑,有助清肺化痰.鼻敏感可用辛夷花6朵泡茶服,一星期3次.

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10. YANＡA said,

    30 12 月, 2015 @ 1:26 下午

    喉嚨好乾 有黃痰
    經常 起來便會流鼻水 但過一陣,一暖番就冇事
    不知是氣管敏感還是鼻敏感==還是傷風- -”
    利申:本人陰虛火旺
    請問可以服些湯嗎?謝謝芳姐~

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11. Pigpig said,

    20 11 月, 2013 @ 10:25 上午

    芳姐，剛買好材料，怎料老公突然作感冒，喉嚨痛，可以飲用此湯嗎？如不可，有咩可以推介！謝謝！

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    • 芳姐 said,

      20 11 月, 2013 @ 5:47 下午

      pigpig:
      你指買了花膠螺肉竹絲雞材料?有感冒喉嚨痛不宜服.可以滾些芫荽葱皮蛋魚片水供你先生服.如不用皮蛋,用茶瓜3,4條亦可.

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12. Heily Yip said,

    8 7 月, 2013 @ 1:31 下午

    芳姐你好, 想請問雞可以用瘦肉或者雞肉代替嗎??
    thanks 🙂

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13. 初哥 said,

    21 1 月, 2011 @ 7:16 下午

    我想問唔用雞 用豬展得唔得？唔該！

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    • 芳姐 said,

      21 1 月, 2011 @ 8:11 下午

      初哥:
      可以用豬展代替.

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14. vivian said,

    9 5 月, 2010 @ 9:40 下午

    你好!芳姐,我很喜歡看讀你的Blog,我是住在多倫多啲,我已一把年紀,但也是厨房新手,以上Chan 的問題也是我的問題,非常多謝你詳細解答.祝身體健康!母親節快樂!

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    • 芳姐 said,

      9 5 月, 2010 @ 9:59 下午

      Vivian:
      謝謝!也祝你節日快樂!
      俗語說[做到老,學到老.]我也是一把年紀才學電腦,初學時真的問題多多,到現在仍在摸索中!^^ 學煮餸,煲湯都是要慢慢學的,經驗累積多了就覺得容易啦! 歡迎常來瀏覽!

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15. Sarah said,

    8 5 月, 2010 @ 9:52 上午

    芳姐:
    這道湯的竹絲雞需要斬件後出水, 但我見你其他湯没有寫明斬件,有分別嗎?
    不過我家的燉盅太細,竹絲雞不斬件應該放不下所有材料… 哈哈
    若煲其他湯用到白鴿或鵪鶉,是否斬件較好?
    謝謝!

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    • 芳姐 said,

      8 5 月, 2010 @ 12:59 下午

      Sarah:
      其實應該斬件煲容易出味,酒家為求好看才會整隻湯料上枱.燉盅細更加要斬件才煲啦!^^

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16. chan said,

    6 5 月, 2010 @ 12:10 上午

    蔬菜的意思是包括蘿蔔之類那些嗎? 如果要湯料中沒有蔬菜好像比較難….
    不過真的非常非常感謝你詳細回答我的傻問題, 我猜換了是別人的話,
    可能一早就不會理會我了, 哈哈!

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    • 芳姐 said,

      6 5 月, 2010 @ 7:10 上午

      chan:
      不用客氣,歡迎常來瀏覽!蘿蔔一類都算根莖類果菜,化學變化較葉菜少一點,但最好與湯汁分開存放.

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17. 芳姐 said,

    5 5 月, 2010 @ 9:28 下午

    Chan:
    只要湯料中没有蔬菜,木耳,雪耳就可以放雪櫃,第二天燉翻熱食用.如有所講這類東西,就要撈走才成.否則很易起化學作用,對健康無益.

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18. chan said,

    5 5 月, 2010 @ 2:56 下午

    嘩, 咁就唔同講法喇, 唔該晒你呀, 芳姐~~
    如果一次過燉定多d, 要飲時整返熱佢, 咁又得唔得呢? (唔好意思呀, 真係最後一個問題喇…)

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19. 芳姐 said,

    4 5 月, 2010 @ 5:21 下午

    Chan:
    電子燉盅有時間掣的,加夠水,校了時間就没問題,水乾自動熄火的.包保你放工有湯飲.^^

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20. chan said,

    4 5 月, 2010 @ 5:18 下午

    哦, 咁我明喇, 不過照你咁講, 可能電子燉盅都可能唔係咁o岩我, 因為我要返工, 真係冇可能睇住佢幾時冇水要加水的, 如果開著佢, 我怕放工返黎已經乾晒. 真係難搞啊!
    不過唔該晒你呀, 你好有心機答我問題呀, 唔該晒!

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21. chan said,

    4 5 月, 2010 @ 11:33 上午

    唔該晒你呀, 芳姐…. 我仲想問一下…. 其實d水要唔要浸到個燉盅架? 定係好似蒸o野咁, 淨係凌空咁蒸個燉盅呢? 真係唔好意思, 我都知我的問題…. 比較白痴左d… 唔好意思呀…..
    不過聽你咁講, 似乎真係買個電子燉盅會安全o的… 其實味道方面, 用火燉同用電燉, 有冇分別的呢?

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    • 芳姐 said,

      4 5 月, 2010 @ 2:29 下午

      Chan:
      我建議你都是買個電子燉盅,看說明書燉湯飲.通常燉湯水要到燉盅一半以上些少的位置,水位蒸發到去1/3的位置左右即要加滾水,以防水燒乾.故燉湯經常要[睇火].
      燉湯用明火或用電子燉盅,只要燉足時間湯水是没有分別的.

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22. 芳姐 said,

    3 5 月, 2010 @ 1:46 下午

    Chan:
    螺肉所含膽固醇不及魷魚,墨魚高,如果煲湯後你不是吃螺肉太多都不會增加膽固醇的.此湯很有益,全家老少合飲.
    你是廚房新手,如果想經常燉湯服用,建議買個電子燉盅,很方便,依照說明書所指示,放夠水,校好時間就不用看火..
    蒸和燉的分別是蒸(那碟餸上)不會蓋上蓋子,而燉則燉盅有蓋覆蓋住,水蒸氣不會走進,而盅內的水亦不會揮發,靠下面的沸水將盅內材料燉熟出味.(自己燉則要小心看蒸鑊內的水夠不夠,水少了必須再加些滾水.)用蒸鑊燉東西要下置一條毛巾,或將蒸架反轉放底,否則燉盅會因水沸騰而晃動,發出聲響.

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23. chan said,

    3 5 月, 2010 @ 12:58 下午

    芳姐: 想請教一下你, 一般食螺肉類海產, 人們都話膽固醇高, 如果用螺肉煲湯, 湯會否都變為高膽固醇的呢? 還是會變為有益的?
    另外, 不好意思, 我是新手入廚, 想問一下, “燉”的做法, 是否和”蒸”餸一樣, 水上面放上燉盅即可?
    謝謝你啊!!!

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24. 何太太 said,

    1 5 月, 2010 @ 8:24 上午

    你好呀芳姐：用急凍响螺得嗎?

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    • 芳姐 said,

      1 5 月, 2010 @ 3:38 下午

      何太太:
      可以用急凍螺肉代替.出水後用,一樣美味.

      回覆
25. 股票好 said,

    30 4 月, 2010 @ 4:19 下午

    人家说，劳动最光荣。所以，在未来的一星期，一个月，一年，十年，一辈子，ok，衣服你洗，地你拖，饭你煮，碗你刷，孩子你带，老婆你伺候，哈哈，亲爱的，这就是你给我的五一最好的礼物啦~~

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    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 8:14 下午

      股票:
      有咁理想?哈哈,有趣,有趣!

      回覆
26. 匿名訪客 said,

    30 4 月, 2010 @ 4:05 下午

    芳姐：
    你好，今天我煲猴頭冬菇，紅蘿蔔，粟米，腰果， 合桃和豬展。
    煲好了湯，兒子才告知他患了偒風感冒，請問有傷風感冒可以飲這些湯嗎 ?

    多謝解答

    李太

    回覆
    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 8:13 下午

      李太:
      你煲的湯很平和,你囝囝剛患傷風感冒都可以飲的,太補益的湯就暫時不好飲啦!

      回覆
27. noratis said,

    30 4 月, 2010 @ 2:20 下午

    這個湯產婦飲還有很好的催乳功效哦。

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    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 8:12 下午

      Noratis:
      是啊,此湯產婦很合飲.

      回覆
28. 芳姐 said,

    30 4 月, 2010 @ 1:52 下午

    Kiki:
    花膠較易浸發,先將花膠用清水浸1晚,第二天燒熱一鑊水,加3片薑,將浸了水的花膠投入,熄火焗2小時,取出,如果用筷子可以穿插過,表示己發透,否則要再焗水一次.浸發好的花膠可以分包入冰格,隨時取出應用.
    記得最好買花膠公,因為花膠乸非常[瀉水],一路浸發一路膠質溶在水中,吃時亦缺乏口感.花膠公則爽口很多,但浸發時不要煮,只能用[焗水]的方法.

    回覆
29. kiki said,

    30 4 月, 2010 @ 1:34 下午

    点發花膠？

    回覆
30. Polly hui said,

    30 4 月, 2010 @ 10:14 上午

    芳姐:
    您好!
    我想請問我還有少少外感未清, 可否飲用此湯?Thanks

    Polly

    回覆
    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 1:44 下午

      Polly Hui:
      外感未清不宜飲此湯,一來怕體內病邪坐大,二來外感未清脾胃功能較差,不宜吃滋膩的湯品.

      回覆
31. 豬豬俠 said,

    30 4 月, 2010 @ 9:52 上午

    芳姐
    你好!
    中醫師曾說本人濕重不宜吃花膠, 請問有沒有其他可以代替??

    謝謝!

    回覆
    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 1:42 下午

      豬豬俠:
      濕重,可以先調理好體質,例如多雲苓白朮扁豆衣一類民間食療袪濕,如見舌苔没有白色厚厚一層就表示體質已改善,可以吃花膠一類食物了.在煲煮這類含膠質重的食物時,不妨加些黨參,淮山,蓮子一類健脾胃材料.

      回覆
32. mabel said,

    30 4 月, 2010 @ 9:45 上午

    芳姐,
    朋友女兒6歲, 近日氣管炎, 現正吃抗生素, 但還是很多痰聲, 吐不出來,還有低燒, 想問有什麼湯水適合現在飲呢?謝謝.

    回覆
    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 1:39 下午

      mabel:
      你朋友女兒氣管炎,有很多痰,可以用羅漢果半個,南北杏1兩,枇杷葉5錢,無花果3粒,雪梨2個,用5碗水煮成2碗供服,能清熱,化痰.很好味的,小朋友不會抗拒.

      回覆
33. Sarah said,

    30 4 月, 2010 @ 9:30 上午

    芳姐:
    早晨!
    海螺肉4兩… 可以用響螺乾代替嗎? 若用響螺乾,份量多少呢?

    回覆
    • 芳姐 said,

      30 4 月, 2010 @ 1:33 下午

      Sarah:
      海螺乾可以用2兩.最好美國響螺乾,很鮮味,又少污染.

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